Pala mustikkapiirakkaa, gluteenittomana kiitos!

Elokuu on mustikka-aikaa.

Itse olen poiminut mustikoita rauhalliseen tahtiin,

muutaman litran päivässä.

Miten sinä?

Poimitko marjoja intohimoisesti vai ostatko torilta?

Meillä ovat Kriitikot yllättäneet tänä vuonna iloisesti!

Toinen palasi saaresta mukanaan ämpärillinen mustikkaa

ja toinen lähti isoäidin kanssa mansikkatilalle keräämään meille mansikoita.

Mustikka-aikaan kuuluu ehdottomasti mustikkapiirakka.

Mieleni teki piirakkaa, jossa on kermaviilitäyte mustikoiden päällä.

Vuoraan nykyään piirakkavuoan aina leivinpaperilla.

Rypistän paperin mytyksi, jonka jälkeen se asettuu helposti vuokaan.

Paperin avulla piirakka on helppo nostaa tarjolle kokonaisena sen jäähdyttyä.

Painelin piirakan reunoihin kuvion haarukalla ja 

levitin pohjan päälle runsaasti oman pihan tuoreita mustikoita

Gluteeniton mustikkapiirakka

Pohja:

• 125 g maitorahkaa
• 125 g voita
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1,5 dl hirssijauhoa
• 0,5 dl perunajauhoa
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota maitorahka, voi ja sokeri.
2. Lisää kananmuna voimakkaasti sekoittaen.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
4. Painele taikina hyvin jauhotetuin käsin piirakkavuokaan.

Täyte:

• 5 dl mustikoita
• 1 tlk kermaviiliä
• 0,5 tlk (125 g) maitorahkaa
• 1 kananmuna
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl vainiljasokeria

1. Levitä mustikat piirakkapohjan päälle.
2. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada mustikoiden päälle.
3. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Juolukka, puolukka, mustikka, 

mansikka vai vadelma

onpa vaikea valinta

tuumi orava oksalla.

Löydänkö mä laisinkaan 

parasta marjaa ollenkaan 

kuuluu hiljaa huokaus 

valinnan on vaikeus.

Pöllövaari naapurista 

neuvoo pientä oravaa 

tärkeää on kaikkia maistaa 

silloin selväksi sen saat 

mikä marja parhaimmalta 

sinun suussa maistuukaan.

-www.arktisetaromit.fi-