Uudensadon punajuuret

Parasta kesässä?

Tuoreet kasvikset, juurekset ja marjat!

Ostin punajuuria naatteineen ja valmistin niistä

helpon ja yksinkertaisen ruoan.

Huuhdoin punajuurien lehdet, 

pilkoin ne yhdessä muutaman lehtikaalin lehden kanssa ja 

freesasin nopeasti valkosipulilla maustetussa öljyssä.

Kuoritut ja viipaloidut punajuuret kypsyivät uunissa.

Halloum sai pintaansa väriä kuivalla pannulla,

jonka jälkeen vain kokosin annokset.

Maustoin ne mustapippurilla ja tummalla balsamicokastikkeella.

Uuden sadon punajuuret (neljälle)

• nippu punajuuria naatteineen (5-6 punajuurta)
• 5 lehtikaalin lehteä
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 pkt halloumia
• oliiviöljyä
• mustapippuria
• tummaa balsamicokastiketta

1. Huuhdo punajuuren ja lehtikaalin lehdet. Pilko lehdet veitsellä.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa viipaleiksi.
3. Pyöräytä punajuuriviipaleet öljyssä ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä 200 asteessa 10-15 minuuttia.
4. Leikkaa halloum viipaleiksi ja paista niihin kaunis pinta kuivalla pannulla. Nosta viipaleet sivuun odottamaan annosten kokoamista.
5. Kaada pannulle oliiviöljyä, kuumenna ja lisää öljyn joukkoon puristettu valkosipuli. Lisää pannulle naatti&lehtikaalisekoitus. Freesaa lehdet öljyssä.
6. Kokoa annokset; nostele vihreää keoksi lautasen keskelle, punajuuriviipaleita ja halloumia vuorotellen keon ympärille. Rouhaise annoksen pinnalle mustapippuria myllystä ja viimeistele balsamicokastikkeella.

Sitrusparsat uunissa

Parsaa, parsaa.

Tämä raaka-aine on Apukokin ehdoton suosikki.

Niinpä hän osti taas pari nippua parsaa, kun poikkesimme Turun torille.

Kietaisin parsojen ympärille ilmakuivattua kinkkua.

Ladoin parsat vuokaan ja maustoin ne mustapippurilla,

tuoreella timjamilla ja limellä.

Sitrusparsat uunissa

• 1 nippu parsaa
• 1 pkt ilmakuivattua kinkkua
• mustapippuria myllystä
• nippu tuoreita timjamin oksia
• 1 lime viipaleina
• oliiviöljyä

1. Kuori parsat ja leikkaa puinen tyviosa pois.
2. Pyöräytä ilmakuivatut kinkut parsojen ympärille.
3. Asettele parsat uunivuokaan. Rouhaise päälle mustapippuria myllystä.
4. Laita parsojen päälle tuoreita timjanoksia ja viipaloidut limen viipaleet.
5. Kaada viimeisenä oliiviöljyä ohuena nauhana parsojen päälle.
6. Nosta vuoka 200 asteiseen uuniin 10 minuutiksi.

***

Nothing

brings people

together

like

good food

***

Muhjupotut

Uusia perunoita,

pottuja

on monen makuisia.

Tällä ohjeella saat vaihtelua keitettyjen perunoiden rinnalle.

Ohjeella  saat myös hiukan vetisistä potuista maistuvia.

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä,

jonka jälkeen paukuttele ne hajalle lihavasaralla 

tai litistä vaikkapa pullonpohjalla.

Voitele perunat, mausta tillillä ja 

paista pinnalta rapsakoiksi uunissa.

Nauti raikkaan kermaviilikastikkeen kera.

Muhjupotut

• 1 kg uusia perunoita
• vettä ja suolaa keittämiseen

• 25 g voita
• 0,3 dl oliiviöljyä
• suolaa
• tuoretta tilliä

1. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Kaada keitinvesi pois.
3. Asettele perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja riko parunoiden rakenne kopauttamalla esim. lihavasaralla.
4. Sulata voi ja sekoita oliiviöljy voisulan joukkkoon. Mausta öljyseos suolalla.
5. Voitele perunat öljyseoksella.
6. Ripottele tuoretta tillisilppua perunoiden päälle.
7. Paista perunoita kiertoilmalla 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.

Gluteenittomat silakkapihvit

Mikä on parasta mökkielämässä?

Minun mielestäni parasta ovat meri, mökkisauna, uiminen 

ja kotitöiden puuttuminen.

On aikaa oleilla ja istua vaikkapa muutama tunti kalassa.

 Silakoiden kalastaminen silakkalitjalla

kuuluu saariston alkukesään.

Niinpä me lähdimme Apukokin kanssa veneellä ulapalle,

sen tietyn karikon kupeeseen ja laskimme litjat mereen.

Kalassa viivyimme niin kauan, että päivän ruokakalat oli ongittu.

Perkaaminen on suurin urakka koko hommassa.

Isommat silakat perkasimme fileiksi silakkapihvejä varten, 

pienemmät paistettiin pyrstöineen päivineen näkkärin päälle.

Tillipestolla ja ruohosipulituorejuustolla

täytetyt silakkapihvit pyöräytin suolalla maustetussa tattarijauhossa.

Tattarijauho sai kiitosta ruokailijoilta,

korvasi kuulemma ruisjauhon erinomaisesti.

Pihvit paistuivat voissa muurikkapannulla.

Gluteenittomat silakkapihvit

(35 pihviä)

• 70 silakkafilettä
• tillipestoa
• 1 rasia Creme Bonjourin ruohosipulituorejuustoa
• tattarijauhoa leivittämiseen (n. 3 dl)
• suolaa
• voita paistamiseen

Tillipesto:

• nippu tilliä
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 1,5 dl hyvää oliiviöljyä
• kourallinen sitruunamelissan lehtiä
• 1 valkosipulinkynsi
• muutama kierros merisuolaa ja mustapippuria myllyistä

1. Valmista pesto.
2. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla niin, että saat niihin kauniin ruskean värin.
3. Mittaa kaikki peston ainekset kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi pestoksi.
4. Aseta puolet silakkafileistä leivinpaperille nahkapuoli alaspäin ja voitele fileet tillipestolla.
5. Sipaise jäljellä oleviin silakkafileisiin tuorejuustoa ja yhdistä pestolla voideltuihin fileisiin.
6. Mausta tattarijauho suolalla ja pyöräytä silakkapihvit jauhossa ennen paistamista.
7. Sulata voi pannulla ja paista silakkapihvit kauniin kullanvärisiksi ja pinnaltaan rapsakoiksi.
8. Nauti tillipeston ja uusien perunoiden kera.
9. Pihvit maistuvat mainioilta myös näkkärin päällä rantakivellä istuskellen.

Cast

Away

Yuor 

Troubles

-

Go

Fishin'

Uuden sadon porkkanat

Uudet perunat ovat makoisia,

mutta vielä makoisampia ovat uuden sadon porkkanat.

Nämä porkkanat valmistuvat uunissa kymmenessä minuutissa.

Tarvitset kaksi nippua uuden sadon porkkanoita.

Leikkaa porkkanoista naatit pois ja pese porkkanat hyvin.

Puolita porkkanat pituussuunnassa ja asettele ne uunivuokaan.

Sekoita mausteöljy ja levitä se tasaisesti porkkanoiden pinnalle.

Mausteöljy:

1 luomusitruunan kuori raastettuna

0,5 dl persiljasilppua

1 dl oliiviöljyä

Sekoita mausteöljyn aineet keskenään ja levitä  seos tasaisesti porkkanoiden päälle.

Pyöräytä porkkanoiden pinnalla vielä mustapippuria ja 

suolaa myllyistä.

Nosta porkkanat uuniin ja 

kypsennä kiertoilmalla 200 asteessa 

10 minuuttia.

Nautinnollisia herkutteluhetkiä!

-Sari-

Sinihomejuustoa ja punajuuria

Mikä on sinun keittiösi yleisin lisuke ruoalle?

Vallattomassa keittiössä pyritään käyttämään vaihdellen kotimaisia juureksia. Tällä kertaa porstuan korissa oli pussinpohjallinen punajuuria ja jääkaapissa paketillinen Peltolan(klik) sinihomejuustoa. Mausteeksi punajuurivuoat saivat tuoretta rosmariinia ja mustapippuria. Päälle loraus oliiviöljyä ja vuoat uuniin.

Kuten kuvista huomaat, olen koukoussa uusiin pikkuvuokiini, jotka löysin Kaunis Coto(klik)-liikkeestä. Annosvuoissa punajuuret kypsyivät nopeasti ja tasaisesti. 

Punajuurivuoat:
(4 annosta)

• 400 g kuorittuja punajuurikuutioita
• 2 rkl oliiviöljyä
• mustapippuria myllystä
• oksa tuoretta rosmariiniä
• sinihomejuustoa

1. Kuori ja pilko punajuuret.
2. Jaa kuutiot neljään uuninkestävään annosvuokaan.
3. Pyöräytä myllystä mustapippuria kuhunkin vuokaan ja nypi tuoreesta rosmariinioksasta lehdet punajuurien joukkoon.
4. Valuta 0,5 rkl:sta oliiviöljyä/vuoka punajuurikuutioiden päälle.
5. Murusta sinihomejuustoa vuokien pinnalle makusi mukaan, enemmän taikka vähemmän.
6. Nosta vuoat uuniin ja kypsennä 200 asteessa n. 20 minuuttia.
7. Tarjoa lisukkeena.

Täältä voit kurkata (klik), mitä kaikkea punajuuri sisältää.

Mustapapuspagettia, uunipunajuuria ja vuohenjuustoa persiljapestolla

Oletko jo tutustunut mustapapuspagettiin?
Tämä spagetti on minun ehdoton suosikkini kaikista maistamistani gluteenittomista/viljattomista pastoista. Mustapapuspagettiin jää suorastaan koukkuun!
Tällä kertaa paahdoin spagetin kaveriksi uunissa punajuurilohkoja. Annos sai makua vuohenjuustosta ja lehtipersiljasta valmistetusta pestosta. Pakastan kesällä oman maan persiljaa mahdollisimman paljon talven varalle. Niinpä pakastimesta on helppo napata annospussi persiljaa ja valmistaa siitä maukas kastike.

"A la eco -papupastat sopivat suurimmalle osalle ihmisistä, koska ne ovat luontaisesti gluteenittomia, vegaanisia eivätkä ne sisällä kananmunaa. Papupasta on myös keitettyjä papuja hellempi ruoansulatukselle ja lempeämpi valinta vatsallesi. Papupastan sisältämät hiilihydraatit ovat hitaita, ja proteiini ja kuidut pitävät kylläisenä pitkään."

Lähde: Ruohonjuuren verkkokauppa (klik)

Uunipunajuuret:

• 500 g kuorittuja punajuurilohkoja
• oliiviöljyä
• mustapippuria

1. Kuori ja lohko punajuuret.
2. Pyöräytä lohkot oliiviöljyssä.
3. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Persiljapesto:

• 2 rkl luomukurpitsansiemeniä
• 2 dl lehtipersiljasilppua
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 limetin mehu
• mustapippuria ja suolaa myllystä

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja pyöräytä tasaiseksi kastikkeeksi joko sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

Lisäksi tarvitset:

• 1 pkt mustapapuspagettia
• 180 g vuohenjuustoa

1. Kypsennä spagetti ohjeen mukaan.
2. Revi/pilko vuohenjuusto paloiksi.
3. Kokoa annokset. 

Vallattomassa Keittiössä näistä määristä valmistui 4 annosta.

"What could be more important than

a little something to eat?"

Winnie the Pooh

Keltajuuret kera halloumin

Tänään paistoi aurinko!!!

Voi, miten iloiseksi se saakin mielen.

Kirjoitellessani tätä postausta soi päässäni joululaulujen sijaan Keltainen laulu :).

Keltajuuria keittiössä, mitäs nämä oikein ovatkaan?

Reko-torin vihanneskauppiaan valikoimissa oli keltajuuria ja niinpä vaihdoin vanhan punajuurireseptin juurekset keltaisiin.
Jos et löydä keltajuuria kaupastasi niin voit käytää punajuuria.

Keltajuuret muistuttavat punajuuria ja niitä voi käyttää ruoanlaitossa samalla tavoin. Keltajuuri sisältää mm. E-, A- ja C-vitamiineja ja suolistolle tärkeää ravintokuitua.

Uunijuurekset ovat hyvä vaihtoehto joulun juureslaatikoille.

Keltajuuret kera halloumin:

• 1 kg keltajuuria
• oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria
• 225 g halloumia

1. Kuori ja puolita keltajuuret.
2. Pyöräytä juurekset oliiviöljyssä.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä juurekset pellille.
5. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
6. Kuutioi halloum-juusto ja paista kuutiot kauniin ruskeiksi kuivalla pannulla.
7. Yhdistä kypsät juurekset ja juustokuutiot.
8. Tarjoile lisukkeena tai nauti sellaisenaan.

Keltainen laulu

Auringolla on keltainen tukka,
minä olen auringon kukka!
Se naurattaa, se laulattaa, keltainen ketteräksi saa.

Taskuun sieppaan auringonsäteen,
tartun ystävääni käteen!
Naurua ei kiinni saa,
ilo ei kaipaa karsinaa!  

(Sävellys Soili Perkiö,
sanat Hannele Huovi)

Viljattomat tortillat

Tortilloja, tortilloja, tortilloja!  Vihdoin löysin reseptin viljattomiin tortilloihin. 

Kriittisten Ruokailijoiden lemppareihin kuuluvat tortillat. Tähän asti olen tyytynyt itse syömään tortillailtoina salaattia jauhelihasoosilla. Nyt sain kääriä täytteen ihanan tortillaletun sisään.

Reseptin löysin selaillessani Pinterestiä. Linkin alkuperäiseen reseptiin löydät tästä (klik).

Tapani mukaan hiukan muokkasin reseptiä mittoja muunnellessani.

Taikina toimi erittäin hyvin. Tortillat oli helppo kääntää, ne olivat hyvän makuisia ja pysyivät hyvin koossa täytteiden ympärillä.

Nams ja mums! Suosittelen!!!

Viljattomat tortillat:

(8 tortillalättyä)

• 3 munaa
• 3 dl kookosmaitoa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 dl tapiokatärkkelystä
• 3 rkl kookosjauhoa
• ripaus suolaa

1. Sekoita kulhossa munat, kookosmaito ja oliiviöljy.
2. Sekoita toisessa kulhossa tapioka, kookosjauho ja suola.
3. Kaada neste kuivien aineiden koko ajan sekoittaen kunnes taikina on tasaisesti sekoitettu.
4. Paista tortillat keskilämmöllä oliiviöljyllä voidellulla pannulla.
5. Täytä omilla lemppareillasi ja SYÖ!!!

Kohti viikonloppua:

"Eat a lot.

  Sleep a lot."

Värikkäät timjamiporkkanat

Porkkanaa;

ValkoisenaViolettinaOranssina  

Timjamia ja Österåkersin luomuhunajaa (klik) , ostoksia REKO-torilta (klik). 

Rakastan juureksia, mutta ikäväkseni en voi syödä porkkanaa raakana. Kypsennettettynä voin porkkanalla onneksi herkutella. Tällä kertaa värikkäät porkkanat kypsyivät wok-pannussa tilkassa oliiviöljyä. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisäsin porkkanoiden joukkoon hiukan hunajaa ja reilusti tuoretta timjamia.

Pidätkö väreistä? Minä pidän! Nautin näiden porkkanoiden värikkyydestä. Violetit olivat hallitsevia ja värjäsivät kypsennyksen aikana hiukan kavereitaankin omaan sävyyn sopivaksi.

Voit valmistaa timjamiporkkanat myös ihan tavallisista oransseista porkkanoista.

Timjamiporkkanat:

• 3 violettia porkkanaa
• 3 valkoista porkkanaa
• 3 oranssia porkanaa
• oliiviöljyä
• nippu tuoretta timjamia
• 1 rkl hunajaa

1. Kuori porkkanat ja pilko reiluiksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy wok-pannussa ja lisää porkkanat pannuun.
3. Kypsennä pienellä tulella n. 15 minuuttia.
4. Lisää hunaja ja silputtu timjami. 
5. Sekoittele ja anna porkkanoiden kypsyä vielä n 5 minuuttia.

Jos pidät rapsakammista porkkanoista, etkä ole allerginen raa'alle porkkanalle voit lyhentää kypsennysaikaa.

Ps. Oletko sinä Viljattoman Vallattoman fb-sivujen 100. tykkääjä?

Ruusukaali lisukkeena

Lokakuun kaaliteema nro.2

Pieni, kauniilla niemellä varustettu kaali on tämän postauksen tähti. Ruusukaali eli brysselin kaali. Vallattomassa keittiössä valmistettiin niistä tälläkertaa yksinkertaista lisuketta. 

Pienet ruusukaalikerät halkaistaan ja maustetaan oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Sitten vain uuniin kypsymään. Helppo ja nopea lisuke lihalle tai lämmin kasvis salaatin kaveriksi.

Ruusukaalilisuke:

• rasillinen ruusukaalia
• oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria myllystä

Huuhtele ruusukaalit ja poista isoimmat kannat. Halkaise kaalit, asette uunivuokaan halkaisupinta ylöspäin. Kaada kaalien päälle tasaisesti oliiviöljyä. Rouhi pintaan suolaa ja pippuria myllystä. Paista 200 asteessa n.20 minuuttia. Tarjoa lisukkeena lihan kanssa tai salaatin kaverina.