Chiavanukas

Herää 

jokaiseen aamuun ajatellen, 

että tänään tapahtuu 

jotain ihanaa!

Aloitatko aamusi kahvilla? leivällä? puurolla?

Chiavanukas on hyvä vaihtoehto aamupalalle.

Valmista vanukas illalla jääkaappiin, 

jotta siemenet saavat turvota yön yli ja 

sinulla on helppo aamupala aamulla valmiina.

Minä sekoitin vanukkaaseen aprikooseja, limemehua ja 

melko tujun määrän tyrniä.

Aamupala,jolla porskuttaa pitkälle päivään.

Minun vanukkaani valmistui jogurttiin.

Jos haluat tehdä maidottoman varsion, 

niin korvaa jogurtti esimerkiksi kookosmaidolla.

Chiavanukas neljälle:

• 1 tlk (420 g) aprikooseja omassa mehussa
• 1,5 dl kokonaisia tyrnimarjoja
• 0,5 limen mehu
• 0,5 dl chiasiemeniä
• 5 dl maustamatonta jogurttia
• 1-2 rkl agavesiirappia

1. Soseuta valutetut aprikoosit ja tyrnimarjat sauvasekoittimella.
2. Lisää soseen joukkoon chiasiemenet, jogurtti ja siirappi. Sekoita hyvin.
3. Nosta vanukas yöksi jääkaappiin.
4. Jaa annoksiksi ja nauti aamupalaksi.

Huomioithan, että EU suosittaa nauttimaan chiasiemeniä vain ruokalusikallisen päivässä. Ja nautithan siemenet hyvin liotettuina.

Onko chian siementen myyminen Suomessa laillista?

Komissio on antanut Columbus Paradigm Institute SA –nimiselle yritykselle päätöksen (2009/827/EY), jonka mukaan se hyväksyy päätöksen liitteessä määriteltyjen Chia-kasvin (Salvia hispanica) siementen ja jauhettujen Chia-kasvin siementen markkinoinnin elintarvikkeiden uutena ainesosana. Päätöksen mukaan näitä Chia-kasvin siemeniä saa käyttää leipätuotteissa, joissa Chia-kasvin siementen pitoisuus on enintään 5 %. Lisäksi nimitys ”Chian (Salvia hispanica) siemenet” on esiinnyttävä sitä sisältävien elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä.

Komissio on antanut myös Chia Company –nimiselle yritykselle päätöksen (2013/50/EU), jonka mukaan se hyväksyy tämän päätöksen liitteessä määriteltyjen Chia-kasvin siementen markkinoinnin elintarvikkeiden uutena ainesosana. Päätöksen mukaan näitä siemeniä saa käyttää leivonnaisissa, aamiaisviljatuotteissa, hedelmä-, pähkinä- ja siemensekoituksissa enintään 10 %. Nimitys ”Chian (Salvia hispanica)siemenet” on esiinnyttävä myös näiden elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä. Lisäksi päätöksessä sallitaan päätöksessä määriteltyjen Chia-kasvin siementen myynti sellaisenaan valmiiksi pakattuna, mikäli niiden lisämerkinnöissä tiedotetaan kuluttajalle, ettei päiväsaanti saa ylittää 15 grammaa.

Siemenien lisäksi myös yrityksen Functional Products Trading SA chia-öljy on saanut markkinointiluvan (2014/890/EU). 

Markkinoille on tullut myös muiden yritysten Chia-kasvin siemeniä ilmoitusmenettelyn kautta. Luettelo uuselintarvikeilmoituksista löytyy mm. Uuselintarvikeilmoitukset ja lausunnot olennaisesta vastaavuudesta -sivulta. Päätöksen saaneiden ja komissiolle ilmoituksen tehneiden toimijoiden chian siementen myynti sallituissa käyttötarkoituksissa on EU:n alueella ja näin myös Suomessa täysin laillista. 

                                                                        Lähde:/http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/valmistus+ja+myynti/uuselintarvikkeet/usein-kysyttya-/

Gluteenittomat juustosämpylät

Minun teki mieli sämpylöitä,

sellaisia maistuvia, juustoisia ja meheviä.

Ei kuivahtaneita koppuroita.

Niinpä tässä taikinassa on käytetty reilusti juustoa!

Jauhoina durraa, teffiä, tapiokaa ja pofiber perunakuitua.

Mukaan nakkasin vielä chiasiemeniä ja nokkosta.

Gluteenittomat juustosämpylät:
(12 kpl)

• 5 dl punaista maitoa
• 50 g hiivaa
• 0,5 rkl hunajaa/raakaruokosokeria
• 1 tl suolaa
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1,5 rkl psylliumia
• 1 rkl chiasiemeniä
• 1 rkl kuivattua nokkosta
• 1 dl tapiokatärkkelystä
• 1 dl pofiber perunakuitua
• 1,5 dl durraa
• 1,5 dl teff-jauhoa
• 1,5 dl parmesanraastetta
• 1,5 dl yrttijuustoraastetta

1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi.
2. Murenna hiiva yleiskoneen kulhoon ja kaada lämmin maito hiivan päälle. Lisää hunaja/sokeri ja pyöritä kunnes hiiva on liuennut.
3. Lisää kulhoon suola, öljy, psyllium ja chiansiemenet. Sekoita ja anna taikinan seistä muutama minuutti.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää vielä juustoraasteet ja anna taikinan pyöriä kunnolla.
5. Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele taikinapalat sämpylöiksi. Itse käytän kertakäyttöisiä muovikäsineitä sämpylöitä pyöritellessä, tällöin taikina ei tartu käsiin eikä käsiä ole tarvetta öljytä.
6. Anna sämpylöiden kohota liinan alla lämpimässä vähintään 20 minuuttia. 
7. Voitele sämpylät kylmällä vedellä ja ripottele siemeniä päälle.
8. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.
9. Anna jäähtyä ritilällä.

"The secret

ingredient

is always

cheese"

Mango-appelsiinismoothie

" EAt

GoOD

FeeL

gOOD "

Flunssaa siellä, angiinaa täällä, noroa tuolla...
Tuntuu siltä, että tauteja on liikkeellä riittävästi. Mikä on sinun keinosi pysyä terveenä? Vinkkaa kommenttikenttään parhaimmat vinkkisi.
Minä yritän pestä käsiä, syödä vitamiineja ja ennenkaikkea monipuolista ruokaa. Viikonloppuna tein pitkästä aikaa smoothieta. Ne, jotka seuraavat Vallatonta Keittiötä Instassa ovat varmaan huomanneet, että aamupalat ovat olleet pitkään puurovoittoisia.
Viikonloppuna oli ohjelmassa varsin paljon talkoohommia, joten aamupalasta oli saatava ekstramäärä virtaa päivään.

Harmaa ilma ulkona suorastaan vaati aurinkoenergiaa lasiin. Mangokuutioita, appelsiiniä, tyrniä, nokkosta ja hunajaa. Lisäsin hunajan smoothien sekaan, jotta nauttisin sen kerrankin ilman kuumennusta. Yleensä sekoitan hunajan kuuman teen joukkoon. Joukkoon vielä chiasiemeniä hyvin hyytelöityneenä ja kreikkalaista jogurttia.

Mango-appelsiinismoothie:
(2 lasillista)

• 1 rkl chiasiemeniä
• 1-2 (n.1,5 dl)appelsiinin puristettu mehu

1. Purista illalla appelsiineista mehu ja sekoita chiasiemenet mehun joukkoon. 
2. Nosta yöksi jääkaappiin hyytelöitymään.

• 1,5 dl mangokuutioita (pakaste)
• 1 appelsiini
• 1 rkl tyrnimarjoja
• 1 tl kuivattua nokkosta
• 1 rkl laadukasta hunajaa
• 2 dl kreikkalaista jogurttia

1. Kaada tehosekoittimeen chiahyytelö ja lisää joukkoon jogurtti, jäiset mangokuutiot, kuorittu appelsiini, tyrnimarjat, nokkonen ja hunaja.
2. Hurauta tasaiseksi smoothieksi ja nauti.

Linkkejä smoothien raaka-aineista:

Chia (Klik)

Nokkonen (klik)

Tyrni (klik)

Hunaja (klik)

Syyssmoothie

Voimaa vatsaan, koska tänään täytyy jaksaa.

Kaakaonibsejä, chiasiemeniä, lehtikaalia ja puolukoita.

Nuo kaikki tehosekoittimeen ja syyssmoothie on valmis!

Arvatkaapa mitä?

Olen käyttänyt jo ämpärillisen puolukoita smoothiehin tänä syksynä.

Syyssmoothie:

• 1 rkl chiasiemeniä
• 1 dl omenamehua
• 1 rkl kaakaonibsejä
• 2 dl puolukoita
• 1 rkl kookosöljyä
• 1 rkl pellavansiemenrouhetta
• 1/4 tl kanelia
• 2 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 lehtikaalin lehti

Mittaa chiasiemenet ja mehu tehosekoittimen kannuun ja anna tekeytyä n.15 minuuttia. Lisää joukkoon muut aineet ja hurauta tasaiseksi smoothieksi. 

 

Tässä syy tämän päivän energiatankkaukseen. Keittiössä keitetään tänään hiukan erilaista soppaa. Remonttihommia ja maalausta Kalklitir-maalilla. Maali myydään jauheena ja sekoitetaan veteen. Mielenkiintoista hommaa siis tiedossa tälle päivää.
Ihanaa lauantaipäivää teille kaikille!
Mitä te puuhailette tänään?

Mansikkainen chiasmoothie

Hörhö - ruokahörhö, 
on kriittisten ruokailijoiden nimitys minulle.

Kiinnostus ruoka-aineisiin ja uusiin tuotteisiin heräsi vahvasti omien allergioiden myötä. Allergiat ohjaavat paljon tämän perheen ruokavalintoja, eivätkä lainkaan huonoon suuntaan. No, taitaa arkiruokien raaka-aineet olla välillä massasta poikkeavia. Jälkikasvulle on tuttua syödä quinoa, hirssiä, tattaria tai muuta "omituista" ruokaa.

Chia on tällä hetkellä paljon puhuttu tuote, jota halusin kokeilla.

"Chia siemen sisältää n. 40 % kasviöljyjä, arviolta 20 % proteiineja eikä yhtään kolesterolia. Siemen koostuu merkittävistä määristä kuituja, antioksidantteja ja vitamiineja (A, B1, B2, B3) sekä lisäksi mineraaleja kuten kalsium, rauta, sinkki yms. Tuotteen tärkein ominaisuus on sen sisältämän öljyn Omega-3 pitoisuus, jota on enemmän kuin kalassa tai muissa jyvissä tai siemenissä. Omega-3 öljyt ovat tärkeässä roolissa vitamiinien ja muiden rasvojen liukenemisessa. Toinen hieno ominaisuus on Chia siemenen sisältämät ravintokuidut. Se sisältää n. 38 % hiilihydraatteja (30 % liukenemattomia, 3 % liukenevia ja loput aminohappoja). Korkea kuitupitoisuus sekä niiden hyvä nesteenimeytymis- ominaisuus (10 kertaa oman painona verran), auttaa painonhallinnassa sekä useissa ruoansulatusvaivoissa."

                lainaus: cocovishop - chian-siemenet

Aloitin kokeilun helppolla ja maukkaalla smoothiella chian siemenistä.
Tämä blogin versio on maidoton. Seuraavana päivänä lisäsin joukkoon vielä maustamatonta jogurttia ja pidin mausta vielä enemmän. Siementen on hyvä antaa turvota vedessä ennen smoothien valmistusta. Itse ratkaisin asian niin, että kävin lataamassa siemenet ja veden tehosekoittimeen heti herättyäni. Sen jälkeen aamutoimiin, joiden aikana siemenet olivat ehtineet turvota. Sitten vain loput aineet koneeseen, pyöritys ja aamupirtelö oli valmista.

Seuraavaksi täytyykin kehitellä jokin jälkkäri, jonka pohjana ovat chian siemenet.

Mansikkainen chiasmoothie:

2 lasillista

• 2 rkl chian siemeniä
• 2 dl kylmää vettä
• 2 dl pakastemansikoita
• 1 tl kuivattuja vadelmanlehtiä
• tuore basilikan oksa
• 1 lime kuorittuna

Mittaa chian siemenet ja vesi tehosekoittimeen, anna turvota vähintään 15 minuuttia. Lisään muut aineet ja sekoita tasaiseksi smoothieksi.

Nauti ja lähde energisenä uuteen päivään.

"Ole ystävällinen.

Ole onnellinen.

Ole oma itsesi."