Juustokakkua ystävälle (G)

"Good Friends are

like snowflakes.

All different,

all beautiful."

Vuosi kuljettaa meitä kohti ystävänpäivää.

Ystävyys on hyvä syy istua herkuttelemaan kera rakkaiden.

Tein tämän kakun pohjan rommitortun (klik) palasesta, 
joka oli jäänyt pyörimään jääkaappiin.

Tortunpalasen merensin mössöksi haarukalla
ja painelin kakkumurun lusikalla irtopohjavuoan pohjalle.
Voit korvata rommitortun murentamalla gluteenittomia pikkuleipiä
ja sekoittamalla keksimurun joukkoon voisulaa.

Kakun ensimmäiseen kerrokseen vaahdotin kermaa, 
sekoitin vaahdon joukkoon suklaatuorejuustoa ja pikakahvia.
Toisen kerroksen maustoi mustaherukkatuorejuusto ja -mehu.

Kakun pinnalla on suklaakuorrutus
ja koristeena suussasulavia rommipommeja,
joiden ohjeen yritän naputella tänne blogiin huomenna.

Juustokakkua ystävälle (G)

Pohja:

• 1/4 osaa gluteenitonta rommitorttua (klik) tai voisulaa ja gluteenittomia pikkuleipiä murennetuna

Täyte I:

• 1 dl kuohukermaa
• 200 g suklaatuorejuustoa
• 1 rkl luomuraakaruokosokeria
• 1/4 dl kiehuvaa vettä
• 1 tl pikakahvijauhetta
• 3 liivatelehteä

Täyte II:

• 1 dl kuohukermaa
• 200 g mustaherukkatuorejuustoa
• 1 rkl luomuraakaruokosokeria
• 1/4 dl mustaherukkamehua
• 3 liivatelehteä

Suklaakuorrutus:

• 25 g voisulaa
• 50 g tummaa suklaata

1. Vuoraa irtopohjavuoka(halk.20cm) leivinpaperilla.
2. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
3. Murenna rommitorttu muruksi haarukalla ja painele muru irtopohjavuokaan lusikalla.
4. Vaahdota kerma (2 dl) ja jaa se kahteen eri kulhoon.
5. Sekoita ensimmäisen täytteen vaahdon joukkoon suklaatuorejuusto ja sokeri. Mittaa pikakahvijauhe kuuman veden joukkoon ja liuota liivatelehdet kahviin. Sekoita kahvi-liivateseos tasaisena nauhana vaahdon joukkooon.
6. Kaada vaahto vuokaan pohjan päälle ja tasoita tasaiseksi. Nosta vuoka kylmään.
7. Sekoita toisessa kulhossa vaahdon joukkoon mustaherukkatuorejuusto ja sokeri. Kuumenna mustaherukkamehu ja liuota liivatteet kuumaan mehuun. Sekoita liivatemehu tasaisena nauhana vaahdon joukkoon.
8. Kaada täyte ensimmäisen täytteen päälle ja tasoita. Nosta kakku kylmään vähintään neljäksi tunniksi.
9. Irrota kakku vuoasta ja koristele.
10. Sulata voi, lisää suklaapalat voisulan joukkoon ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Valuta kuorrute ruokalusikalla kakun päälle ja reunoille. Lisää koristeet ja anna kuorrutteen jähmettyä jonkin aikaa viileässä.
11. Herkuttele ystävien kera.

Gluteenittomat suklaacookiet

Kuppi kuumaa kaakaota ja 

suklaahipuilla ryyditetty cookie pelastavat joskus päivän.

Inspiraation näihin kekseihin löysin Semperin sivuilta.

Näiden keksien taikinaan käytin fariinisokeria.

Jauhoina taikinassa on hirssi-, kookos- ja perunajauhoa.

Ripaus merisuolaa takaa sen,

että kekseihin jää koukkuun.

Gluteenittomat suklaacookiet (n.18 kpl)

• 100 g voita
• 1 dl fariinisokeria
• 0,5 tl vaniljasokeria
• 1 kananmuna
• 0,5 dl hirssijauhoa
• 0,5 dl perunajauhoa
• 1 dl kookosjauhoa
• 0,5 tl leivinjauhetta
• ripaus merisuolaa
• 100 g tummaa suklaata

1. Paloittele suklaa pieniksi kuutioiksi.
2. Vaahdota voi ja sokerit.
3. Lisää kananmuna voimakkaasti sekoittaen.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan.
5. Sekoita suklaakuutiot taikinaan.
6. Ota taikinasta teelusikalla reilu kasa taikinaa, pyörittele palloksi ja litistä pyöreäksi keksiksi. Jätä kekseille leviämisvaraa pellille.
7. Paista keksejä 200 asteessa n.10 minuuttia.

Ystävänpäivän gluteeniton suklaapitko

Good friends

are like stars.

You don't always see them,

but you know they're always there.

(old saying)

Olin pitkää halunnut kokeilla tätä 

suklaalevystä valmistettua herkkua.

Ystävänpäivä tuntui sopivalta hetkeltä

upottaa kokonainen suklaalevy leivonnaisen sisään.

Mallin olen nähnyt useammallakin sivulla,

joten idea ei ole omani.

Taikinan valmistin rahka-voiseokseen.

Jauhoseoksessa on hirssiä, Pofiberiä, kookosta,

perunajauhoja ja tapiokatärkkelystä.

Minä laitoin taikinalevyn keskelle

levyllisen tummaa suklaata.

Sinä voit täyttää oman leivonnaisesi

omalla tai ystäväsi lempisuklaalla.

 Leikkaa taikinalevyn sivuhin viillot

ja kääntele taikinaa vuoropuolin suklaalevyn päälle.

Muista jauhottaa alusta hyvin ennen kaulitsemista,

jotta taikana ei takerru alustaan.

Minulla jauhoja oli hiukan liian vähän.

Ylimääräisestä reunataikinasta muotoilin 

sydämiä pitkon päälle ja ripottelin niihin

nonparelleja ennen paistamista.

 Gluteeniton suklaapitko

• 125 g voita
• 125 g maitorahkaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 dl hirssijauhoa
• 0,5 dl Pofiber perunakuitua
• 1 dl kookosjauhoa
• 0,5 dl perunajauhoa
• 0,5 dl tapiokatärkkelystä
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 suklaalevy

• kanamunaa voiteluun

1. Sekoita huoneenläpöinen voi ja maitorahka sekaisin, lisää sokeri ja vaahdota seos.
2. Lisää kananmuna voimakkaasti sekoittaen.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Kaada taikina muovikelmun päälle, muotoile palloksi ja nosta puoleksi tunniksi kylmään.
5. Kauli taikina levyksi hyvin jauhoitetulla alustalla.
6. Aseta suklaalevy taikinalevyn keskelle ja leikkaa reunat suoriksi, jonka jälkeen leikkaa taikinan reunoihin vinot viillot (katso kuva). 
7. Taita päädyt suklaalevyn päälle ja sen jälkeen taikinasuikale eri puolilta vuoron perään, kunnes paketti on valmis.
8. Ylimääräisestä taikinasta voit muotoilla koristeita pitkon päälle.
9. Voitele pitko kevyesti vatkatulla kananmunalla ja nosta sitten 200 asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi.
10. Nauti rakkaiden seurassa.

Täältä (klik)  voit kurkistaa,

mitä Vallattoman Keittiön munankuorista 

askarreltiin ystävänpäiväksi.

Ystävät tekevät maailmasta kauniin.

Hyvää ystävänpäivää!

-Sari-

Gluteeniton mutakakku

Kun mieli tekee jotain hyvää...

Löysin puhelimeni muistiinpanoista mutakakun reseptin.

Kaikenlaisia muistiinpanoja sieltä löytyykin,

joskus kauan sitten muistiin kirjattuja.

Millaisia muistiinpanoja sinun puhelimestasi löytyy?

Muistelin tämän olevan toimiva resepti,

vaan sitä en muista,

mistä tämän olen napannut.

Nykyään laitan itselleni jonkinlaisen

lähdemerkinnän raapustuksieni reunaan,

mutta tämä oli ajalta ennen bloggaamista.

Mutakakku on minun ja Kriittisen Ruokailijan

ehdotonta herkkua!

Hiukan kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

ja jäisiä vadelmia kakun kaveriksi,

sitten voikin vain nautiskella.

Tämä kakku on helppo valmistaa.

Sulatat vain voin ja suklaan,

vatkaat niiden joukkoon sokerin ja kananmunia.

Ruokalusikallinen kookosjauhoa riittää 

tällä kertaa taikinan jauhomääräksi.

Jos maltat jäähdyttää kakun kunnolla,

se on huomattavasti tykympi rakenteltaan kuin kuvissa

oleva kakkupalanen.

Mutta jos olet hätähousu,

niinkuin minä,

saat nauttia mutaisemmasta versiosta.

Gluteeniton mutakakku

• 200 g voita
• 200 g tummaa suklaata
• 2 dl tomusokeria
• 5 kananmunaa
• 1 rkl kookosjauhoa

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja jauhota reunat kookoshiutaleilla.
2. Sulata voi, nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kuuman voisulan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Jäähdytä seos.
4. Lisää tomusokeri jäähtyneeseen voi-suklaaseokseen.
5. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen.
6. Lisää jauho, sekoita tasaiseksi.
7. Kaada taikina irtopohjavuokaan.
8. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
9. Tarjoa jäähtyneenä kermavaahdon tai vaniljajäätelön ja jäisten vadelmien kera.

"CHOCOLATE

is the answer.

Who cares

what the question is."

Wiikonloppuja!

-Sari-

Gluteenittomat rusinafudgeleivokset

Yhteistyöpostaus Ruoka.fi ja Lejos/Sun Maid-rusinat kanssa.

Gluteenittomien rusinafudgeleivosten ohje syntyi,

kun Keittiöön saapui laatikollinen Sun Maid-rusinoita.

Ruoka.fi järjesti meille ruokabloggareille 

100 tapaa käyttää rusinaa-kisan.

Kävimme Kriittisten Ruokailijoiden kanssa keskustelua siitä,

 miten rusinat maistuvat parhaalta.

Toinen syö rusinat sellaisenaan ja

toisen mielestä niiden täytyy olla osa jotain muuta ruokaa.

Päädyin kokeilemaan rusinoita

raakakakkumaiseen pohjaan.

Raakakakuissa pohjaan sekoitetaan usein pähkinöitä ja taateleita.

Itse olen allerginen pähkinöille,

joten korvasin ne kookoshiutaleilla ja auringonkukansiemenillä.

Taatelien sijaan mittasin pohjataikinaan rusinoita.

Painelin taikinan suorakaiteen muotoiseen irtopohjavuokaan

ja nostin pohjan jääkaappiin jähmettymään.

Leivosten täytteeksi keitin rusinafudgen,

jonka maustoin keittämisen loppuvaiheessa 

lorauksella tummaa rommia.

Kaadoin täytteen pohjan päälle ja nostin 

vuoan jälleen jääkaappiin.

Leivosten pinnalle keitin vielä suklaakuorrutuksen.

Osan suklaakuorrutteesta sekoitin rusinoiden joukkoon,

joista tuli suklaarusinakoristeita leivosten päälle.

Gluteenittomat rusinafudgeleivokset

Pohja:

• 2 dl SunMaid-rusinoita
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 2 rkl raakakaakaojauhetta
• 0,5 tl luomukanelia
• 1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä sulana

1. Mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen tai yleiskoneen kulhoon leikkuterän kanssa ja aja aineet tasaiseksi taikinaksi.
2. Painele taikina suorakaiteen muotoisen irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Nosta pohja kylmään jähmettymään.

Rusinafudge:

• 50 g voita
• 1 dl fariinisokeria
• 1 dl SunMaid-rusinoita
• 1 dl makeutettua maitotiivistettä
• 2 rkl tummaa rommia
• 50 g valkosuklaata

1. Pilko rusinat veitsellä paloiksi.
2. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan voi, sokeri ja maitotiiviste. Sekoittele keskilämmöllä kunnes seos on tasaista, lisää rusinat kattilaan. Keitä fudgea miedolla lämmöllä sekoitellen n.10 minuuttia.
3. Lisää rommi fudgen joukkoon keittämisen loppuvaiheessa, anna pulpahtaa muutaman kerran.
4. Nosta kattila liedeltä ja sekoita paloiteltu valkosuklaa fudgen joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
5. Kaada fudge pohjataikinan päälle ja nosta kylmään jähmettymään.

Suklaakuorrutus ja suklaarusinakoristeet:

• 100 g voita
• 0,5 dl raakakaakaojauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 100 g tummaa suklaata
• 1 dl makeutettua maitotiivistettä

• 1 dl SunMaid-rusinoita
• kookoshiutaleita

1. Sulata voi kattilassa ja nosta kattila pois liedeltä.
2. Lisää voisulan joukkoon raakakaakaojauhe, vanilja ja paloiteltu suklaa. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut.
3. Lisää maitotiiviste ja sekoita kuorrutus tasaiseksi.
4. Mittaa rusinat omaan kulhoon ja sekoita niiden joukkoon 2 rkl suklaakuorrutusta.
5. Kaada loppu kuorrutus tasaisesti vuokaan rusinafudgen päälle. Nosta vuoka kylmään.
6. Jaa suklaakuorrutteessa pyöräytetyt rusinat leivinpaperin päälle pieniksi keoiksi, ripottele niiden pinnalle kookoshiutaleita ja anna koristeiden jähmettyä.
7. Leikkaa jähmettynyt piiras terävällä veitsellä leivospaloiksi ja aseta yksi suklaarusinakoriste kunkin leivoksen päälle.
8. Herkuttele! 
9. Muista äänestää reseptiä Ruoka.fin sivuilla (klik).

Kiitos kaikille äänestäjille!
-Sari-

Gluteeniton S'mores-piirakka

Johan tuli leivottua energinen piirakka!

Hiukan tarinaa piirakan takaa.

Syyskuun osallistun Löytö-blogin minimoipeliin (klik),

peliin jonka tarkoituksena on vähentää

turhan tavaran määrää kodissani.

Olenkin tyhjentänyt ison määrän tarpeettomia

kippoja ja kappoja kirppikselle.

Viime viikolla kävin keittiön nurkkakaapin kimppuun.

Sen alahyllylle oli pesiytynyt melkoinen määrä

puoliksi syötyjä suklaalevyjä ja avattuja vaahtokarkkipusseja.

Olen luonteeltani melko laihialainen,

enkä malttanut heittää niitä roskiin.

Mieleeni tuli Pinterestissä näkemäni S'mores-piirakoiden kuvat.

Minulla oli hävikkinä kaikki tarvittava!

Pohja valmistetaan keksimurskasta ja voisulasta,

mutta minä käytin pohjaan Wilhelmiinojen lisäksi

jääkaappiin jääneen banaanikakun palasen.

Esipaistetun pohjan päälle ripotellaan karkeasti rouhitut

suklaalevyjen jämät ja kaadetaan purkillinen kondensoitua maitoa.

Piirakan kruunuksi pilkoin puolikuivat vaahtokarkit.

Aah, miten ihanan makean tahmeaa!

Vaikeinta oli malttaa odottaa piirakan jäähtymistä jääkaappikylmäksi.

Leikkaaminen onnistuu silloin parhaiten, 

piirakka kun on lämpöisenä aika tahmaista.

Gluteeniton S'mores-piirakka

• 300 g gluteenittomia keksejä (kuivakakku-/muffarimurua)
• 100 g voita sulatettuna
• ripaus suolaa
• 200 g suklaata
• 1 tlk makeaa maitotiivistettä
• 200-300 g vaahtokarkkeja

1. Murskaa keksit, sekoita voisula ja ripaus suolaa keksimurun joukkoon.
2. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (20x30cm) pohjalle ja reunoille.
3. Paista pohjaa 180°C viisi minuuttia.
4. Rouhi suklaa karkeasti ja ripottele suklaapalat esipaistetun pohjan päälle.
5. Kaada maitotiiviste tasaisesti vuokaan.
6. Ripottele vaahtokarkit piirakan pinnalle. Isot vaahtokarkit kannattaa pilkkoa pinemmiksi paloiksi saksilla.
7. Paista piirakkaa 180°C 20 minuuttia.
8. Jäähdytä piirakka jääkaappikylmäksi ennen leikkaamista pieniksi paloiksi.
9. Herkuttele!

Löytyykö sinun kaapeistasi minimoitavaa?

-Sari-

Suklaakakkua, mansikoita ja vaahtokarkkeja vartaassa

Kesäiset vartaat ovat takuuvarma jälkiruokahitti!

Mietin pitkään, millaisen suklaakakun tai piiraan 

leipoisin vartaita varten.

Kunnes mieleeni tuli resepti, jonka olen saanut ystävältäni.

Tämä suklaapiirakka oli ensimmäisiä ihania makumuistoja vilja-allergioiden puhjettua.

Ystäni tarjosi kakkua vaniljajäätelön kera.

Voi nam!

Kannattaa kokeilla, yhdistelmä on ylihyvä!

Piirakka on helppo ja nopea valmistaa.

Kerralla valmistuu uunipellillinen herkkua.

Palat ovat maistuvia kahviherkkuja myös 

hiukan kohmeisina pakkasesta nappattuina.

Tällä kertaa leikkasin suklaapiiraan pieniksi neliöiksi 

ja kokosin koevartaan mansikoiden ja vaahtokarkkien kera.

Ajatus on koota vartaita tarjolle tulavan viikonlopun juhliin.

Kauniit varrastikut ovat Nicolas Vahen bambutikkuja,

joita löysin paikallisesta MINUN/MIN (klik) liikkeestä.

Halutessasi voit sulattaa suklaata 

ja kaataa sitä ohuena nauhana vartaiden päälle.

Gluteeniton suklaapiirakka
(uunipellillinen)

• 4 kananmunaa
• 200 g sokeria
• 200 g voita
• 200 g tummaa suklaata
• 200 g maitosuklaata
• 1 dl teff-jauhoa
• 1,4 dl perunajauhoa

1. Sulata voi pienessä kattilassa. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää kuuman voisulan joukkoon paloiteltu tumma suklaa. Anna suklaa sulaa muutama minuutti ja sekoita seos tasaiseksi.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää voisuklaaseos vaahdon joukkoon vuorotellen keskenään sekoitettujen jauhojen kanssa.
4. Sekoita taikina tasaiseksi.
5. Rouhi maitosuklaa veitsellä pieniksi paloiksi ja nostele suklaarouhe taikinan joukkoon.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 180 asteessa n.20 minuuttia.
7. Anna jäähtyä ja leikkaa sopiviksi paloiksi.

Vartaisiin tarvitset lisäksi:

• varrastikkuja
• tuoreita mansikoita
• vaahtokarkkeja

1. Kokoa vartaat pujottaen tikkuihin vuorotellen kaikkia herkkuja.

Pii paa puu, terve heinäkuu!
Keskikesän lämpimässä
mansikat on kypsymässä.
Marjat punertuu, onhan heinäkuu.

Mansikanmakuisia herkkuhetkiä!

-Sari-

Hemmottele äitiä gluteenittomalla rommi-suklaakakulla

Saako äiti rokata

Äiti saa olla suuri
äiti saa olla pieni
äiti saa tuoksua mullalta
tosin kyllä mielummin pullalta

Äiti saa kyllä kokata
mutt´ saakohan äiti rokata?

Äiti voi olla kenkku
äiti voi olla reilu
äiti voi jaella toruja
tosin kyllä mielummin loruja

Äidin keitto voi kiehua
mutt´ saakohan äiti - riehua?!?

Ei vain äiti vaan myös nainen
ja kaikki olennainen
kuuluu myöskin äidin elämään
Sekä vaippapyykki että rokki
ei kai oo se shokki
jos molemmat mahtuu äidin elämään

Äiti voi tiskiin hukkua
mutt´saaks äiti pitkään nukkua
äiti voi jaella namuja
mutt´ saaks äidill olla omii kamuja

Äidin pitää nousta parkuun
mutt´ saaks äiti juosta karkuun

Äidin pitää näyttää fiiniltä
mutt´ saaks äiti tuoksuu viiniltä
äidillä saa olla permanentti
mutt´ voiks äiti olla presidentti

Äiti saa soutaa ja huovata
mutt´ saaks äiti bändikamoja - roudata?

Ei vain äiti vaan myös nainen
ja kaikki olennainen
kuuluu myöskin äidin elämään
Sekä vaippapyykki että rokki
ei kai oo se shokki
jos molemmat mahtuu äidin elämään.

Runon löysin täältä (klik)

Gluteeniton rommi-suklaakakku

Pohja:

• 100 g tummaa suklaata
• 100 g voita
• 2 munaa
• 1 rkl kookosjauhoa
• 1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Sulata voi ja paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kasarissa, muista sekoittaa koko ajan. Nosta kattila pois lämmöltä heti, kun seos on sulaa.
2. Lisää munat voi-suklaaseokseen voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. 
4. Anna pohjan jäähtyä ja laskeutua rauhassa.

Täyte:

• 1 tlk makeutettua maitotiivistettä
• 3 rkl tummaa rommia
• 200 g suklaata
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 5 liivatelehteä
• 0,5 dl kuumaa kahvia

1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan maitotiiviste ja rommi, kuumenna. 
2. Nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kuuman nesteen joukkoon, sekoittele kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Jäähdytä seos.
3. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto kermavaahdon joukkoon.
5. Lisää jäähtynyt maitotiiviste-suklaaseos nostellen vaahdon joukkoon.
6. Purista liivatelehdistä vesi ja liota ne kuumaan kahviin.
7. Kaada liivateseos tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.
8. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan. Peitä vuoka ja nosta kylmään hyytymään useaksi tunniksi tai yön yli.
9. Koristele ja tarjoile.

Gluteeniton kääretorttu

"Eiks' meillä oo mitään hyvää?"

kuuluu Kriitikoiden kysymys.

Yhteistuumin päätimme korjata tilanteen leipomalla kääretorttua.

Täytteeksi valitsimme pakastevadelmia ja valkosuklaata 

kermavaahtoon sekoitettuna.

Kelpasi kaikille ja helpotti herkkunälkää.

Gluteeniton kääretorttu

Pohja:

• 5 kananmunaa
• 10 rkl sokeria
• 7 rkl perunajauhoa
• 3 rkl tummaa kaakaojauhetta/raakakaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljaa

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovaisesti sekoittaen. 
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, valitse korkealaitanen pelti. Levitä taikina tasaisesti pellille.
4. Paista 225 asteisessa uunissa 8 minuuttia.
5. Aseta puhdas leivinpaperi pöydälle, ripottele pinnalle hiukan sokeria ja kippaa kääretorttulevy sille paistopinta alaspäin. Irrota pohjan leivinpaperi varoen.
6. Anna  torttulevyn jäähtyä täytteen valmistamisen ajan.

Täyte:

• 2 dl kohmeisia pakastevadelmia
• 100 g valkosuklaata
• 2 dl kuohukermaa

1. Raasta suklaa, pyöräytä vadelmat sauvasekoittimella rouheeksi ja vaahdota kerma.
2. Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi seokseksi.
3. Levitä täyte jäähtyneen taikinalevyn pinnalle ja rullaa levy leivinpaperin avulla kääretortuksi.
4. Jos maltat, nosta valmis torttu hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.
5. Leikkaa sopivia siivuja ja herkuttele.

Banaanikakku

Banaanikakkua ja lämmintä kermavaahtokaakaota, nam! 

Meillä ovat vielä kesäkukat ilahduttaneet ulkona. En ole malttanut tyhjätä laatikoita, kun kukat ovat vain jatkaneet kukkimistaan syysmyräköistä huolimatta. Niinpä ne päätyivät vielä kuvaustaustoiksi. Pimeys ja kuvaaminen sisällä eivät ole minun mieleeni. Banaanikakku sen sijaan on. Pieni ripaus inkiväärin makua pinnassa, aikas herkullista ja täyteläistä.

Banaanikakun päällä on mascarponekuorrutus ja inkiväärisuklaata, syksyisenä koristeena siellä täällä suklaalehtiä.

Banaanikakku:

• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1,5 dl hirssihiutaleita
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 1,5 dl hirssijauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl vaniljaa
• 2 tl kanelia
• 150 g suklaatuorejuustoa
• 50 g sulatettua voita
• 1 dl kermaa
• 3 banaania
• 1 rkl konjakkia
• 1 dl tummia suklaahippuja

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää tuorejuusto vaahtoon.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. 
4. Muusaa banaanit haarukalla, lisää banaani, kerma ja konjakki taikinaan.
5. Lisää lopuksi suklaahiput ja sekoita taikina tasaiseksi.
6. Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan.
7. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.
8. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.

Päälle:

• 250 g mascarponejuustoa
• o,5 dl tomusokeria
• inkivääriä sisältävää tummaa suklaata

Sekoita mascarponejuusto ja tomusokeri sekaisin. Levitä seos kakun päälle. Leikkaa veitsellä rouheita lastuja suklaasta ja koristele niillä pinta.

Valmista itsellesi höyryävä mukillinen kuumaa kaakaota, leikkaa paksu siivu kakkua ja nauti!

"Pieni määrä suklaata tekee päivästä paremman."