Gluteeniton kukkaiskakku ja maitohorsmankukkahillo

Keittiössä on jälleen hörhöilty oikein urakalla.

Nuorempi Kriitikko jo ohjeisti minua palaamaan kaksituhattaluvulle.

He ovat hyvin epäileväisiä kukkien syömistä kohtaan.

Nehän ovat myrkyllisiä!?!

Ja hei! Kuka hullu nykyään kerää ruoka-aineita niityiltä?

Kaikki syötävähän ostetaan hyvin käsiteltynä kaupasta!

Ohjeistuksestaan huolimatta he saivat jälkiruoaksi kukkaiskakkua.

Keitin kakun päälle hilloa maitohorsman kukista.

Maustoin valmiin hillon lorauksella ruusuvettä.

Ruusuvettä voit ostaa valmiina etnisistä ruokakaupoista.

Kakun pohja on tehty Wehnättömistä Wilhelmiinoista (klik).

Kakun mousse sai makunsa kuivatuista mesiangervonkukista.

Täältä (klik) löydät postauksen kukkien kuivaamisesta.

Mesiangervo antoi ihanan kukkaisaromin kakkuun.

Apukokki totesi kakun olevan tämän kesän kakuista parhain.

Maitohorsmankukkahillo

• 0,5 l maitohorsman kukkien terälehtiä
• 2 dl vettä
• 3 dl hillosokeria
• 1 rkl ruusuvettä

1. Huuhdo terälehdet hyvin lävikössä.
2. Kiehauta kattilassa vesi, lisää sokeri ja sekoittele kunnes sokeri on kokonaan liennut veteen.
3. Lisää kattilaan kukan terälehdet. Sekoittele hilloa miedolla lämmöllä puolisen tuntia.
4. Lisää valmiin hillon joukkoon ruusuvesi.
5. Anna hillon jäähtyä hiukan ennen purkitusta, niin terälehdet jakaantuvat hilloon tasaisesti.

Gluteeniton kukkaiskakku

Pohja:

• 200 g Wehnättömiä Wilhelmiinoja tai muita gluteenittomia keksejä
• 50 g voita

1. Sulata voi.
2. Murskaa keksit ja lisää voisula keksimurskan joukkoon.
3. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

• 5 liivatelehteä
• 4 dl kuohukermaa
• 0,5 dl kuivattuja mesiangervonkukkia
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 tlk makeutettua maitotiivistettä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan 1 dl kermaa ja mesiangervon kukat. Keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, siivilöi kukat pois kerman joukosta. Purista kukista kaikki kerma tarkasti talteen.
3. Vaahdota loppu kerma, lisää vaahdon joukkoon tuorejuusto ja maitotiiviste.
4. Sulata liivatelehdet mesiangervokerman joukkoon ja kaada kerma-liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytemassan joukkoon.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja nosta kakku kylmään hyytymään 4 tunniksi.
6. Levitä hyytyneen kakun pinnalle kerros maitohorsmahilloa.
7. Koristele kakku luonnonkukilla ja herkuttele.

Miksi tehdä muuta,

kun voi hörhöillä?

-Sari-

Hemmottele äitiä gluteenittomalla rommi-suklaakakulla

Saako äiti rokata

Äiti saa olla suuri
äiti saa olla pieni
äiti saa tuoksua mullalta
tosin kyllä mielummin pullalta

Äiti saa kyllä kokata
mutt´ saakohan äiti rokata?

Äiti voi olla kenkku
äiti voi olla reilu
äiti voi jaella toruja
tosin kyllä mielummin loruja

Äidin keitto voi kiehua
mutt´ saakohan äiti - riehua?!?

Ei vain äiti vaan myös nainen
ja kaikki olennainen
kuuluu myöskin äidin elämään
Sekä vaippapyykki että rokki
ei kai oo se shokki
jos molemmat mahtuu äidin elämään

Äiti voi tiskiin hukkua
mutt´saaks äiti pitkään nukkua
äiti voi jaella namuja
mutt´ saaks äidill olla omii kamuja

Äidin pitää nousta parkuun
mutt´ saaks äiti juosta karkuun

Äidin pitää näyttää fiiniltä
mutt´ saaks äiti tuoksuu viiniltä
äidillä saa olla permanentti
mutt´ voiks äiti olla presidentti

Äiti saa soutaa ja huovata
mutt´ saaks äiti bändikamoja - roudata?

Ei vain äiti vaan myös nainen
ja kaikki olennainen
kuuluu myöskin äidin elämään
Sekä vaippapyykki että rokki
ei kai oo se shokki
jos molemmat mahtuu äidin elämään.

Runon löysin täältä (klik)

Gluteeniton rommi-suklaakakku

Pohja:

• 100 g tummaa suklaata
• 100 g voita
• 2 munaa
• 1 rkl kookosjauhoa
• 1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Sulata voi ja paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kasarissa, muista sekoittaa koko ajan. Nosta kattila pois lämmöltä heti, kun seos on sulaa.
2. Lisää munat voi-suklaaseokseen voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. 
4. Anna pohjan jäähtyä ja laskeutua rauhassa.

Täyte:

• 1 tlk makeutettua maitotiivistettä
• 3 rkl tummaa rommia
• 200 g suklaata
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 5 liivatelehteä
• 0,5 dl kuumaa kahvia

1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan maitotiiviste ja rommi, kuumenna. 
2. Nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kuuman nesteen joukkoon, sekoittele kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Jäähdytä seos.
3. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto kermavaahdon joukkoon.
5. Lisää jäähtynyt maitotiiviste-suklaaseos nostellen vaahdon joukkoon.
6. Purista liivatelehdistä vesi ja liota ne kuumaan kahviin.
7. Kaada liivateseos tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.
8. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan. Peitä vuoka ja nosta kylmään hyytymään useaksi tunniksi tai yön yli.
9. Koristele ja tarjoile.

Kylmäsavulohi-katkarapukakku

Kevät ja kesä ovat juhlien aikaa.

Kylmäsavulohesta ja katkaravuista valmistettu suolainen kakku kruunaa tarjoilupöydän.

Kakun pohjan valmistin gluteenittomasta leivästä.

Käytössäni oli gluteenitonta pataleipää (klik) ja taateliolutleipää (klik). 

Leipämurun joukkoon sekoitin kevään ensimmäiset nokkoset. 

Täytteeseen laitoin kylmäsavulohta, katkarapuja, kapriksia, tuorekurkkua ja tilliä.

Kakku on koristeltu kasviksilla.

Keskellä oleva ruusu on kiepautettu tomaatin kuoresta.

Vihreät lehdet on leikattu kurkusta ja oranssit kierteet ovat porkkanaa.

Lisäksi hain puutarhasta muutamia vuohenjuuren lehtiä kakkua koristamaan.

Gluteeniton kylmäsavulohi-katkarapukakku:

Pohja:

• 200 g gluteenitonta leipää
• 50 g voita
• 1,5 dl pilkottuja tuoreita nokkosenversoja
• ripaus valkopippuria

1. Rouhi leipä yleiskoneen leikkuuterällä leipämuruksi.
2. Leikkaa nokkoset pieneksi silpuksi, sulata voi kattilassa ja freesaa nokkossilppu voissa, mausta ripauksella valkopippuria.
3. Kaada voi-nokkosseos leipämurun joukkoon ja pyöräytä tasaiseksi massaksi.
4. Painele pohjaseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Täyte:

• 150 g kylmäsavulohta
• 180 g kuorittuja katkarapuja
• 1,5 dl tillisilppua
• 2 rkl suolaveteen säilöttyjä kapriksia
• 1 dl valutettua tuorekurkkuraastetta
• 1 sitruunan mehu
• 5 liivatelehteä
• 2 dl kuohukermaa
• 200 g raputuorejuustoa
• 1 tlk kermaviiliä

1. Pilko pieniksi kuutioiksi lohi, ravut ja kaprikset. Silppua tilli ja raasta tuorekurkku. Laita raastettu kurkku lävikköön valumaan.
2. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma, lisää kermavaahdon joukkoon tuorejuusto ja kermaviili.
4. Sekoita joukkoon lohi-, katkarapu- ja kapriskuutiot, kurkkuraaste sekä tilli.
5. Kuumenna sitruunamehu, liuota kuivaksi puristetut liivatelehdet sitruunamehuun ja kaada seos tasaisena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Kaada täyte vuokaan leipäpohjan päälle.
7. Peitä vuoka tiiviisti ja nosta yöksi kylmään.
8. Irrota kakku varovaisesti vuoasta ja koristele mieleiselläsi tavalla.

Hän, jonka sydän iloitsee, viettää ikuista juhlaa.

-sananlasku-

Gerberakakku

Tilasin jokin aika sitten Leipurin Putiikista gerberavuoan.

Vihdoin pääsin kokeilemaan sitä ihan oikeasti.

Valmistin vuokaan hyydykekakun, jonka täytteessä maistuivat mansikka, sitruuna ja tuore timjami. Massaan käytin Jukkola Foodin maustamatonta jogurttia, 

makautettua maitotiivistettä ja kuohukermaa.

Pohjaan käytin loput appelsiinimuffinssit (klik). 

Sinä voit korvata muffinssit gluteenittomilla kekseillä.

Minua hiukan jännitti kakun irrottaminen vuoasta ja laitoinkin sen vuoksi taikinamassaan reilusti liivatetta. Kakku pysyi hyvin koossa ja irtosi kauniisti.

Gerberakakku
Pohja:

• 150 g gluteenittomia keksejä tai 8 kpl miniappelsiinimuffinsseja
• 100 g voita

1. Murenna keksit/muffinssit ja sulata voi.
2. Sekoita voisula keksimurun joukkoon ja painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Täyte:

• 6 liivatelehteä
• 200 g tuoreita mansikoita
• 3 dl maustamatonta jogurttia
• 1 tlk (397g) makeutettua maitotiivistettä
• 1-2 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 sitruunan mehu
• 2 dl kuohukermaa

1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
2. Pilko mansikat pieniksi kuutioiksi ja nypi timjamista lehdet.
3. Sekoita jogurtti, maitotiiviste, mansikat ja timjami.
4. Lisää seokseen vaahdotettu kerma varovasti nostellen.
5. Kuumenna sitruunamehu ja liota mehuun hyvin puristetut liivatelehdet.
6. Lisää liivatemehu tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen taikinamassaan.
7. Peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.
8. Koristele tuoreilla hedelmillä, marjoilla, suklaalla ja yrteillä.

"The secret

ingredient

is one heaping

teaspoon of

LOVE"