Gluteenittomat silakkapihvit

Mikä on parasta mökkielämässä?

Minun mielestäni parasta ovat meri, mökkisauna, uiminen 

ja kotitöiden puuttuminen.

On aikaa oleilla ja istua vaikkapa muutama tunti kalassa.

 Silakoiden kalastaminen silakkalitjalla

kuuluu saariston alkukesään.

Niinpä me lähdimme Apukokin kanssa veneellä ulapalle,

sen tietyn karikon kupeeseen ja laskimme litjat mereen.

Kalassa viivyimme niin kauan, että päivän ruokakalat oli ongittu.

Perkaaminen on suurin urakka koko hommassa.

Isommat silakat perkasimme fileiksi silakkapihvejä varten, 

pienemmät paistettiin pyrstöineen päivineen näkkärin päälle.

Tillipestolla ja ruohosipulituorejuustolla

täytetyt silakkapihvit pyöräytin suolalla maustetussa tattarijauhossa.

Tattarijauho sai kiitosta ruokailijoilta,

korvasi kuulemma ruisjauhon erinomaisesti.

Pihvit paistuivat voissa muurikkapannulla.

Gluteenittomat silakkapihvit

(35 pihviä)

• 70 silakkafilettä
• tillipestoa
• 1 rasia Creme Bonjourin ruohosipulituorejuustoa
• tattarijauhoa leivittämiseen (n. 3 dl)
• suolaa
• voita paistamiseen

Tillipesto:

• nippu tilliä
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 1,5 dl hyvää oliiviöljyä
• kourallinen sitruunamelissan lehtiä
• 1 valkosipulinkynsi
• muutama kierros merisuolaa ja mustapippuria myllyistä

1. Valmista pesto.
2. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla niin, että saat niihin kauniin ruskean värin.
3. Mittaa kaikki peston ainekset kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi pestoksi.
4. Aseta puolet silakkafileistä leivinpaperille nahkapuoli alaspäin ja voitele fileet tillipestolla.
5. Sipaise jäljellä oleviin silakkafileisiin tuorejuustoa ja yhdistä pestolla voideltuihin fileisiin.
6. Mausta tattarijauho suolalla ja pyöräytä silakkapihvit jauhossa ennen paistamista.
7. Sulata voi pannulla ja paista silakkapihvit kauniin kullanvärisiksi ja pinnaltaan rapsakoiksi.
8. Nauti tillipeston ja uusien perunoiden kera.
9. Pihvit maistuvat mainioilta myös näkkärin päällä rantakivellä istuskellen.

Cast

Away

Yuor 

Troubles

-

Go

Fishin'

Mansikkajäädyke

Muumipeikon juhannusruno

Pään painan ruohikolle
ja oion jalkojain.
En jaksa pohdiskella,
mä tahdon olla vain.

 Sen viisaammat voi tehdä,
mä päivän kultaan jään.
Mä tunnen kaikki tuoksut
ja luonnon loiston nään.

 Voi leikitellä mielikseen,
voi ottaa jättää paikoilleen
tai olla niin kuin luonnostaan
ja maata vaan.

 Mä peikko siihen uskoon jään,
on maailmaa tää minkä nyt mä nään.
– Tove Jansson –

Juhannussää yllätti positiivisesti

ja saimme nauttia keskikesän juhlasta auringonpaisteessa

ihanien yllärivieraiden kera.

Vallattoman Keittiön väki palaili kotiin juhannukseksi.

Ruokaostokset tehtiin matkan varrelta

ja tämän kakun mansikat ostettiin Tammelan torilta Tampereelta.

Sitruunamelissaa löytyi omasta puutarhasta,

niinpä jälkiruoaksi valmistui mansikkainen jäädyke.

Mansikkajäädyke maistui herkulliselta jälkiruokaviinin kera.

 Mansikkajäädyke

• 1 l mansikoita
• 1 rkl sokeria
• muutama sitruunamelissan oksa
• 5 dl kuohukermaa
• 1 prk (304 ml) makeutettua maitotiivistettä
• 0,5 tl bourbon vanillaa

1. Pilko puolet mansikoista ja sekoita palojen joukkoon sokeri. Soseuta loput mansikat.
2. Hienonna sitruunamelissan lehdet.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Yhdistä vaahdon joukkoon maitotiiviste, mansikat, sitruunamelissa ja vanilla. Sekoita.
5. Kaada seos jäädykevuokaan tai kakkuvuokaan ja nosta pakastimeen jäätymään.
6. Nosta jäädyke huoneenlämpöön hetkeksi pehmenemään ennen tarjoilua.
7. Koristele ja nauti (jälkiruokaviinin kera).