lauantai 30. elokuuta 2014

Viljaton omenapiirakka


"Omenan kuoressa on reikä.
Jos siihen painaa
korvansa kiinni
ja kuuntelee tarkasti,
voi veden ja tuulen
ääniltä erottaa
astioiden helinää.
Toukka tiskaa."
(Risto Rasa)





Kotimaiset omput!
Voiko ihanampia ollakkaan!



Pystytkö rouskuttelemaan ja nauttimaan omppuja tuoreina, juuri puusta napattuina? 
Olen kateellinen! Suorastaan viherrän! Niinkuin nuo omenat tuossa kuvassa.

Minä en voi käyttää omppuja kuin kypsennetynä. Siispä piirakat ja hillot ovat syksyisen keittiön ehdoton hitti. 

Meillä ei ole itsellä omenapuita. Onneksemme mummin pihassa kasvaa yksi lasten nimikkopuu, yhdessä paapan kanssa istuttama, josta saamme omenoita.

Omenapiirakan reseptejä riittää. Tämän reseptin piirakka on ehdottomasti paras tekemäni omenapiirakka. Pohjana on rahkataikina, joka on ihanan pehmeää ja helposti käsiteltävää. Taidan kokeilla sitä joku päivä omenaviinereiden pohjaksi. 
Pohjan päälle laitoin loput rahkasta fariinisokerilla maustettuna. Fariinisokeri toi piirakkaan mukavan toffeisen maun. Ja kanelihan kuuluu ehdottamasta omenoiden maustajaksi.





Omenapiirakka:

  • 125 g voita
  • 125 g rahkaa
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 muna
  • 1 dl hirssijauhoa
  • 1 dl perunajauhoa
  • 0,5 dl kookoshiutaleita
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ksantaania
  • 1 tl kardemummaa
Täyte:
  • 125 g rahkaa
  • 125 g turkkilaista jogurttia
  • 0,5 dl fariinsokeria
  • 1 tl vaniljaa
  • 1 muna
  • 4 kotimaista omppua renkaina
  • pinnalle kanelia ja ruokokidesokeria

Aloita piirakan valmistus sekoittamalla täytteen rahka, jogurtti ja fariinisokeri sekaisin, jotta sokeri ehtii sulamaan tasaisesti ennen täytteen valmistamista loppuun asti. 
Poraa omenoista siemenkodat pois ja viipaloi omenat omenarenkaiksi.

Pohjan valmistus: Sekoita voi, rahka ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi, lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti sekoittaen. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita rauhallisesti tasaiseksi. Painele taikina jauhotetuin sormin piirakkavuoan pohjalle.
Sekoita rahka-jogurtti-sokeriseos tasaiseksi ja lisää täytteeseen vanilja ja kananmuna. Kaada täyte pohjan päälle. 
Asettele omenarenkaat täytteen päälle, ripottele kanelia ja sokeria pinnalle. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.
Tarjoile vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.



"Keräile kauniita hetkiä."


torstai 28. elokuuta 2014

Kurpitsasose ja Kurpitsateeleivät

Niin muuttui kevään jännitys ja kihelmöinti, kesän lämpö ja kasvu ,sadonkorjuuajaksi.

"Elokuun pimeinä iltoina
puiden suhinassa
kesän viime henkäys,
haikean suloinen
ja syksyyn katoava.
- Kuiskaus menneestä kesästä"
            Maria Alstedt




Vallattomassa keittiössä on viime päivinä säilötty syksyn satoa talteen. Kesäkurpisat tuottivat runsaan sadon. Niin runsaan, ettemme pysty kaikkea tuoreena käyttämään.
Olenkin pilkkonut kurpitsat paloiksi, keittänyt ja soseuttanut kurpitsasoseeksi. Kurpitsasose sisältää vain kurpitsaa ja vettä. Pakastettu kurpitsasose on monikäyttöinen pohja keittoihin, leipiin ja piirakoihin.


Kurpitsasose:

  • n. 1 kg (iso kesäkurpitsa) vihreää tai keltaista kesäkurpitsaa
  • 1 dl vettä
Kuutioi kurpitsa, laita palat kattilaan ja lisää vesi.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Nosta kattila pois liedeltä ja soseuta kurpitsat sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Jaa sose pakasterasioihin, jäähdytä ja pakasta.




Kurpitsasose on loistava raaka-aine moniin eri ruokiin. Olen tehnyt siitä sosekeittoa, piirakkaa ja teeleipiä. 

Minkälaisia rutiineja teidän perheessänne on?
Meillä viikko päättyy sunnuntai-illan teehen. Sunnuntaisin syödään usein vain myöhäinen lounas, joten sunnuntaitee on sellainen tuhdimpi iltapala, jolle kokoontuu koko perhe. Sunnuntain yhteinen rutiini on muodostunut niin tärkeäksi, että nuorisokin löytää tiensä keittiönpöydän ääreen teeaikaan.

Ja kerropa kriitisille ruokailijoille, että tarjolla on kesäkurpitsaleipää! Meillä markkinointi sujui hyvin, kun tarjolla oli vastapaistettua teeleipää. Teeleivät ovat parhaimmillaan tuoreena ja lämpöisinä. 
Jos leipiä jää jäljelle, voit käyttää ne pikapizzojen pohjiksi; sipaus voita ja ketsuppia päälle, kinkkua ja juustoa pintaan. Pikainen lämmitys, kunnes juusto sulaa. Toimii!

Näissä leivissä on käytetty suurimoina Helmisuurimoita, niitä perunatärkkelyksestä valmistettuja, joista mummo keitti ennenaikaan puuroa.


Kurpitsateeleivät:

(10 leipää)
  • 4 dl kurpitsasosetta (Vallattomassa keittiössä oli käytössä keltaisesta kurpitsasta valmistettu sose)
  • 2,5 dl helmisuurimoita
  • 1 dl tattarileseitä
  • 1 dl teff-jauhoa
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 50 g sulatettua voita
  • 1 tl pizzamaustetta
Sekoita helmisuurimot kurpitsasoseen joukkoon ja anna turvota 30 minuuttia. 
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja jaa taikina reilun ruokalusikallisen kokoisiksi kasoiksi pellille. Levitä kasat lusikalla pieniksi teeleiviksi ja pistele leivät haarukalla. Paista 225 asteessa n.15 minuuttia.
Nauti vastapaistettuina ja lämpöisinä.



Minä sain pellille mahtumaan 8 teeleipää.

Uunituoreita teeleipiä.


Ps. Tulossa postauksia kurpitsasosepiirakasta ja -keitosta.

tiistai 26. elokuuta 2014

Kasvisröstit



Kuinka moni teistä keittää perunoita aina kattilallisen, siis huomattavasti yli aterian tarpeen?
Ilmoittaudun! Minä teen aina niin! 
Keitän perunoita aina niin paljon, että voin jatkojalostaa ylimääräiset seuraavan päivän ruokaan. En keitä niitä usein, koska perunat perunoina eivät ole kriitisten ruokailijoiden lempparia. Tällä kertaa ylimääräperunat raastettiin röstien raaka-aineeksi.





Röstien taikinaan raastoin perunan lisäksi kesäkurpitsaa ja juustoa. Mitä voimakkaampi ja rasvaisempi juusto, sitä parempi. 
Röstit sopivat ruoaksi ihan rösteinä raikkaan jogurttikastikkeen ja salaatin kera. Ne sopivat myös lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kalalle.



Vallattomassa keittiössä on paistettu röstejä sekä siisteissä sisätiloissa teflonpannulla että muurikalla pihakeittiössä. Molemmat paistotavat ovat toimineet hyvin. 

Mikä on sinun keittiösi suurkulutustuote? Sellainen raaka-aine, jota on aina oltava saatavilla ja jota käytät melkein ruokaan kuin ruokaan? Vallattomassa keittiössä se on ehdottomasti maustamaton jogurtti; turkkilainen tai kreikkalainen.

Jogurttia aamusmoothieen, jogurttia leivontaan, jogurttia ruokaan, jogurttia kastikkeeksi. Koskahan siihen kyllästyy? Taitaa olla silloin melkoinen uusien reseptien urakka edessä! Jos et voi käyttää maitotuotteita, voit korvata jogurtin kaura- tai soijavalmisteilla. 



Röstit:

Ohjeesta valmistuu n. 20 pikkulätynkokoista röstiä.
  • 5 keitettyä perunaa
  • 1 pienehkö kesäkurpitsa
  • 100 g juustoraastetta (esim. LE Marechalia raastettuna)
  • 1,5 dl turkkilaista jogurttia
  • 2 munaa
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 0,5 dl tattarileseitä
  • 0,5 dl hirssijauhoa
  • yrttimaustetta
  • mustapippuria
  • suolaa
  • paistamiseen luomu kookosöljyä
Raasta perunat, kesäkurpitsa ja juusto karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon keskenään sekoitetut jauhot ja mausteet. Lisää puristettu valkosipuli, kananmunat ja jogurtti. Sekoita taikina tasaiseksi ja paista röstit kypsiksi pannulla. Paista keskilämmöllä n. 2 minuuttia/puoli. Tarjoile raikkaan jogurttikastikkeen kera.

Kylmä jogurttiminttukastikke:

  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • 0,5 dl hienonnettua tuoretta minttua
  • puolikkaan sitruunan puristettu mehu
  • suolaa ja pippuria myllystä
Sekoita ainekset kulhossa sekaisin ja anna maustua hetki kylmässä.






lauantai 23. elokuuta 2014

Nopea ja helppo viljaton kakku






Nimpparijuhliin valmistui tämä nopea, viljaton, torttupohjaan koottu kakku. Meillä nimipäivää vietettiin mustikka-aikaan, joten juhlista tuli mustikkajuhlat. Mustikka oli pääosassa kakun makumaailmassa. Sinä voit korvata mustikan haluamallasi marjalla tai hedelmällä.





Mustikan makuun sopii mielestäni ihanasti valkosuklaa, niinpä kakun pinta sai koristeekseen tuoreita mustikoita valkosuklaalastujen kera. Päälle vielä muutama paloiksi leikattu vaahtokarkki ja kakku on valmis nautittavaksi.






Torttupohja:

  • 3 munaa
  • 6 rkl sokeria
  • 6 rkl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe perunajauhojen joukkoon. Lisää jauhot munasokerivaahtoon. Kaada taikina torttuvuokaan ja paista 220 asteessa 10 minuuttia. 
Jos käytät metallivuokaa, jauhota vuoka voilla ja kookoshiutaleilla.
Itse käytin silikonista vuokaa,jota ei tarvitse jauhottaa. Koska käytössä oli silikonivuoka, annoin pohjan jäähtyä vuoassa ennenkuin kaadoin vuoan ylösalaisin ja irrotin pohjan.

Täyte:

  • 2 dl mustikoita
  • 2 rkl sokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl kreikkalaista jogurttia
  • koristeluun kokonaisia mustikoita, valkosuklaata ja vaahtokarkkeja
Soseuta mustikat haarukalla ja lisää joukkoon sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kermavaahdon joukkoon jogurtti, sekoita tasaiseksi vaahdoksi. Nostele mustikkasose vaahdon joukkoon. 
Kokoa kakku kaatamalla täyte kakkupohjan päälle ja koristele kauniiksi. 

Helppoa ja nopeaa!



keskiviikko 20. elokuuta 2014

Viljattomat suklaabrookiet



Browniet ja cookiet kun sekoittaa, niin muodostuvat brookiet.




Suklaahippuja tummasta suklaasta, suklaahippuja maitosuklaasta.
Molempia olin haalinut leivontakaappiini ja nyt niille täytyi keksiä käyttöä. Suolaa ja suklaata yhdessä? Kyllä! Molemmat makuja, joihin jää koukkuun. Mukaan vielä hiukan oliiviöljyä, niin nämähän ovat suorastaan terveellisiä!





Joskus on vain pakko saada jotain hyvää. Myönnän, että suklaalla tuo tarve on helppo paikata. Nyt suklaa päätyi taikinaan ja tuloksena oli mukavan meheviä ja sisältä suklaisen tahmaisia keksien ja suklaapalojen yhdistelmiä. Brookie'ta, jotka toimivat niin työpaikan kahvihetkellä kuin kotona punaviinilasillisen kaverina.









Tällä kertaa taikinan jauhoksi valikoitui hirssi. Hirssi on luontaisesti gluteenitonta ja sitä löytyy kohtuu edulliseen hintaan jopa lähikaupastani. Helppoa! Ja helppous on iso asia arjessa. Taikinan tekemistä näihin herkkuihin kannattaa hiukan ennakoida, koska taikinan täytyy saada tekeytyä kylmässä tunnin verran ennen pellille lusikoimista ja paistamista.





Suklaabrookiet:


  • 1 dl oliivioölyä
  • 2 dl ruskeaa raakaruokosokeria
  • 2 munaa
  • 1,5 dl hirssiä
  • 1,5 dl tummaa suklaajauhetta
  • 0,5 tl hienoa merisuolaa
  • 1 tl soodaa
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,5 dl tummasuklaahippuja
  • 1,5 dl maitosuklaahippuja

Mittaa öljy ja sokeri kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. "Nostele" lopuksi suklaahiput taikinan joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Nosta taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja nostele ruokalusikalla (itse käytin jäätelökauhaa) taikinakökkäreitä pellille, muista leviämisvara. Ripottele päälle hiukan merisuolahippuja ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.
Anna brookieiden jäähtyä hetki pellillä ja nostele sen jälkeen ritilälle jäähtymään kunnolla.
















sunnuntai 17. elokuuta 2014

Kesäkurpitsamuffinssit





Blogin kurpitsateema jatkuu, tällä kertaa makeissa merkeissä. Kurpisaa pääruoaksi, kurpitsaa jälkiruoaksi. Vihreä kesäkurpitsa päätyi raasteena muffinssitaikinaan ja mums', herkuttelu on hauskaa! 
Makua taikinaan antoi piparkakkumauste, vaikka ei vielä ihan joulu olekaan. 




Taikinan jauhoseoksesta tuli varsinainen jauhoiloittelu, kun leipuri mittaili mukaan jauhoja hiukan joka pussista. Halutessasi voit korvata koko jauhomäärän yhdellä ja samalla jauholla.

Amarantti on gluteeniton, erittäin ravinteikas ruoanlaitossa hirssin tapaan käytettävä kasvi, joka on inkojen ikivanha hyötykasvi. Siemenissä on runsaasti proteiinia ja kalsiumia. Amarantin makua kuvataan usein pähkinäiseksi, omasta mielestäni siinä on pieni makuvivahde herneeseen? Amaranttia löytää esim. Ruohonjuuresta.





Kesäkurpitsamuffinssit:

  • 200 g voita
  • 2,5 dl sokeria
  • 4 munaa
  • 1,5 dl teff-jauhoa
  • 0,5 dl tapiokatärkkelystä
  • 1 dl amaranttia
  • 1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl piparkakkumaustetta
  • 1 rkl konjakkia
  • 3 dl raastettua kesäkurpitsaa
Kuorrutus:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria
  • 0,5 sitruunan mehu
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää kevyesti sekoittaen taikinaan. Lisää lopuksi kurpitsaraaste ja konjakki ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin, taikina riittää n. 25 muffinssiin, ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.
Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin. Kuorruta jäähtyneet muffinsit ja koristele haluamallasi tavalla.







Kriittisten kommentoijien suusta:
"Ei tuollaisia kurkkukakkuja voi vieraille tarjota!"

Seuraavana päivänä:
"Otin niitä muffinsseja rannalle evääksi ja söin niitä tosi monta."

Taisivat "kurkkukakut" osoittautua varsin herkullisiksi!







torstai 14. elokuuta 2014

Kesäkurpitsapasta


Zucchini-kesäkurpitsa,
sitä on tarjolla kasvimaallani tällä hetkellä ylenmäärin ja siitä minä pidän. Sadonkorjuuaika on ihanaa! 
Pienet kurpitsavauvat kasvavat kuin taikasauvan iskusta isoiksi muutamana pimeänä syysyönä.







Tänä vuonna kesäkurpitsat ovat saaneet uuden ulottuvuuden kesäkurpitsapastan muodossa. Posti toi vihdoin odotetun paketin. Olin ihaillut Gefun Spirelli-leikkuria jo pidempään ja vihdoin sain sen omakseni. En löytänyt tuotetta Suomesta, joten tilasin sen ulkomaisesta verkkokaupasta.



Leikkuri leikkaa kasviksista pitkää spiraalimaista nauhaa. Kesäkurpitsasta saa tehtyä helposti pastaa, samoin kuin porkkanasta. Kurkut saavat uuden kauniin muodon salaatteihin kätevästi ja nopeasti. Huippuhankinta! Suosittelen.







Tällä kertaa pastan kavereiksi ilmoittautuivat kanttarellit, sipuli, latva-artisokat, valkosipuli, yrtit ja inkivääri. 
Olen onnekas sen suhteen, että metsissä leikkivä lapseni yllättää minut silloin tällöin löytämillään kanttarelleillä. Tuollainen löytö  päätyi tähänkin ruokaan. Tämänkertainen pasta on kasvisruokaa, hurjan hyvää sellaista, halutessasi voit lisätä joukkoon vaikka kanaa.



Kesäkurpitsapasta:

  • 1 l pilkottuja kanttarelleja
  • 1 sipuli
  • 1 prk latva-artisokkaa öljyssä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 dl hienonnettuja yrttejä (basilikaa ja persiljaa)
  • 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 1/2 sitruunan mehu
  • mustapippuria ja suolaa
  • (parmesanlastuja)

Pyörittele kesäkurpitsat "spagetiksi" leikkurilla, myös kuorimaveitsellä saa kesäkurpitsasta tehtyä ohuita nauhoja tai pilko kurpitsat ohuiksi tikuiksi veitsellä.
Paista kanttarelleja kuivalla wokkipannulla kunnes niiden neste on haihtunut, lisää pannuun latva-artisokkien öljy ja pilkottu sipuli.
Kun sipuli on kuullottunut, lisää latva-artisokan palat, puristettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja yrtit. Sekoita joukkoon kesäkurpitsaspagetti ja kypsennä muutama minuutti. Varo ylikypsentämistä! Mausta ruoka sitruunamehulla, mustapippurilla ja suolalla. Ripottele päälle parmesanlastuja.




Sirkka viulun virittää,
soittojansa sirittää.
Ilta hämyyn kietoutuu,
onkohan jo elokuu?







tiistai 12. elokuuta 2014

Viljaton vuokaleipä






Leipä. Voileipä. Voihan leipä! 
Kauppojen leipävalikoima on nykyään valtava. Mutta entäs sitten, kun leipä ei saa sisältää kotimaisia viljoja, ei maissia, ei riisiä? Muutaman vaihtoehdon saattaa löytää. Vuohelan Herkun tattarileipää olen ostanut sekä tuoreena että pakasteena. Se ei sisällä mitään edellämainituista ruoka-aineista.





Mutta sitä yhtä ja samaa leipää kun aikansa syö, niin alkaa se kyllästyttämään. Siispä oman leipomon on aika aloittaa leivontapuuhat.


            

Minulla on ystävä, jonka äiti on leiponut paljon gluteenittomia tuotteita. Häneltä olen saanut muutamia todella hyviä reseptejä, jotka olen sitten muokannut viljattomiksi. Tämä leipäresepti on yksi niistä.

Resepti on helppo ja yksinkertainen. Aineet vain kulhossa sekaisin ja taikina vuoassa uuniin paistumaan. Leipä on maukasta ja se pysyy leikattaessa todella hyvin koossa. Anna kuitenkin leivän jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Itse säilytän leivän jääkaapissa. Puolukka ja siirappi antavat leivälle hiukan makean saaristolimppumaisen maun. Ei ehkä ihan Maalahden limpun veroinen, mutta erinomainen vaihtoehto.



Vuokaleipä:

  • 5 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl pellavansiemenrouhetta
  • 1 dl Fibrex sokerijuurikaskuitua hiutaleina
  • 0,5 dl auringonkukansiemeniä
  • 0,5 dl kurpitsansiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 5 dl piimää
  • 1 dl puolukkasosetta
  • 1 dl siirappia
Yhdistä kuivat aineet. Sekoita piimä, puolukkasose ja siirappi keskenään. Kaada neste kuivien aineiden joukkooon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Tarvittaessa voitele ja jauhota vuoka. Kaada taikina leipävuokaan. Itse käytin teflonpintaista vuokaa, joka ei vaatinut voitelua.
Paista 175 asteessa 70-80 minuuttia.




Ota pala leipää
ota se vastaan
niin kuin tarttuisit
kädestä ystävää.
Ota muutama muru
uskoa ja toivoa,
muutama jyvä
kaikkea hyvää.
Ota niin paljon rakkautta

kuin käsiisi mahtuu.
Ota ja maista
niin kuin suudellaan.
Ota leipä vastaan
kun leipä annetaan.
Opi leivän laulu:
vain murrettu leipä
on kokonainen leipä.

(Tommy Tabermann)










sunnuntai 10. elokuuta 2014

Viljaton mustikkapiirakka


"Mukavata toimintaa,
  haa, mustikan poimintaa..."


En muista vuotta, jolloin mustikanpoiminta olisi ollut yhtä mukavaa. Ei sen takia, että mustikoita olisi runsain mitoin. Vaan sen takia, että metsässä ei ole itikoita! Itikkivapaa mustikkametsä! Uskomatonta, mutta totta.

Ja tuo postauksen alku. Tuo turkasen rallatus soi päässäni aina, kun suuntaan askeleet mustikkamättäille. Kiitos vaarin, joka rallattaa tätä aina mustikka-aikaan...

Mustikka-aikaan kuuluu ehdottomasti mustikkapiirakka tuoreista marjoista. Itse kulutin aikaa marjametsässä, mutta lapset nauttivat kesästä ja lähtivät uimaan. Lupasin heille iltapalaksi mustikkapiirakkaa, kun palaisivat kotiin.

Päädyin tekemään piirakan, jota voisin tehdä kerralla koko pellillisen. Pohja on helppo pyöräyttää valmiiksi yleiskoneella. Pohjan jauhoiksi valikoitui teffiä, afrikkalaista hirssin sukulaista. Teffiä sain ostettua aiemmin läheisestä marketista, se poistui kuitenkin valikoimasta vähäisen myyntimäärän takia. Nykyään tilaan teffin verkkokaupasta. Jauhoseoksen toinen osa on Viljatuotteen tumma jauhoseos, minun lempparijauho. Mukaan vähän tapiokaa ja kookoshiutaleita tuomaan makua ja rakennetta taikinaan. Lisäksi vielä ksantaania, joka auttaa taikinaa pysymään paremmin koossa. Laitan tähän kuvan käyttämistäni tuotteista. Itselleni on ainakin helpompaa etsiä tuotteita kaupasta, jos tiedän minkä näköisiä pusseja tai purkkeja etsin.


Mustikkapiirakka:

  • 225 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 1,5 dl teffiä
  • 1,5 dl Viljatuotteen tummaa jauhoseosta
  • o,5 dl tapiokatärkkelystä
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 0,5 tl ksantaania
  • 1 tl leivinjauhetta
täyte:
  • 250 g maitorahkaa
  • 200 g kermaviiliä
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 dl kookossokeria
  • 2 tl vaniljaa
  • n. 7 dl mustikoita

Sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä lusikalla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Sekoita täytteen aineet sekaisin ja levitä seos pohjan päälle. Ripottele mustikat täytteen päälle. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.
Tarjoile vaniljajäätelön, turkkilaisen jogurtin tai kermavaahdon kera.




Kotiin palasivat nälkäiset rantataiteilijat, joille mustikkapiirakka maistui. 
Heidän tekemänsä taideteos rantahiekalla oli uskomattoman upea!