Kolmen sortin pikkuleivät (G)

Joulunajan pikkuleipävillitys

jatkuu Keittiössä edelleen.

Näille pikkuleiville oli kuitenkin tilausta,

sillä piparipurkin pohjalla on enää muutama pipari jäljellä.

Luulenpa, että joudun valmistamaan

vielä yhden satsin piparkakkujakin.

Pikkuleivät on valmistettu ohjeella,

jonka nimi on Isoäidin vaaleat piparit.

Minulla oli kuitenkin vähän uupunut olo ja totesin,

että en taida jaksaa kaulinta- ja muottioperaatiota.

Niinpä lusikoin pehmeän taikinamassan pursotinpussiin

ja pursottelin taikinasta pieniä rinkuloita.

Taikinasta tuli kolme pellillistä pikkuleipiä.

Koristelin kaikki pellit eri tavoin.

Ensimmäiset rinkulat saivat pinnalleen 

piparminttukarkkirouhetta.

Seuraavat pikkuleivät koristelin paahdetuilla luomukookoslastuilla

ja uunin jälkeen ripottelin niiden pinnalle 

vielä karamellisoitua sokeriraetta.

Kolmannen pellin pikkuleivät muistuttavat kaneliässiä.

ne saivat pinnallee kanelisokeria.

Voit tosiaan valmistaa ohjeelle vaaleita pipareita,

kun kovetat taikinan jääkaapissa.

Vaaleat piparit voit voidella kananmunalla ennen paistamista

ja ripotella niiden päälle mantelirouhetta.

Ensimmäisen pellin pikkuleipien koristeeksi

murskasin kaksi Candy Cane-piparminttusauvaa.

Ripottelin puolet murskasta pikkuleipien päälle ennen paistamista

ja lisäsin loput karkkirouheesta juuri uunista tulleiden 

kuumien pikkuleipien päälle.

Toisen pellin rinkulat saivat pinnalleen

paahdettuja luomukookoslastuja.

Paistamisen jälkeen ripottelin näiden pinnalla

vielä karamellisoituja sokerirakeita.

Viimeisen pellin pikkuleivät saivat pinnalleen kanelisokeriseosta.

Lisäsin kanelisokeria sekä paistamista ennen 

että heti paistamisen jälkeen.

Muista käyttää kanelina cayloninkanelia!

Kolmen sortin pikkuleivät (G)

n. 60 kpl

• 200 g voita
• 100 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 100 g sokeria
• 400 g hirssijauhoa
• 1 tl soodaa
• 0,5 tl ksantaania
• 1/4 tl bourbon vaniljaa

Koristeeksi:

• piparminttukarkkirouhetta
• paahdettuja luomukookoslastuja
• karamellisoituja sokerirakeita
• kanelisokeriseosta

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri omassa kulhossa vaahdoksi.
3. Lisää munavaahto vähän kerrallaan, voimakkaasti sekoittaen voivaahdon joukkoon.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahdon joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Lusikoi taikina pursotinpussiin, jossa on on iso tähtitylla.
6. Pursota pyöreitä pikkuleipiä leivinpaperilla vuoratulle uunipellile. Jätä pikkuleiville leviämisvara.
7. Koristele pikkuleivät haluamallasi tavalla.
8. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.
9. Lisää kuumien pikkuleipien pinnalle vielä koristeita.

 Sain Apukokilta pikkujoululahjaksi

vanhasta lautasesta tuunatun tarjoiluastian.

Eikös olekin aika ihana?

-Sari-

Viljattomat laventelipikkuleivät

Sairastelupäivän huvia, luen aarretta. Vanhaa keittokirjaa; Maija keittää kotona, Gummerus 1965. 
Eipä tarvitse nykyään pestä voita, onneksi. Voin hyvät ominaisuudet olivat kuitenkin tiedossa ennenaikaan. Siispä voita leivontaan. Niin ja tuo Kierukka on pikkuleipien nimi.

 Tässä teille otteita kirjasta:

• Voi pestään kesälämpimällä vedellä...
• Kierukat (ruotsalaiset)
• Pergamenttipaperi voidellaan huolellisesti.
• Rasvoista on voi ensiarvoisin. Margariiniä käytettäessä työ jonkinverran vaikeutuu ja säilyvyys on heikompaa.

                         
Ihania reseptejä ja tekstistä huokuu ajan henki.
Johan alkoi tehdä mieli pikkuleipiä! Nyt olisi aika käyttää ostamaani laventelia. Pieniä, kuivattuja hyväntuoksuisia kukkasia. Nämä ostamani laventelit myytiin maustehyllyssä, kaupassa johon minun ei pitäisi poiketa. Kaikkea ihanaa tarttuu mukaan pusseittain. Käytä ruoanlaitossa vain siihen tarkoitettua kuivattua lavetelia.

Laventelipikkuleivät:

(3 tusinaa pikkuleipiä)

• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 1,5 dl sokeria
• 1 muna
• 1 tl vaniljaa
• 0,5 dl hirssijauhoa
• 1,5 dl teff-jauhoa
• 0,5 dl tapiokatärkkelystä
• 1/4 tl ksantaania
• 2 tl laventelia
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Sekoita pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti sekoittaen. Lisään taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Itse 

pyöräytin laventelia hiukan morttelissa, jotta sen maku nousisi voimakkaammin esiin. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Kaada taikina leivinpaperin tai muovikelmun päälle ja muotoile tasaiseksi tangoksi, nosta hetkeksi kylmään. Leikkaa tangosta pyöreitä kiekkoja ja muotoile pikkuleivät pellille.

Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Säilytä ilmatiiviissä rasiassa/purkissa.