Tattarilimppu

Millainen rooli leivällä on teidän ruokailuissa?

Onko leipä aamupala?

Mukana ruoalla?

Välipala vaiko iltapala?

Meillä porukka jakautuu aamupalalla kahtia;

puolet puputtaa leipää ja puolet puuroa.

Itse olen aamuisin ehdottomasti puuroihminen, varsinkin arkisin.

Ruoalla meillä on leipää tarjolla ainoastaan keittojen kanssa.

Välipalalla ja iltapalalla leipää kuluu vaihtelevasti.

Tällä hetkellä tuoreet marjat ja jogurtti ovat olleet suosikit iltapalalla.

Leipätarjontaan kaipaa välillä vaihtelua.

Meillä on syöty tätä (klik) vuokaleipää hurjan paljon,

koska sitä on helppo valmistaa ja se maistuu kaikille.

Nyt päätin testailla hiivalla kohotetun leivän paistamista vuoassa.

Taikinaan käytin Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta,

tattarileseitä ja tattarirouhetta.

Taikina valmistui vaivattomasti yleiskoneella.

Nostatin taikinan vuossa,

sitten vain vuoka uuniin paistumaan.

Lisäsin taikinaan Brushetta Mix-mausteseosta antamaan leivälle

tomaatin, valkosipulin ja yrttien makua.

Luin juuri purkin kyljestä,

että kokeile maustevoihin, dippeihin ja kastikkeisiin.

Kaikista neuvoista huolimatta mausteseos toimi hyvin myös leipämausteena.

Leipä kohosi hyvin,

oli rakenteeltaan mehevä ja helposti leikattava.

Minä pidän tämän leivän siivuista erityisesti paahdettuina.

Tattarilimppu

• 1 rkl psylliumia
• 1 pss kuivahiivaa
• 6 dl lämmintä (+42°) vettä
• reilu teelusikallinen hunajaa
• 6,5 dl Viljatuotteen tummaa gluleenitonta jauhoseosta (sis.tattarijauho, perunahiutale, pellavarouhe ja psylliumsiemenkuorijauhe)
• 1 dl tattarileseitä
• 1 dl tattarirouhetta
• 3 rkl auringonkukansiemeniä
• (1 rkl Brushetta Mixiä)
• 1,5 tl suolaa

1. Mittaa psyllium ja kuivahiiva yleiskoneen kulhoon, pyöräytä sekaisin. 
2. Lisää hunaja ja vesi, sekoita kunnes hunaja on liuennut. Anna seistä kymmenisen minuuttia.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita riittävän kauan.
4. Kaada taikina leipävuokaan ja anna kohota lämpimässä noin puoli tuntia.
5. Paista 200°C noin 1 tunti. 

"Elokuun päivinä korjataan viljaa,

syksy lähestyy aivan hiljaa.

Pakkasen pikkuserkku on halla,

hiiviskelee pian kaikkialla."

Gluteeniton taateliolutleipä

Kokeileva keittiö ja leipätehdas.

Halusin leipää,jossa maistuu mallas.

Leipää ilman siirappia,

mutta silti saaristolaistyylistä.

Taikinaan pussillinen taateleita pieneksi silputtuna,

hampunsiemeniä ja pellavansiemenrouhetta.

 Taikinaa mehevöittämään maustamatonta jogurttia ja olutta.

Oluena Green's IPA-olut (klik), joka on gluteeniton tuote.

Leivät paistuivat teflonpinnoitetuissa leipävuoissa.

Onneksi tein heti tuplasatsin taikinaa, sillä

leipä toimii loistavasti paahdettuna kera savuahvenen.

Valmiin leivän säilytän viileässä.

Gluteeniton taateliolutleipä

• 125 g taateleita pieneksi silputtuna
• 0,25 dl hampunsiemeniä
• 1 dl pellavansiemenrouhetta
• 0,5 dl luomu hirssihiutaleita
• 1 tl laadukasta suolaa
• 2 tl ruokasoodaa
• 4 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta (sis.tattarijauho, perunahiutale, pellavarouhe ja psylliumsiemenkuorijauhe)
• 4 dl maustamatonta jogurttia
• 2 dl gluteenitonta olutta

1. Mittaa taatelit ja kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Sekoita olut jogurtiin ja kaada neste kuivien aineiden joukkoon, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa.
3. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan (vetoisuus n.1,7l) ja paista 175 asteessa 60-70 minuuttia.

***

happiness

is 

homemade

***