Puolukka-omenahillo

Eilen omput päätyivät pullataikinan taskuihin ja

tämän päivän postauksessa hillokattilaan 

puolukoiden kanssa.

Olen tehnyt jo useampana vuonna hilloa,

jossa on puolet kotimaista omenaa ja puolet puolukkaa.

Meillä hillo maistuu puuron päällä,

maustaa mukavasti leipätaikoinoita ja kastikkeita.

Hillosta on helppo valmistaa myös puolukkainen puuro.

Hillon omput lohkon kattilaan kuorineen.

Joukkoon puolukat, hiukan vettä ja hillosokeria.

Hillosokeria olen käyttänyt hiukan ohjetta vähemmän,

koska omenat tuovat hilloon makeutta.

Lopuksi soseutan hillon sauvasekoittimella tasaiseksi.

Puolukka-omenahillo

• 2 l omenakuutioita
• 2 l puolukkaa
• 1 dl vettä
• 500 g hillosokeria

1. Poraa omenoista kodat pois, lohko omenat.
2. Mittaa kattilaan omenalohkot, puolukat ja vesi. Kuumenna kunnes neste alkaa höyrytä.
3. Lisää kattilaan sokeri, sekoittele kunnes sokeri liukenee hilloainesten joukkoon. Anna hillon pulputtaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Soseuta hillo sauvasekoittimella.
5. Purkita kuuma hillo puhtaisiin lasipurkkeihin, sulje purkit ja anna jäähtyä. Säilytä valmis hillo viileässä.

Mausteinen karviaishillo

Karviaiset ovat hiukan haastavia säilöttäviä.

Mutta nyt ONNISTUIN.

Hillosta tuli oikeasti aivan turkasen hyvää.

Minulla oli jääkaapissa vielä kaksi litraa karviaisia,

jotka eivät kadonneet sieltä kenenkään vatsaan,

enkä malttanut kipata niitä kompostiinkaan.

Annoin periksi ja aloin putsaushommiin.

Karviasten putsaaminen on säilömisessä kaikkein työläin juttu,

nyppiä ne navat irti marjoista.

En halunnut hillosta mautonta ja karvaista hilloa,

jollaista olen joskus saanut maistaa.

Hillosokerin lisäksi laitoin hilloon raakaruokosokeria,

kardemummaa, vaniljatangon siemenet, kanelitangon,

limen mehun ja tummaa rommia.

Kun rommin antaa kuumentua,

siitä häviää alkoholi, 

mutta maku jää antaamaan hilloon kivan säväyksen.

Tätä kannattaa keitellä,

jos on karviaispuskia pihassa.

Mausteinen karviaishillo

• 2 l karviaisia
• 1 dl vettä
• 1 dl raakaruokosokeria
• 0,5 kg hillosokeria
• 1 tl kardemummaa
• 1 vaniljatangon siemenet
• 1 limen mehu
• 1 luomukanelitanko
• 0,5 dl tummaa rommia

1. Putsaa karviaiset.
2. Mittaa kattilaan karviaiset ja vesi, kuumenna.
3. Kun vesi alkaa höyrystyä lisää kattilaan sokerit. Sekoita ja lisää mausteet.
4. Sekoittele hilloa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
5. Lisää rommi keittämisen loppuvaiheessa ja anna hillon pulpahdella vielä muutama minuutti.
6. Soseuta hillo sauvasekoittimella ja tölkitä hillo puhtaisiin lasipurkkeihin.
7. Anna hillopurkkien jäähtyä ja säilytä ne kylmässä.

"Hiiri keittää hilloa,
hännällänsä hämmentää.
Antaa tuolle ja tuolle,
maistaa jotain itsekin
ja vie loput kellariin."

Hyviä Hillohetkiä!

-Sari-

Gluteeniton kukkaiskakku ja maitohorsmankukkahillo

Keittiössä on jälleen hörhöilty oikein urakalla.

Nuorempi Kriitikko jo ohjeisti minua palaamaan kaksituhattaluvulle.

He ovat hyvin epäileväisiä kukkien syömistä kohtaan.

Nehän ovat myrkyllisiä!?!

Ja hei! Kuka hullu nykyään kerää ruoka-aineita niityiltä?

Kaikki syötävähän ostetaan hyvin käsiteltynä kaupasta!

Ohjeistuksestaan huolimatta he saivat jälkiruoaksi kukkaiskakkua.

Keitin kakun päälle hilloa maitohorsman kukista.

Maustoin valmiin hillon lorauksella ruusuvettä.

Ruusuvettä voit ostaa valmiina etnisistä ruokakaupoista.

Kakun pohja on tehty Wehnättömistä Wilhelmiinoista (klik).

Kakun mousse sai makunsa kuivatuista mesiangervonkukista.

Täältä (klik) löydät postauksen kukkien kuivaamisesta.

Mesiangervo antoi ihanan kukkaisaromin kakkuun.

Apukokki totesi kakun olevan tämän kesän kakuista parhain.

Maitohorsmankukkahillo

• 0,5 l maitohorsman kukkien terälehtiä
• 2 dl vettä
• 3 dl hillosokeria
• 1 rkl ruusuvettä

1. Huuhdo terälehdet hyvin lävikössä.
2. Kiehauta kattilassa vesi, lisää sokeri ja sekoittele kunnes sokeri on kokonaan liennut veteen.
3. Lisää kattilaan kukan terälehdet. Sekoittele hilloa miedolla lämmöllä puolisen tuntia.
4. Lisää valmiin hillon joukkoon ruusuvesi.
5. Anna hillon jäähtyä hiukan ennen purkitusta, niin terälehdet jakaantuvat hilloon tasaisesti.

Gluteeniton kukkaiskakku

Pohja:

• 200 g Wehnättömiä Wilhelmiinoja tai muita gluteenittomia keksejä
• 50 g voita

1. Sulata voi.
2. Murskaa keksit ja lisää voisula keksimurskan joukkoon.
3. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

• 5 liivatelehteä
• 4 dl kuohukermaa
• 0,5 dl kuivattuja mesiangervonkukkia
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 tlk makeutettua maitotiivistettä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan 1 dl kermaa ja mesiangervon kukat. Keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, siivilöi kukat pois kerman joukosta. Purista kukista kaikki kerma tarkasti talteen.
3. Vaahdota loppu kerma, lisää vaahdon joukkoon tuorejuusto ja maitotiiviste.
4. Sulata liivatelehdet mesiangervokerman joukkoon ja kaada kerma-liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytemassan joukkoon.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja nosta kakku kylmään hyytymään 4 tunniksi.
6. Levitä hyytyneen kakun pinnalle kerros maitohorsmahilloa.
7. Koristele kakku luonnonkukilla ja herkuttele.

Miksi tehdä muuta,

kun voi hörhöillä?

-Sari-