Tattarimakaronia, kylmäsavulohta ja parsaa

Hip hei, olen niin onnellinen löytämistäni Keskisen Myllyn tattaripastoista!

Pasta on pelastaja silloin, kun ruoan täytyy valmistua helposti ja nopeasti.

Tattaripastat kypsyvät todella nopeasti, kahdessa-kolmessa minuutissa.

Kypsän makaronin joukkoon sekoitin kastikkeen, 

jonka valmistuksessa pisimmän ajan vei parsojen kuoriminen.

Muuten kastikkeen ainekset; kylmäsavulohi ja parsa valmistuvat vauhdikkaasti.

Tuloksena huikean hyvä makaronimössö, johon rapsakat parsat tuovat ryhtiä.

Tattarimakaronia, kylmäsavulohta ja parsaa

• 1 pkt Keskisen Myllyn tattarimakaronia
• vettä ja suolaa

1. Keitä makaronit kypsäksi ohjeen mukaan 2-3 minuuttia.
2. Valuta makaronit lävikössä.

Lohikastike

• 1 sipuli
• öljyä
• 0,5 nippua vihreää parsaa
• 3 siivua ilmakuivattua kinkkua
• 250 g kylmäsavulohta
• 2 dl kermaa
• 1 valkosipulinkynsi
• valko- ja mustapippuria myllystä
• suolaa

• lisäksi parmesanraastetta ja tuoretta basilikaa

1. Kuori ja paloittele sipuli ja parsat.
2. Kuutioi kinkku ja lohi.
3. Kuullota sipuli ja kinkkukuutiot öljyssä paistinpannulla.
4. Lisää parsa sipulin ja kinkun joukkoon.
5. Lisää lohikuutiot pannulle ja pyöräytä sekaisin kasvisten ja kinkun kanssa.
6. Lisää kerma ja anna parsojen kypsyä pari minuuttia. Varo ettet kypsennä parsoja liikaa.
7. Mausta kastike puristetulla valkosipulilla, pippureilla ja suolalla.
8. Sekoita kastike kypsän makaronin joukkoon, peitä kannella ja anna kastikkeen imeytyä makaroniin muutama minuutti.
9. Koristele annokset parmesaanilla ja tuoreella basilikalla.

*****

goOd fooD

gOod LiFe

*****

Munakasrulla

Selailin vanhoja keittokirjoja ja vastaan tuli pieni Creme Bonjourin reseptikirjanen,opiskeluaikoina hankittu.

Muistin tehneeni siitä silloin joskus maistuvaa munakasrullaa. 

Ohje löytyi, muokkasin sitä hiukan ja laitoin täytteeksi 

puoli annosta kylmää nokkosmuhennosta (klik) ja kylmäsavulohta.

Munakasrulla sopii juhlien tarjoilupöytään, brunssille, 

piknikille tai vaikkapa iltapalalle.

Munakasrulla

• 50 g voita
• 1 rasia (200g) maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl täysmaitoa
• 0,5 tl suolaa
• ripaus valkopippuria
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 3 kananmunaa

Täyte:

• puoli annosta nokkosmuhennosta (klik)
• 250 g kylmäsavulohta

1. Mittaa kattilaan voi, tuorejuusto, maito,valkopippuri ja leivinjauhe.
2. Kuumenna hiljalleen kokoajan sekoittaen kunnes seos sakenee.
3. Ota kattila liedeltä ja mausta seos suolalla.
4. Erottele kananmunan keltuiset ja valkuaiset.
5. Lisää keltuaiset seokseen voimakkaasti sekoittaen.
6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Nostele valkuaisvaahto munakastaikinaan.
7. Levitä seos voidellun leivinpaperin päälle uunivuokaan. Minulla oli käytössä n30x40cm vuoka.
8. Paista munakasta 225 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.
9. Kaada paistunut munakas öljyllä voidellun leivinpaperin päälle.
10. Levitä täyteaineet; nokkosmuhennos ja pilkottu kylmäsavulohi tasaisesti pohjan päälle ja rullaa munakas tiiviiksi rullaksi.
11. Nosta munakasrulla jääkaappiin ja tarjoa se kylmänä tai leikkaa rulla heti viipaleiksi ja tarjoa lämpöisenä.

Kylmäsavulohi-katkarapukakku

Kevät ja kesä ovat juhlien aikaa.

Kylmäsavulohesta ja katkaravuista valmistettu suolainen kakku kruunaa tarjoilupöydän.

Kakun pohjan valmistin gluteenittomasta leivästä.

Käytössäni oli gluteenitonta pataleipää (klik) ja taateliolutleipää (klik). 

Leipämurun joukkoon sekoitin kevään ensimmäiset nokkoset. 

Täytteeseen laitoin kylmäsavulohta, katkarapuja, kapriksia, tuorekurkkua ja tilliä.

Kakku on koristeltu kasviksilla.

Keskellä oleva ruusu on kiepautettu tomaatin kuoresta.

Vihreät lehdet on leikattu kurkusta ja oranssit kierteet ovat porkkanaa.

Lisäksi hain puutarhasta muutamia vuohenjuuren lehtiä kakkua koristamaan.

Gluteeniton kylmäsavulohi-katkarapukakku:

Pohja:

• 200 g gluteenitonta leipää
• 50 g voita
• 1,5 dl pilkottuja tuoreita nokkosenversoja
• ripaus valkopippuria

1. Rouhi leipä yleiskoneen leikkuuterällä leipämuruksi.
2. Leikkaa nokkoset pieneksi silpuksi, sulata voi kattilassa ja freesaa nokkossilppu voissa, mausta ripauksella valkopippuria.
3. Kaada voi-nokkosseos leipämurun joukkoon ja pyöräytä tasaiseksi massaksi.
4. Painele pohjaseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Täyte:

• 150 g kylmäsavulohta
• 180 g kuorittuja katkarapuja
• 1,5 dl tillisilppua
• 2 rkl suolaveteen säilöttyjä kapriksia
• 1 dl valutettua tuorekurkkuraastetta
• 1 sitruunan mehu
• 5 liivatelehteä
• 2 dl kuohukermaa
• 200 g raputuorejuustoa
• 1 tlk kermaviiliä

1. Pilko pieniksi kuutioiksi lohi, ravut ja kaprikset. Silppua tilli ja raasta tuorekurkku. Laita raastettu kurkku lävikköön valumaan.
2. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma, lisää kermavaahdon joukkoon tuorejuusto ja kermaviili.
4. Sekoita joukkoon lohi-, katkarapu- ja kapriskuutiot, kurkkuraaste sekä tilli.
5. Kuumenna sitruunamehu, liuota kuivaksi puristetut liivatelehdet sitruunamehuun ja kaada seos tasaisena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Kaada täyte vuokaan leipäpohjan päälle.
7. Peitä vuoka tiiviisti ja nosta yöksi kylmään.
8. Irrota kakku varovaisesti vuoasta ja koristele mieleiselläsi tavalla.

Hän, jonka sydän iloitsee, viettää ikuista juhlaa.

-sananlasku-

Kylmäsavulohicocktail

Pian on jälleen aika vaihtaa vuotta. Millaisia suunnitelmia teillä on? Isot juhlat vaiko vain leppoisaa oloa oman porukan kesken?
Meillä ovat vielä suunnitelmat avoinna. Vaan ruokien suunnittelu on jo aloitettu...

Lohicocktail on ihana alkupala tai noutopöydän pieni herkku, jonka voit koota hyvissä ajoin jääkaappiin maustumaan. Kyytipojaksi lasillinen kuohuvaa ja vuosi vaihtuu maukkaasti.


"Elämän ohjeet vuodelle 2015: 
1. Anna kaekkee, vua elä periks. 
2. Joka ihteensä luottaa, se kykynsä tuploo. 
3. Naara itelles enneku muut kerkijää. 
4. Murheen kantaa yksinnii, vuan illoon pitää olla kaks. 
5. Leoka pystyyn, kutulloo kova paekka, pyssyypähä aenakkii suu kiinni. 
Eiköhän näellä evväellä pärjee. Koeta selvitä!"                  Lainaus:Airteg.com





Kylmäsavulohicocktail:
(8 pientä cocktailia)

• 0,5 punasipulia
• 1 herkkukurkku
• 1 rkl tuoretta tilliä silputtuna
• 1 tl sitruunamehua
• pyöräytys valkopippuria&suolaa myllystä
• hippusellinen sokeria
• 200 g ranskankermaa
• 150 g kylmäsavulohta

1. Pilko punasipuli ja kurkku pieniksi kuutioiksi.
2. Silppua tuore tilli kuutioiden joukkoon.
3. Mausta sitruunalla, valkopippurilla, suolalla ja hippusella sokeria.
4. Lisää joukkoon ranskankerma ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
5. Pilko lohi pieniksi kuutioiksi.
6. Kokoa cocktailit pieniin laseihin kerroksittain; ensin ranskankermaseosta, kerros lohikutioita, rankankermaseosta ja päälle lohikuutioita.
7. Koristele tuoreella tillillä.
8. Peitä annokset kelmulla ja nosta muutaksi tunniksi jääkaappiin maustumaan.
9. Tarjoile kuplivan juoman kera!