Maukas linssikeitto

Kaipaatko nopeaa ja helppoa lounasruokaa?

Linssikeitto on sitä parhaimmillaan.

Minä olin ollut koko aamupäivän ulkona pakkassäässä 

ystäväni kanssa "taideterapiassa".

Jäädytimme tyhjiin maitopurkkeihin ja jogurttiämpäreihin

vesiväreillä värjättyjä jääkuutioita.

Jääkuutioista on muodostunut pikkuhiljaa

talvisia taideteoksia lammen rantaan.

Hauskaa ja halpaa huvia!

Sisään palatessa nälkä kurni vatsassa ja

ruokaa oli saatava nopeasti.

Kuumensin kattilassa kasvislientä

ja luomu tomaattimurskaa.

Raastoin keiton mausteeksi tuoretta kurkumaa

ja pilkoin yhden punaisen chilin.

Soseutin keittopohjan tasaiseksi sauvasekoittimella

ja lisäsin punaiset linssit kattilaan.

Keitto kypsyi miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Vielä ripaus savupaprikaa ja inkivääriä,

niin keitto oli valmista.

Joku oli käyttänyt jääkaapistani

kaiken tuoreen inkiväärin loppuun,

joten jouduin turvautumaan jauhettuun inkivääriin.

Korvaa sinä se tuoreella inkivääriraasteella.

Inkivääri ja chili lämmittävät ihanasti vatsassa!

Lisää kuvia jäätaiteesta löydät (klik) täältä.

Maukas linssikeitto

• 5 dl vettä
• 1 luomu kasvisliemikuutio 
• 1 tlk luomu tomaattimurskaa
• 2 cm pala tuoretta kurkumaa
• 1 punainen chili
• 2 dl punaisia linssejä
• 1/4 tl savupaprikajauhetta
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• ripaus suolaa myllystä

1. Kuumenna vesi, lisää kattilaan kasvisliemikuutio ja tomaattimurska.
2. Kuori ja raasta kurkuma, lisää kattilaan.
3. Poista chilistä siemenet ja lisää pilkottu chili keiton joukkoon.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
5. Huuhdo linssit kylmällä vedellä ja lisää keitoon. Anna keiton kypsyä miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoitellen.
6. Mausta keitto savupaprikalla, inkiväärillä ja suolalla.
7. Tarjoile turkkilaisen jogurtin ja tuoreen leivän kera. 

Upponallen viisaus pakkassäähän:

"Pipo päässä talvisäässä
parasta on olla.
Pää jos pahoin palentuu
on aivot hunningolla."

Mukavia pakkaspäiviä!

-Sari-

Kookos-kurkumakanaa ja tattarinuudeleita

Tämän ruoan ideointi lähti liikkeelle tuoreesta kurkumasta.

Poikkesin tilamyymälässä, josta löytyy hyvä valikoima luomutuotteita.

Mukaan tarttui pala tuoretta luomukurkumaa ja purkillinen Tahinia salaattien ja kurkkujen lisäksi.

Mielenkiintoista tietoa kurkumasta:

Kurkuma nykytutkimuksen valossa 

Tutkijat ovat osoittaneet, että kurkumiini hillitsee tehokkaasti tulehduksia ja kipua, mikä puolustaa kurkuman käyttöä kansanlääkinnässä reumatismin, niveltulehduksen, ihottuman, astman, psoriaasin ja muiden tulehdussairauksien hoidossa. Kurkumiinin on todettu vähentävän kaasun muodostusta suolistossa. Viime vuosikymmeninä kurkuman on havaittu laukaisevan syöpäsoluissa luonnollista apoptoosia eli solukuolemaa, joka on terveen elimistön tapa päästä eroon vaarallisista syöpäsoluista. Varsinkin melanoomaa ja rintasyöpää vastaan kurkumalla on saatu kokeellisesti positiivisia tuloksia. Kurkumalla on antioksidanttisia ja bakteereja torjuvia vaikutuksia. Lisäksi kurkuma voi alentaa veren kolesterolitasoa ja estää hyytymien muodostumista. 

Lähde: www.terveysinfo.fi (klik)

 

Kookos-kurkumakana

• 1 rasia (600g) broilerin paistileikkeitä
• kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen
• 1 rkl tahinia
• n. 2 cm tuoretta kurkumaa
• 1 sitruunaruoho
• 1 tlk (400ml) luomukookosmaitoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 dl lehtipersiljasilppua
• 0,5 limen mehu
• 1 rkl agavesiirappia
• suolaa

• 1 pkt Tattari Ramen-nuudeleita
• vettä
• suolaa 

1. Paista paistileikkeet kookosöljyssä kauniin värisiksi.
2. Sekoita lihojen ja öljyn joukkoon kuorittu ja pieneksi pilkottu kurkuma, ruokalusikallinen tahinia ja saman verran chilikastiketta sekä viipaloitu sitruunaruoho. Anna mausteiden kypsyä hetki öljyssä ennen kookosmaidon lisäämistä.
3. Lisää kookosmaito pannulle.
4. Anna ruoan kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
5. Lisää pannulle puristetut valkosipulinkynnet, persiljasilppu, limen mehu, agavesiirappi ja sopivasti suolaa.
6. Sekoittele muutama minuutti ja tarjoile ohjeen mukaan kypsennettyjen tattarinuudeleiden kanssa.