Gluteeniton taateliolutleipä

Kokeileva keittiö ja leipätehdas.

Halusin leipää,jossa maistuu mallas.

Leipää ilman siirappia,

mutta silti saaristolaistyylistä.

Taikinaan pussillinen taateleita pieneksi silputtuna,

hampunsiemeniä ja pellavansiemenrouhetta.

 Taikinaa mehevöittämään maustamatonta jogurttia ja olutta.

Oluena Green's IPA-olut (klik), joka on gluteeniton tuote.

Leivät paistuivat teflonpinnoitetuissa leipävuoissa.

Onneksi tein heti tuplasatsin taikinaa, sillä

leipä toimii loistavasti paahdettuna kera savuahvenen.

Valmiin leivän säilytän viileässä.

Gluteeniton taateliolutleipä

• 125 g taateleita pieneksi silputtuna
• 0,25 dl hampunsiemeniä
• 1 dl pellavansiemenrouhetta
• 0,5 dl luomu hirssihiutaleita
• 1 tl laadukasta suolaa
• 2 tl ruokasoodaa
• 4 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta (sis.tattarijauho, perunahiutale, pellavarouhe ja psylliumsiemenkuorijauhe)
• 4 dl maustamatonta jogurttia
• 2 dl gluteenitonta olutta

1. Mittaa taatelit ja kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Sekoita olut jogurtiin ja kaada neste kuivien aineiden joukkoon, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa.
3. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan (vetoisuus n.1,7l) ja paista 175 asteessa 60-70 minuuttia.

***

happiness

is 

homemade

***

Gluteeniton siemenleipä

Millainen ilma teillä on ollut viikonloppuna?

Meitä on hellinyt aurinko, tuulettanut pohjoistuuli ja viilentänyt lumihiutaleet. 

Ilma oli mitä parhain patikointiin metsässä.

Metsänpohja oli jäässä ja lumikohdissa oli täydellinen hankikanto.

Järvenrannalla paukkui ja pulputti, jää kertoi keväästä.

Mikä onkaan mukavampaa, kuin istahtaa rantakivelle auringonpaisteeseen evästämään?

TatTaria

PeLlaVaa

SeSaminsiEmeniä

AurinGonkukanSiemeniä

HampUnsiemeNiä

Ihanaa, maistuvaa ja koukuttavaa leipää, joka on helppo valmistaa.

Siemenleipä:
(uunipellillinen)

• 0,5 dl tattarileseitä
• 1 dl tattarihiutaleita
• 0,5 dl pellavansiemenrouhetta
• 1 dl kuorimattomia sesaminsiemeniä
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 0,5 dl hampunsiemeniä
• 0,5 tl Kalaharinsuolaa
• 1,5 dl juustoraastetta
• 2 dl vettä
• 2 kananmunaa

1. Sekoita kaikki aineet keskenään.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina ohueksi leiväksi pellille.
3. Paista 180 asteessa 20 minuuttia.
4. Leikkaa leipä paloiksi ja herkuttele.