Gluteeniton mutakakku

Kun mieli tekee jotain hyvää...

Löysin puhelimeni muistiinpanoista mutakakun reseptin.

Kaikenlaisia muistiinpanoja sieltä löytyykin,

joskus kauan sitten muistiin kirjattuja.

Millaisia muistiinpanoja sinun puhelimestasi löytyy?

Muistelin tämän olevan toimiva resepti,

vaan sitä en muista,

mistä tämän olen napannut.

Nykyään laitan itselleni jonkinlaisen

lähdemerkinnän raapustuksieni reunaan,

mutta tämä oli ajalta ennen bloggaamista.

Mutakakku on minun ja Kriittisen Ruokailijan

ehdotonta herkkua!

Hiukan kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

ja jäisiä vadelmia kakun kaveriksi,

sitten voikin vain nautiskella.

Tämä kakku on helppo valmistaa.

Sulatat vain voin ja suklaan,

vatkaat niiden joukkoon sokerin ja kananmunia.

Ruokalusikallinen kookosjauhoa riittää 

tällä kertaa taikinan jauhomääräksi.

Jos maltat jäähdyttää kakun kunnolla,

se on huomattavasti tykympi rakenteltaan kuin kuvissa

oleva kakkupalanen.

Mutta jos olet hätähousu,

niinkuin minä,

saat nauttia mutaisemmasta versiosta.

Gluteeniton mutakakku

• 200 g voita
• 200 g tummaa suklaata
• 2 dl tomusokeria
• 5 kananmunaa
• 1 rkl kookosjauhoa

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja jauhota reunat kookoshiutaleilla.
2. Sulata voi, nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kuuman voisulan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Jäähdytä seos.
4. Lisää tomusokeri jäähtyneeseen voi-suklaaseokseen.
5. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen.
6. Lisää jauho, sekoita tasaiseksi.
7. Kaada taikina irtopohjavuokaan.
8. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
9. Tarjoa jäähtyneenä kermavaahdon tai vaniljajäätelön ja jäisten vadelmien kera.

"CHOCOLATE

is the answer.

Who cares

what the question is."

Wiikonloppuja!

-Sari-

Pienet mutakakut mustaherukka-vaahtokarkkimoussella

Viikonloppuna sain poimittua meidän puutarhan mustaherukat.

Se ei muuten ole kova työ,

koska herukoita on vain kaksi vanhaa puskaa (hih).

Herukoita kertyi kipon pohjalle yhden jälkiruoan verran.

Osan herukoista lisäsin mutakakkutaikinaan,

jonka lusikoin tällä kertaa pieniin leivosvuokiin.

Taikina on gluteeniton ja saa makeutensa banaanista.

Loput marjat soseutin vaahtokarkkimousseen.

Voi nam!

Olisin voinut lusikoida moussen salaa napaani, ihan koko kipollisen.

Maltoin kuitenkin mieleni ja pursotin sen mutakakkujen päälle.

Pienet mutakakut (12 kpl)

• 100 g tummaa suklaata
• 100 g voita
• 3 munaa
• 1 rkl raakakaakaojauhetta
• 2 rkl kookosjauhoa
• 2 kypsää banaania
• 1 dl mustaherukoita
• 1 rkl konjakkia

1. Musaa banaanit haarukalla.
2. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan voi ja paloiteltu suklaa. Sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
3. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää kanamunat voi-suklaaseokseen yksitellen voimakkaasti sekoittaen.
4. Lisää taikinaan jauhot ja sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita taikinaan muusatut banaanit ja konjakki, nostele herukat taikinan joukkoon.
6. Lusikoi taikina pieniin leivosvuokiin.
7. Paista kakkuja 200 asteessa n.15 minuuttia.
8. Anna jäähtyä.

Mustaherukka-vaahtokarkkimousse

• 1,5 dl mustaherukoita
• 0,5 dl vettä
• 150 g pieniä vaahtokarkkeja
• 2 dl kuohukermaa

1. Soseuta mustaherukat ja vesi sauvasekoittimella.
2. Kaada herukkasose pieneen kattilaan, lisää joukkoon vaahtokarkit. 
3. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet herukkasoseen joukkoon.
4. Jäähdytä seos.
5. Vaahdota kerma ja sekoita vaahtokarkkimassa kermavaahdon joukkoon.
6. Lusikoi mousse pursotinpussiin ja pursota mutakakkujen päälle.
7. Nosta kakut hetkeksi hetkeksi kylmään ja sitten - herkuttele!

Makoisaa maanantaita

toivotellen!

-Sari-