Mustikka-tuorejuustopiirakka (G)

Hei vaan pitkästä aikaa blogin lukijoille!

Toivottavasti teitä on vielä jokunen jäljellä,

blogi kun on elänyt hiljaiseloa kesän ajan.

Ollut lomalla niinkuin kirjoittajansakin.

Instagramia seuraavat tietävätkin,

että Keittiö on reissaillut muilla mailla.

Syönyt vieraissa keittiöissä

ja valmistanut ruokaa leirikeittiössä.

Mutta nyt on tehty paluu arkeen ja 

tässä teille ohje herkulliseen mustikkapiirakkaan.

Kriittinen Ruokailija totesi tämän olevan paras piirakka ikinä!

Ja toivoi, että muita reseptejä ei enää edes kehitellä.

Pohjassa on kookosjauhoja ja -hiutaleita,

tattaria ja hirssiä.

Täytteenä kinuski tuorejuustoa, rahkaa, kermaa

ja tuoreita mustikoita.

Mustikka-tuorejuustopiirakka (G)

Pohja:

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 1 dl kookosjauhoa
• 0,5 dl hirssijauhoa
• 0,5 dl tattarijauhoa
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 200 g maitorahkaa
• 1 rasia (200 g) kinuski tuorejuustoa
• 1 dl kuohukermaa
• 1 kananmuna
• 4 dl mustikoita
• 1 rkl sokeria

1. Kuumenna uuni 200°C.
2. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
3. Vaahdota voi ja sokeri.
4. Lisää kananmuna vaahtoon voimakkaasti sekoittaen.
5. Lisään kuivat aineet taikinaan.
6. Kaada taikina piirakkavuokaan ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.
7. Sekoita maitorahka, tuorejuusto, kerma ja kananmuna keskenään. Kaada seos pohjan päälle.
8. Ripottele mustikat täytteen päälle ja mustikoiden päälle sokeri.
9. Paista piirakkaa 35-40 minuuttia uunista riippuen.
10. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua ja koristele haluamallasi tavalla.

Pala mustikkapiirakkaa, gluteenittomana kiitos!

Elokuu on mustikka-aikaa.

Itse olen poiminut mustikoita rauhalliseen tahtiin,

muutaman litran päivässä.

Miten sinä?

Poimitko marjoja intohimoisesti vai ostatko torilta?

Meillä ovat Kriitikot yllättäneet tänä vuonna iloisesti!

Toinen palasi saaresta mukanaan ämpärillinen mustikkaa

ja toinen lähti isoäidin kanssa mansikkatilalle keräämään meille mansikoita.

Mustikka-aikaan kuuluu ehdottomasti mustikkapiirakka.

Mieleni teki piirakkaa, jossa on kermaviilitäyte mustikoiden päällä.

Vuoraan nykyään piirakkavuoan aina leivinpaperilla.

Rypistän paperin mytyksi, jonka jälkeen se asettuu helposti vuokaan.

Paperin avulla piirakka on helppo nostaa tarjolle kokonaisena sen jäähdyttyä.

Painelin piirakan reunoihin kuvion haarukalla ja 

levitin pohjan päälle runsaasti oman pihan tuoreita mustikoita

Gluteeniton mustikkapiirakka

Pohja:

• 125 g maitorahkaa
• 125 g voita
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1,5 dl hirssijauhoa
• 0,5 dl perunajauhoa
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota maitorahka, voi ja sokeri.
2. Lisää kananmuna voimakkaasti sekoittaen.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
4. Painele taikina hyvin jauhotetuin käsin piirakkavuokaan.

Täyte:

• 5 dl mustikoita
• 1 tlk kermaviiliä
• 0,5 tlk (125 g) maitorahkaa
• 1 kananmuna
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl vainiljasokeria

1. Levitä mustikat piirakkapohjan päälle.
2. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada mustikoiden päälle.
3. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Juolukka, puolukka, mustikka, 

mansikka vai vadelma

onpa vaikea valinta

tuumi orava oksalla.

Löydänkö mä laisinkaan 

parasta marjaa ollenkaan 

kuuluu hiljaa huokaus 

valinnan on vaikeus.

Pöllövaari naapurista 

neuvoo pientä oravaa 

tärkeää on kaikkia maistaa 

silloin selväksi sen saat 

mikä marja parhaimmalta 

sinun suussa maistuukaan.

-www.arktisetaromit.fi- 

Viljaton mustikkapiirakka

"Mukavata toimintaa,

  haa, mustikan poimintaa..."

En muista vuotta, jolloin mustikanpoiminta olisi ollut yhtä mukavaa. Ei sen takia, että mustikoita olisi runsain mitoin. Vaan sen takia, että metsässä ei ole itikoita! Itikkivapaa mustikkametsä! Uskomatonta, mutta totta.

Ja tuo postauksen alku. Tuo turkasen rallatus soi päässäni aina, kun suuntaan askeleet mustikkamättäille. Kiitos vaarin, joka rallattaa tätä aina mustikka-aikaan...

Mustikka-aikaan kuuluu ehdottomasti mustikkapiirakka tuoreista marjoista. Itse kulutin aikaa marjametsässä, mutta lapset nauttivat kesästä ja lähtivät uimaan. Lupasin heille iltapalaksi mustikkapiirakkaa, kun palaisivat kotiin.

Päädyin tekemään piirakan, jota voisin tehdä kerralla koko pellillisen. Pohja on helppo pyöräyttää valmiiksi yleiskoneella. Pohjan jauhoiksi valikoitui teffiä, afrikkalaista hirssin sukulaista. Teffiä sain ostettua aiemmin läheisestä marketista, se poistui kuitenkin valikoimasta vähäisen myyntimäärän takia. Nykyään tilaan teffin verkkokaupasta. Jauhoseoksen toinen osa on Viljatuotteen tumma jauhoseos, minun lempparijauho. Mukaan vähän tapiokaa ja kookoshiutaleita tuomaan makua ja rakennetta taikinaan. Lisäksi vielä ksantaania, joka auttaa taikinaa pysymään paremmin koossa. Laitan tähän kuvan käyttämistäni tuotteista. Itselleni on ainakin helpompaa etsiä tuotteita kaupasta, jos tiedän minkä näköisiä pusseja tai purkkeja etsin.

Mustikkapiirakka:

• 225 g voita
• 2 dl sokeria
• 2 munaa
• 1,5 dl teffiä
• 1,5 dl Viljatuotteen tummaa jauhoseosta
• o,5 dl tapiokatärkkelystä
• 1 dl kookoshiutaleita
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl leivinjauhetta

täyte:

• 250 g maitorahkaa
• 200 g kermaviiliä
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl kookossokeria
• 2 tl vaniljaa

• n. 7 dl mustikoita

Sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä lusikalla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Sekoita täytteen aineet sekaisin ja levitä seos pohjan päälle. Ripottele mustikat täytteen päälle. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.

Tarjoile vaniljajäätelön, turkkilaisen jogurtin tai kermavaahdon kera.

Kotiin palasivat nälkäiset rantataiteilijat, joille mustikkapiirakka maistui. 

Heidän tekemänsä taideteos rantahiekalla oli uskomattoman upea!