Uudensadon punajuuret

Parasta kesässä?

Tuoreet kasvikset, juurekset ja marjat!

Ostin punajuuria naatteineen ja valmistin niistä

helpon ja yksinkertaisen ruoan.

Huuhdoin punajuurien lehdet, 

pilkoin ne yhdessä muutaman lehtikaalin lehden kanssa ja 

freesasin nopeasti valkosipulilla maustetussa öljyssä.

Kuoritut ja viipaloidut punajuuret kypsyivät uunissa.

Halloum sai pintaansa väriä kuivalla pannulla,

jonka jälkeen vain kokosin annokset.

Maustoin ne mustapippurilla ja tummalla balsamicokastikkeella.

Uuden sadon punajuuret (neljälle)

• nippu punajuuria naatteineen (5-6 punajuurta)
• 5 lehtikaalin lehteä
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 pkt halloumia
• oliiviöljyä
• mustapippuria
• tummaa balsamicokastiketta

1. Huuhdo punajuuren ja lehtikaalin lehdet. Pilko lehdet veitsellä.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa viipaleiksi.
3. Pyöräytä punajuuriviipaleet öljyssä ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä 200 asteessa 10-15 minuuttia.
4. Leikkaa halloum viipaleiksi ja paista niihin kaunis pinta kuivalla pannulla. Nosta viipaleet sivuun odottamaan annosten kokoamista.
5. Kaada pannulle oliiviöljyä, kuumenna ja lisää öljyn joukkoon puristettu valkosipuli. Lisää pannulle naatti&lehtikaalisekoitus. Freesaa lehdet öljyssä.
6. Kokoa annokset; nostele vihreää keoksi lautasen keskelle, punajuuriviipaleita ja halloumia vuorotellen keon ympärille. Rouhaise annoksen pinnalle mustapippuria myllystä ja viimeistele balsamicokastikkeella.

Keltajuuret kera halloumin

Tänään paistoi aurinko!!!

Voi, miten iloiseksi se saakin mielen.

Kirjoitellessani tätä postausta soi päässäni joululaulujen sijaan Keltainen laulu :).

Keltajuuria keittiössä, mitäs nämä oikein ovatkaan?

Reko-torin vihanneskauppiaan valikoimissa oli keltajuuria ja niinpä vaihdoin vanhan punajuurireseptin juurekset keltaisiin.
Jos et löydä keltajuuria kaupastasi niin voit käytää punajuuria.

Keltajuuret muistuttavat punajuuria ja niitä voi käyttää ruoanlaitossa samalla tavoin. Keltajuuri sisältää mm. E-, A- ja C-vitamiineja ja suolistolle tärkeää ravintokuitua.

Uunijuurekset ovat hyvä vaihtoehto joulun juureslaatikoille.

Keltajuuret kera halloumin:

• 1 kg keltajuuria
• oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria
• 225 g halloumia

1. Kuori ja puolita keltajuuret.
2. Pyöräytä juurekset oliiviöljyssä.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä juurekset pellille.
5. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
6. Kuutioi halloum-juusto ja paista kuutiot kauniin ruskeiksi kuivalla pannulla.
7. Yhdistä kypsät juurekset ja juustokuutiot.
8. Tarjoile lisukkeena tai nauti sellaisenaan.

Keltainen laulu

Auringolla on keltainen tukka,
minä olen auringon kukka!
Se naurattaa, se laulattaa, keltainen ketteräksi saa.

Taskuun sieppaan auringonsäteen,
tartun ystävääni käteen!
Naurua ei kiinni saa,
ilo ei kaipaa karsinaa!  

(Sävellys Soili Perkiö,
sanat Hannele Huovi)