Aurinkoiset voikukka-kookosvesiohukaiset (G)

Aurinkolettuihin voit kerätä 

osan pihallasi rehottavista voikukista.

Kerää kukkia syötäväksi vain puhtaalta kasvupaikalta.

Meillä on tehty aurinkolettuja jo vuosia.

Muistelenpa, että idea on 

alunperin lähtöisin jostain lasten luontokirjasta.

Tarvitset siis voikukan kukkia,

joista revitään irti keltaiset terälehdet,

huuhdotaan ne lävikössä puhtaaksi ja lisätään ohukaistaikinaan.

Tällä kertaa valmistin taikinan kookosveteen.

Kookosvesi oli loistava korvike maidolle taikinan nesteenä.

Jauhoina käytin kookos- ja hirssijauhoja.

Nypi voikukan kukinnoista irti keltaiset terälehdet 

ja lisää ne huuhdottuina taikinaan.

Ulkona paistetut ja maistetut ohukaiset

ovat parhaita.

Niinpä laitoin tulet Högforssiin

ja paistoin ohukaiset kesäkeittiöllä.

Paistoin taikinasta pieniä ohukaisia.

Jos käytät paistamiseen kookosöljyä,

saat tehtyä ohukaisista täysin maidottomia.

Voikukka-kookosvesiohukaiset (15-20kpl)

• 1 tlk (310ml) Puhdistamon kookosvettä
• 3 kananmunaa
• 1 dl hirssijauhoa
• 1 dl kookosjauhoa
• 0,5 tl ksantaania
• 0,5 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 1 rkl agavesiirappia
• n.2 kourallista voikukan terälehtiä
• kookosöljyä tai voita paistamiseen

1. Nypi voikukista keltaiset terälehdet irti ja huuhdo ne lävikössä kylmällä vedellä.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Sekoita kananmunat kookosveden joukkoon, lisää jauhoseos nesteeseen.
4. Makeuta taikina siirapilla.
5. Lisää huuhdotut voikukan terälehdet taikinaan.
6. Anna taikinan seisoa ja turvota puolisen tuntia.
7. Paista ohukaiset keskilämmöllä.
8. Nauti kermavaahdon, tuoreiden marjojen ja hedelmien kera.

Säilöttyjä voikukannuppuja ja perunasalaattia

Mistä tämä resepti sai alkunsa?

Siitä, että siskoni puutarhassa on kyltti, jossa lukee, 

että rikkaruohot hänen puutarhassaan ovat ilmaisia,

senkun vain keräät omasi.

Itseasiassa hän vielä keräsi minulle tämän ruoan rikkaruohot.

Ohjeen voikukannuppujen valmistamiseen

sain eräältä tuttavaltani,

jonka villiyrttien ja -vihannesten käyttö on huikeaa.

Hän valmistaa aivan ihania ruoka-annoksia luonnonantimista.

Villivihannesruokia valmistaessasi ja tarjotessasi

 muista aina tarkistaa,

ettei kukaan ole kyseisen heimon kasveille allerginen.

Tärkeää on myös tunnistaa käyttämänsä kasvit kunnolla.

Voikukan nuput säilöin etikkaliemeen.

Lisäsin nuppujen joukkoon muutaman valkosipulin kynnen 

antamaan makua.

Annoin nuppujen maustua liemessään muutaman päivän ennen käyttöä.

Lisäsin nuppuja perunasalaattiin ja

nam, ne maistuivat hyvältä.

Säilötyt voikukannuput

• 5 dl voikukannuppuja
• 3 valkosipulinkynttä
• 4 dl vettä
• 1 rkl hunajaa
• 1,5 dl väkiviinaetikkaa

1. Kerää tiukasti nupussa olevia voikukannuppuja puhtaalta paikalta.
2. Poista nupuista varsiosa kokonaan.
3. Huuhdo nuput hyvin kylmällä vedellä.
4. Laita nuput kulhoon ja viipaloi valkosipulinkynnet niiden joukkoon.
5. Kuumenna vesi, hunaja ja etikka kiehuvaksi, kaada liemi nuppujen päälle.
6. Peitä kulho kelmulla ja nosta yöksi viileään.
7. Kuumenna nuput ja liemi, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
8. Kaada seos puhtaaseen lasipurkkiin ja sulje heti.
9. Anna maustua kylmässä muutama päivä ennen käyttöä.
10. Käytä kapristen tapaan.

Perunasalaatti voikukannupuilla

• n. 1 kg uusia perunoita tai kiinteää ruokaperunaa
• vettä ja suolaa perunoiden keittämiseen
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 limen mehu
• 1,5 dl säilöttyjä voikukannuppuja
• 1 punasipuli
• nippu ruohosipulia
• mustapippuria ja suolaa myllystä

1. Pilko ja keitä perunakuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Kaada keitinvesi pois ja lisää loput aineet perunakuutioiden joukkoon.
3. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.
4. Tarjoa grillatun lihan kera.