Mustikka-tuorejuustopiirakka (G)

Hei vaan pitkästä aikaa blogin lukijoille!

Toivottavasti teitä on vielä jokunen jäljellä,

blogi kun on elänyt hiljaiseloa kesän ajan.

Ollut lomalla niinkuin kirjoittajansakin.

Instagramia seuraavat tietävätkin,

että Keittiö on reissaillut muilla mailla.

Syönyt vieraissa keittiöissä

ja valmistanut ruokaa leirikeittiössä.

Mutta nyt on tehty paluu arkeen ja 

tässä teille ohje herkulliseen mustikkapiirakkaan.

Kriittinen Ruokailija totesi tämän olevan paras piirakka ikinä!

Ja toivoi, että muita reseptejä ei enää edes kehitellä.

Pohjassa on kookosjauhoja ja -hiutaleita,

tattaria ja hirssiä.

Täytteenä kinuski tuorejuustoa, rahkaa, kermaa

ja tuoreita mustikoita.

Mustikka-tuorejuustopiirakka (G)

Pohja:

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 1 dl kookosjauhoa
• 0,5 dl hirssijauhoa
• 0,5 dl tattarijauhoa
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 200 g maitorahkaa
• 1 rasia (200 g) kinuski tuorejuustoa
• 1 dl kuohukermaa
• 1 kananmuna
• 4 dl mustikoita
• 1 rkl sokeria

1. Kuumenna uuni 200°C.
2. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
3. Vaahdota voi ja sokeri.
4. Lisää kananmuna vaahtoon voimakkaasti sekoittaen.
5. Lisään kuivat aineet taikinaan.
6. Kaada taikina piirakkavuokaan ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.
7. Sekoita maitorahka, tuorejuusto, kerma ja kananmuna keskenään. Kaada seos pohjan päälle.
8. Ripottele mustikat täytteen päälle ja mustikoiden päälle sokeri.
9. Paista piirakkaa 35-40 minuuttia uunista riippuen.
10. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua ja koristele haluamallasi tavalla.