Gluteeniton savukalkkunakakku

Voileipäkakku on monien juhlapöytien kruunu.

Meillä voileipäkakku sai hiukan erilaisen muodon.

Kakun pohjaan murustin yrtti-kookosleipää (klik).

Leipämurun joukkoon sekoitin kasvislientä ja

painelin seoksen gerberavuoan pohjalle.

Kakun täytteenä on savukalkkunaa, yrttejä, 

kermaa, turkkilaista jogurttia ja 

Creme Bonjourin sipulisekoitus cousine fraichea.

Savukalkkunasiivut ajoin rouheeksi yrttien kera

yleiskoneen leikkuuterällä.

Makua täytteeseen toivat kesäsipulin varret,

basilika ja sitruunatimjami.

Gluteeniton savukalkkunakakku

• 400 g gluteenitonta leipää (enemmän tai vähemmän riippuen leivän koostumuksesta)
• 1 dl kasvislientä
• 170 g savukalkkunaa
• 2 kesäsipulin varret
• kourallinen tuoretta basilikaa & sitruunatimjamia
• 4 liivatelehteä
• 1/2 sitruunan mehu
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 prk (240g)Creme Bonjour cousine fraiche sipulisekoitus

1. Murenna leipä pieneksi muruksi ja sekoita kasvisliemi leipämurun joukkoon. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
3. Aja savukalkkuna ja yrtit rouheeksi yleiskoneen leikkuuterällä tai pilko pieneksi veitsellä.
4. Vaahdota kerma. Sekoita jogurtti ja cousine fraiche vaahdon joukkoon. Lisää kalkkuna-yrttirouhe täytteeseen.
5. Kuumenna sitruunamehu ja liuota kuivaksi puristetut liivatteet mehun joukkoon. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana kaataen ja koko ajan sekoittaen.
6. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, peitä vuoka foliolla ja nosta kylmään hyytymään.
7. Koristele kakku syötävillä kukilla, yrteillä ja kasviksilla.
8. Tarjoa kakku luomukuplien kera.