Tattarimakaronia, kylmäsavulohta ja parsaa

Hip hei, olen niin onnellinen löytämistäni Keskisen Myllyn tattaripastoista!

Pasta on pelastaja silloin, kun ruoan täytyy valmistua helposti ja nopeasti.

Tattaripastat kypsyvät todella nopeasti, kahdessa-kolmessa minuutissa.

Kypsän makaronin joukkoon sekoitin kastikkeen, 

jonka valmistuksessa pisimmän ajan vei parsojen kuoriminen.

Muuten kastikkeen ainekset; kylmäsavulohi ja parsa valmistuvat vauhdikkaasti.

Tuloksena huikean hyvä makaronimössö, johon rapsakat parsat tuovat ryhtiä.

Tattarimakaronia, kylmäsavulohta ja parsaa

• 1 pkt Keskisen Myllyn tattarimakaronia
• vettä ja suolaa

1. Keitä makaronit kypsäksi ohjeen mukaan 2-3 minuuttia.
2. Valuta makaronit lävikössä.

Lohikastike

• 1 sipuli
• öljyä
• 0,5 nippua vihreää parsaa
• 3 siivua ilmakuivattua kinkkua
• 250 g kylmäsavulohta
• 2 dl kermaa
• 1 valkosipulinkynsi
• valko- ja mustapippuria myllystä
• suolaa

• lisäksi parmesanraastetta ja tuoretta basilikaa

1. Kuori ja paloittele sipuli ja parsat.
2. Kuutioi kinkku ja lohi.
3. Kuullota sipuli ja kinkkukuutiot öljyssä paistinpannulla.
4. Lisää parsa sipulin ja kinkun joukkoon.
5. Lisää lohikuutiot pannulle ja pyöräytä sekaisin kasvisten ja kinkun kanssa.
6. Lisää kerma ja anna parsojen kypsyä pari minuuttia. Varo ettet kypsennä parsoja liikaa.
7. Mausta kastike puristetulla valkosipulilla, pippureilla ja suolalla.
8. Sekoita kastike kypsän makaronin joukkoon, peitä kannella ja anna kastikkeen imeytyä makaroniin muutama minuutti.
9. Koristele annokset parmesaanilla ja tuoreella basilikalla.

*****

goOd fooD

gOod LiFe

*****

Mac and cheese kotimaisesta tattarifusillista

Jokin aika sitten sain tuliaisiksi Keskisen myllyn valmistamia luomutattari fusilleja.

Tuote oli minulle uusi iloinen tuttavuus.

Kotimainen ja luomutuote.

Arvatkaapa, mihin käytin fusillini?

Jep,jep.

Periamerikkalaiseen makaronin ja juuston yhdistelmään.

Halusin ruokaan paistuneen juuston maun, joten kypsensin makaronijuuston uunissa.

Maustoin ruoan kurkumalla, koska tattaripastassa on ikävän harmaa väri.

Ruoan ulkonäöllä ja värillä on väliä!

Vai mitä mieltä olet?

 Mac and cheese tattarifusillista
Juustokastike:

• 200 g vintage cheddaria
• 1 rkl voita
• 1 rkl durraa
• 3 dl täysmaitoa
• pyöräytys valkopippuria myllystä
• 0,5 tl jauhettua luomukurkumaa

1. Raasta juusto.
2. Sulata voi kasarissa, lisää sulaneen voin joukkoon durra. Sekoittele voi-jauhoseosta hetki, älä ruskista.
3. Lisää maito voi-jauhoseokseen pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen.
4. Lisää juustoraaste kastikkeeseen, sekoittele kunnes juusto on sulanut.
5. Mausta kastike valkopippurilla ja kurkumalla.

Makaronit:

• vettä ja suolaa keittämiseen
• 1 pkt Keskisen myllyn luomu täysjyvä tattarifusilleja

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää ripaus suolaa ja fusillit.
2. Keittoaika on lyhyt! 
3. Anna fusillien kiehua 2 minuuttia.
4. Kaada fusillit lävikköön ja valuta huolella. Fusillit ovat tässä vaiheessa al dente. 
5. Yhdistä fusillit ja juustokastike.
6. Kaada seos uunivuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
7. Haarukoi ääntä kohden.