Mac and cheese kotimaisesta tattarifusillista

Jokin aika sitten sain tuliaisiksi Keskisen myllyn valmistamia luomutattari fusilleja.

Tuote oli minulle uusi iloinen tuttavuus.

Kotimainen ja luomutuote.

Arvatkaapa, mihin käytin fusillini?

Jep,jep.

Periamerikkalaiseen makaronin ja juuston yhdistelmään.

Halusin ruokaan paistuneen juuston maun, joten kypsensin makaronijuuston uunissa.

Maustoin ruoan kurkumalla, koska tattaripastassa on ikävän harmaa väri.

Ruoan ulkonäöllä ja värillä on väliä!

Vai mitä mieltä olet?

 Mac and cheese tattarifusillista
Juustokastike:

• 200 g vintage cheddaria
• 1 rkl voita
• 1 rkl durraa
• 3 dl täysmaitoa
• pyöräytys valkopippuria myllystä
• 0,5 tl jauhettua luomukurkumaa

1. Raasta juusto.
2. Sulata voi kasarissa, lisää sulaneen voin joukkoon durra. Sekoittele voi-jauhoseosta hetki, älä ruskista.
3. Lisää maito voi-jauhoseokseen pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen.
4. Lisää juustoraaste kastikkeeseen, sekoittele kunnes juusto on sulanut.
5. Mausta kastike valkopippurilla ja kurkumalla.

Makaronit:

• vettä ja suolaa keittämiseen
• 1 pkt Keskisen myllyn luomu täysjyvä tattarifusilleja

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää ripaus suolaa ja fusillit.
2. Keittoaika on lyhyt! 
3. Anna fusillien kiehua 2 minuuttia.
4. Kaada fusillit lävikköön ja valuta huolella. Fusillit ovat tässä vaiheessa al dente. 
5. Yhdistä fusillit ja juustokastike.
6. Kaada seos uunivuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
7. Haarukoi ääntä kohden.

Kookos-kurkumakanaa ja tattarinuudeleita

Tämän ruoan ideointi lähti liikkeelle tuoreesta kurkumasta.

Poikkesin tilamyymälässä, josta löytyy hyvä valikoima luomutuotteita.

Mukaan tarttui pala tuoretta luomukurkumaa ja purkillinen Tahinia salaattien ja kurkkujen lisäksi.

Mielenkiintoista tietoa kurkumasta:

Kurkuma nykytutkimuksen valossa 

Tutkijat ovat osoittaneet, että kurkumiini hillitsee tehokkaasti tulehduksia ja kipua, mikä puolustaa kurkuman käyttöä kansanlääkinnässä reumatismin, niveltulehduksen, ihottuman, astman, psoriaasin ja muiden tulehdussairauksien hoidossa. Kurkumiinin on todettu vähentävän kaasun muodostusta suolistossa. Viime vuosikymmeninä kurkuman on havaittu laukaisevan syöpäsoluissa luonnollista apoptoosia eli solukuolemaa, joka on terveen elimistön tapa päästä eroon vaarallisista syöpäsoluista. Varsinkin melanoomaa ja rintasyöpää vastaan kurkumalla on saatu kokeellisesti positiivisia tuloksia. Kurkumalla on antioksidanttisia ja bakteereja torjuvia vaikutuksia. Lisäksi kurkuma voi alentaa veren kolesterolitasoa ja estää hyytymien muodostumista. 

Lähde: www.terveysinfo.fi (klik)

 

Kookos-kurkumakana

• 1 rasia (600g) broilerin paistileikkeitä
• kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen
• 1 rkl tahinia
• n. 2 cm tuoretta kurkumaa
• 1 sitruunaruoho
• 1 tlk (400ml) luomukookosmaitoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 dl lehtipersiljasilppua
• 0,5 limen mehu
• 1 rkl agavesiirappia
• suolaa

• 1 pkt Tattari Ramen-nuudeleita
• vettä
• suolaa 

1. Paista paistileikkeet kookosöljyssä kauniin värisiksi.
2. Sekoita lihojen ja öljyn joukkoon kuorittu ja pieneksi pilkottu kurkuma, ruokalusikallinen tahinia ja saman verran chilikastiketta sekä viipaloitu sitruunaruoho. Anna mausteiden kypsyä hetki öljyssä ennen kookosmaidon lisäämistä.
3. Lisää kookosmaito pannulle.
4. Anna ruoan kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
5. Lisää pannulle puristetut valkosipulinkynnet, persiljasilppu, limen mehu, agavesiirappi ja sopivasti suolaa.
6. Sekoittele muutama minuutti ja tarjoile ohjeen mukaan kypsennettyjen tattarinuudeleiden kanssa.