Suolaiset muffinssit gluteenittomina

Hyvää alkanutta vuotta kaikille!

Toivon löytäväni tänä vuonna enemmän aikaa

ystävyyssuhteiden hoitamiseen.

Arki on omituinen asia, joka vie mennessään 

ja hups' hei on jälleen vuosi kulunut ilman,

että pidit kiinni luvatuista treffeistä.

Tänä vuonna olen kaffitellut jo yhden ihanan ihmisen kanssa!

Tästä on hyvä jatkaa eteenpäin.

Loppiaiskaffeille leivoin suolaiseksi tarjottavaksi muffinsseja,

joiden sisään kätkeytyi kuutioitua naudan suolalihaa,

leipäjuustoa ja kurkkusalaattia.

Jauhoiksi valikoitui hirssiä, tattaria ja perunakuitua.

Innoituksensa nämä muffarit saivat K-ryhmän sivulta löytyneestä reseptistä.

Suolaiset muffinssit (G)
10 kpl

• 125 g voita
• 2 munaa
• 1 prk kermaviiliä
• 100 g suolalihaa
• 100 g leipäjuustoa
• 2 rkl kurkkusalaattia
• 1 dl hirssijauhoa
• 1 dl tattarijauhoa
• 1 dl pofiber perunakuitua
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl yrttimaustetta
• ripaus suolaa
• 10 isoa Amerikan muffinivuokaa (itselläni oli isoja Ikean vuokia kaapissa)

1. Sulata voi.
2. Pilko suolaliha ja leipäjuusto pieniksi kuutioiksi, sekoita kurkkusalaatti kuutioiden joukkoon.
3. Sekoita kananmunat ja kermaviili voisulan joukkoon, lisää kuutioseos taikinaan.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan.
5. Nostele taikina lusikoiden avulla vuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.
6. Tarjoa lämpiminä.