Parsakaaligratiini (G)

Syksyn satoa on ihanan paljon tarjolla toreilla ja kaupoissa.

Kaalit ovat yksi heikkouteni.

Pidän niistä kaikista!

Kukkakaalista, parsakaalista ja valkokaalista.

Kiitos Creme Bonjourin viikkokisan jääkaappini pursuaa tuorejuustoja.

Niinpä päätin tehdä parsakaaligratiinia.

Höyrytin parsakaalin kukinnot lähes kypsiksi,

lisäsin vuokaan reilusti tuoretta persiljaa ja

yhden mozzarellan revittynä.

Päälle keitin ruohosipulituorejuustosta ja kermasta kastikkeen.

Suurustin kastikkeen pienellä määrällä perunajauhoa,

joten gratiini on gluteeniton.

Parsakaaligratiini (G)

• 500 g parsakaalin kukintoja
• vettä höyryttämiseen
• 0,5-1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
• 1 (125g) mozzarellapallo
• suolaa ja mustapippuria myllyistä
• 2 dl kermaa
• 200 g ruohosipulituorejuustoa
• 0,3 dl vettä
• reilu teelusikallinen perunajauhoa

1. Höyrytä parsakaalin kukinnot lähes kypsiksi.
2. Laita parsakaalikukinnot uunivuokaan, ripottele joukkoon revityt mozzarellapalaset ja persiljasilppu. Rouhaise pinnalle suolaa ja mustapippuria myllyistä.
3. Kuumenna kerma ja tuorejuusto paksupohjaisessa kattilassa, sekoittele kunnes juusto on sulanut kerman joukkoon.
4. Sekoita perunajauho veteen ja kaada tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen kastikkeen joukkoon. Sekoittele kunnes kastike paksuuntuu ja pulpahtaa kertaalleen. 
5. Kaada kastike tasaisesti uunivuokaan parsakaalien päälle.
6. Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

　

Torilla on kasviskurssi, jos ei lanttu leikkaa!

Toripöytä opettaa monta asiaa:

Porkkana ja punajuuri,

palsternakka, lanttu suuri,

peruna, nauris, retiisi,

selleri ja sipuli.

Torilla on kaalikurssi, joka mahtuu kaaliin!

Toripöytä opettaa monta asiaa:

Lehtikaali, keräkaali,

kukkakaali, ruusukaali,

punakaali, parsakaali,

kyssäkaali, kiinankaali. 

-TULE TORILLE (WSOY:n Salaisesta lukukirjasta)-

Uuden sadon porkkanat

Uudet perunat ovat makoisia,

mutta vielä makoisampia ovat uuden sadon porkkanat.

Nämä porkkanat valmistuvat uunissa kymmenessä minuutissa.

Tarvitset kaksi nippua uuden sadon porkkanoita.

Leikkaa porkkanoista naatit pois ja pese porkkanat hyvin.

Puolita porkkanat pituussuunnassa ja asettele ne uunivuokaan.

Sekoita mausteöljy ja levitä se tasaisesti porkkanoiden pinnalle.

Mausteöljy:

1 luomusitruunan kuori raastettuna

0,5 dl persiljasilppua

1 dl oliiviöljyä

Sekoita mausteöljyn aineet keskenään ja levitä  seos tasaisesti porkkanoiden päälle.

Pyöräytä porkkanoiden pinnalla vielä mustapippuria ja 

suolaa myllyistä.

Nosta porkkanat uuniin ja 

kypsennä kiertoilmalla 200 asteessa 

10 minuuttia.

Nautinnollisia herkutteluhetkiä!

-Sari-

Kasvissosekeitto

-Jääkaapintyhjennyssoppa-

se olisi oikeampi nimi tälle keitolle.
Jääkaappiin oli nimittäin kertynyt yhtä ja toista. Syksyllä on niin ihana ostaa kauden kasviksia, että niitä tulee ostettua enemmän kuin tarpeeksi. 

Juhlien jäljiltä jääkaappiin oli jäänyt brietä, joka täytyi käyttää pois. Hyvin epätavallisesti myöskin pullonpohja kuohuviiniä. Soppaan vain kaikki sekaisin ja wautsi wau! Siitähän keittyi aivan luksussoppaa.

Kasvissosekeitto:

• 400 g keltaista kesäkurpitsaa
• 100 g vihreää kesäkurpitsaa
• 200 g porkkanaa
• 500 g lanttua
• 1 l vettä
• 2 cm tuoretta inkivääriä
• 300 g brietä
• 3 dl kuohuviiniä
• 1 dl persiljasilppua
• suolaa
• mustapippuria
• valkopippuria

Kuori ja paloittele kasvikset kuutioiksi ja lado kattilaan, lisää litra vettä ja keitä kypsäksi. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa kattilaan pilkotut inkivääri, brie sekä persilja. Anna kiehahtaa ja juuston sulaa kasvisten joukkoon. 

Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.

Nosta kattila liedelle miedolle lämmölle ja lisää kuohuviini hiljaa sekoittaen keittoon. Kuumenna, mutta älä keitä enää. Mausta keitto suolalla, musta- ja valkopippurilla.

Arki-illan pelastaja on valmista nautittavaksi!

Mikä ruoka pelasti sinun arki-iltasi?