Kahvikakku keltuaisista

Juhannuksen viettoon käy tie tänään

ja matkaan on pakattu monenlaisia herkkuja.

Jos paikalle poikkeaa vieras, 

jolle tavalliset leipomukset eivät käy,

on pavlova (klik) oiva vaihtoehto kakuksi.

Minä leivoin muutama viikko sitten kaksi pavlovaa 

ja niinpä minulla oli yht'äkkiä jääkaapissa kulhollinen keltuaisia.

Päätin tehdä keltuaisista kuivakakun

ja siitä tuli yksi parhaimmista kakuistani. Jee!

Maustoin kakun alkukesän supersatoisalla

raparperilla ja valkosuklaalla.

Kahvikakku keltuaisista

• 8 keltuaista
• 3 dl sokeria
• 150 g voita sulana
• 2 dl kermaa
• 2 dl kookosjauhoa
• 1,5 dl tapiokatärkkelystä
• 2 dl hirssijauhoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ksantaania
• 1,5 dl raparperikuutioita
• 50 g valkosuklaata pilkottuna

1. Vaahdota keltuaiset ja sokeri.
2. Lisää voisula vaahdon sekaan kevyesti sekoittaen.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan.
4. Sekoita lopuksi rapareri- ja valkosuklaapalat taikinaan.
5. Kaada taikina torvivuokaan. (Silikonivuokaa ei tarvitse voidella, eikä jauhottaa. Tarvittaessa voitele vuoka ja jauhota se kookoshiutaleilla.)
6. Paista kakku 180 asteessa noin tunnin verran. Varmista kypsyys tikulla.

"Kerreeppä seihtemä er heinee tyyny alle
ja jos uamula o nivustaipeis ihottummoo tai 

piä kippeenä, ni allerkine oot!"

Ihanaa Juhannusta Sinulle!

-Sari-