perjantai 12. toukokuuta 2017

Gluteeniton korileipä



Hyviä leipäreseptejä ei ole koskaan liikaa.
Tästä korileivästä on tullut yksi suosikkileivistäni.
Löytyykö sinun keittiöstäsi nostatuskori leivälle?

Minä olin haaveillut korista jo pidempään, 
muutaman kerran olin niitä kaupoissa jo pyöritellyt käsissäni.
Aina oli kuitenkin jokin muu hankinta kiilannut korin edelle.
Vihdoin ilmestyi nostatuskori myös meidän keittiöön.

Minun korini on pientä mallia.
Juuri sopiva gluteenittomalle leivälle,
joka maistuu parhaalta tuoreena.

Tässä taikinassa on jauhoina durraa, tattaria,
hirssiä ja siemennäkkärisekoitusta.
Taikinan nesteenä on omenamehu.


Jauhota nostatuskori hyvin, muotoile leipätaikina pyöreäksi 
ja nosta koriin liinan alle nousemaan.
Kumoa kohonnut leipä uunipellille ja paista kypsäksi.


 Gluteeniton korileipä

  • 1 dl durraa
  • 1 dl tattarijauhoa
  • 1 dl hirssijauhoa
  • 1 dl Risentan siemennäkkärisekoitusta
  • 1 rkl psylliumia (Fiber Husk)
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 ps kuivahiivaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 3,5 dl omenamehua
  • 0,25 dl oliiviöljyä
  1. Jauhota nostatuskori(halkaisija 18 cm, korkeus 8 cm).
  2. Mittaa taikinan kuivat aineet yleiskoneen taikinakulhoon, sekoita.
  3. Kuumenna omenamehu +42 asteiseksi, sekoita hunaja ja öljy omenamehun joukkoon ja kaada seos taikinakulhoon.
  4. Anna taikinan pyöriä kymmenisen minuuttia.
  5. Kaada taikina leivonta-alustalle ja muotoile pyöreäki palloksi.
  6. Nosta taikina nostatuskoriin ja peitä liinalla. Anna leivän nousta 30 minuuttia.
  7. Kumoa kohonnut leipä uunipellille ja paista kiertoilmalla 200 asteessa n.30 minuuttia. 


maanantai 8. toukokuuta 2017

Gluteeniton kasvispiirakka



Miten voi joskus olla postauksen 
kirjoittaminen kiven alla?
Instassa lupasin, että kirjoitan tämän kasvispiirakan 
reseptin blogiin lähiaikoina...

Näiden kuvien lisäksi kamerasta löytyi
pääsiäisen ajan kuvat,
viinipäiväntasauksen menu ja
vappuherkut!

Tässä piirakassa kasvikset on leikattu ohuiksi viipaleiksi
ja asteltu vuorotellen vuokaan nachokastikkeiden päälle.
Halusin piirakkaan hiukan erilaista makua.
Makua, joka uppoaisi myös Kriittisiin Ruokailijoihn.
Niinpä piiraspohjan päälle on levitetty ensiksi
juustonmakuista dippikastiketta ja Tropical Salsaa.

Piirakkapohjassa on jauhoina
durraa, hirssiä ja psylliumia.




Gluteeniton kasvispiirakka

Pohja:

  • 100 g voita
  • 125 g maitorahkaa
  • 1 dl durraa
  • 1 dl hirssijauhoa
  • 1 rkl psylliumia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
Täyte:
  • 1 prk (250g) juustonmakuista dippikastiketta (Nacho cheese style)
  • 1 prk (230g) Tropical Salsaa
  • 2 porkkanaa
  • 0,5 kesäkurpitsaa
  • 0,5 munakoisoa
  1. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään.
  2. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja maitorahka, lisää kuivat aineet seokseen. 
  3. Painele taikina jauhotetuin sormin piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
  4. Levitä juustokastike ja Tropical salsa pohjan päälle.
  5. Kuori porkkanat ja puolita kesäkurpitsa ja munakoiso pituussuunnassa. Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa joko vihanneleikkurilla tai terävällä veitsellä.
  6. Asettele kasvikset vuorotellen vuokaan.
  7. Paista piirakkaa 200 asteessa n.40 minuuttia.
  8. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.