Ystävänpäivän gluteeniton suklaapitko

Good friends

are like stars.

You don't always see them,

but you know they're always there.

(old saying)

Olin pitkää halunnut kokeilla tätä 

suklaalevystä valmistettua herkkua.

Ystävänpäivä tuntui sopivalta hetkeltä

upottaa kokonainen suklaalevy leivonnaisen sisään.

Mallin olen nähnyt useammallakin sivulla,

joten idea ei ole omani.

Taikinan valmistin rahka-voiseokseen.

Jauhoseoksessa on hirssiä, Pofiberiä, kookosta,

perunajauhoja ja tapiokatärkkelystä.

Minä laitoin taikinalevyn keskelle

levyllisen tummaa suklaata.

Sinä voit täyttää oman leivonnaisesi

omalla tai ystäväsi lempisuklaalla.

 Leikkaa taikinalevyn sivuhin viillot

ja kääntele taikinaa vuoropuolin suklaalevyn päälle.

Muista jauhottaa alusta hyvin ennen kaulitsemista,

jotta taikana ei takerru alustaan.

Minulla jauhoja oli hiukan liian vähän.

Ylimääräisestä reunataikinasta muotoilin 

sydämiä pitkon päälle ja ripottelin niihin

nonparelleja ennen paistamista.

 Gluteeniton suklaapitko

• 125 g voita
• 125 g maitorahkaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 dl hirssijauhoa
• 0,5 dl Pofiber perunakuitua
• 1 dl kookosjauhoa
• 0,5 dl perunajauhoa
• 0,5 dl tapiokatärkkelystä
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 suklaalevy

• kanamunaa voiteluun

1. Sekoita huoneenläpöinen voi ja maitorahka sekaisin, lisää sokeri ja vaahdota seos.
2. Lisää kananmuna voimakkaasti sekoittaen.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Kaada taikina muovikelmun päälle, muotoile palloksi ja nosta puoleksi tunniksi kylmään.
5. Kauli taikina levyksi hyvin jauhoitetulla alustalla.
6. Aseta suklaalevy taikinalevyn keskelle ja leikkaa reunat suoriksi, jonka jälkeen leikkaa taikinan reunoihin vinot viillot (katso kuva). 
7. Taita päädyt suklaalevyn päälle ja sen jälkeen taikinasuikale eri puolilta vuoron perään, kunnes paketti on valmis.
8. Ylimääräisestä taikinasta voit muotoilla koristeita pitkon päälle.
9. Voitele pitko kevyesti vatkatulla kananmunalla ja nosta sitten 200 asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi.
10. Nauti rakkaiden seurassa.

Täältä (klik)  voit kurkistaa,

mitä Vallattoman Keittiön munankuorista 

askarreltiin ystävänpäiväksi.

Ystävät tekevät maailmasta kauniin.

Hyvää ystävänpäivää!

-Sari-