Gluteeniton glögikakku

Ihanaa ensimmäistä adventtia!

Onneksi ulkona on pakkasta ja pyryttää lunta.

Olin jo täysin uupunut mustaan ja harmaaseen maisemaan.

Marraskuussa hullaannun aina glögeihin.

Tänä vuonnakin olen ostanut useamman uutuusmaun

ihan vain todetakseni,

että en edelleenkään pidä liian makeista glögeistä.

Ostin pullollisen vadelmalla ja lakritsalla maustettua

maustettua glögiä,

joka päätyi kakkutaikinaan.

Glögin maut tulivat kivasti esiin kuivakakussa,

jonka jauhoina käytin

kookos- ja hirssijauhoja sekä tapiokatärkkelystä.

Sattumina kakussa on

tummaa suklaata ja karpaloita.

Gluteeniton glögikakku

• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 150 g voita sulana
• 2 dl glögiä
• 2,5 dl kookosjauhoja
• 1,5 dl tapiokatärkkelystä
• 2 dl hirssijauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ksantaania
• 1,5 dl kuivattuja karpaloita
• 50 g tummaa suklaata

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Voitele rengasvuoka ja jauhota se kookoshiutaleilla. Silikonivuokaa ei tarvitse jauhottaa.
3. Pilko tumma suklaa ja karpalot pieniksi veitsellä.
4. Sulata voi.
5. Sekoita kuivat aineet keskenään.
6. Vaahdota kananmunat ja sokeri, lisää jäähtynyt voisula vaahdon joukkoon.
7. Lisää kuivat aineet ja glögi vuorotellen taikinaan kevyesti sekoittaen.
8. Sekoita suklaapalat ja karpalot taikinaan.
9. Kaada taikina rengasvuokaan ja paista kakkua n.1 tunti. Tarkista kakun kypsyys vielä tikulla ennen kuin otat sen uunista.
10. Anna kakun jäähtyä ja koristele pinta tomusokerilla. Kakun maku vain paranee, kun annat sen maustua kylmässä muutaman päivän.

Karpalosinappi

Valmistatko sinä itse joulusinapin?

Minä olen pitänyt sinapin keittämisestä

useamman vuoden tauon,

koska en voi enää syödä sitä itse.

Jep, tiedän, esimerkiksi makkara ilman sinappia on,

hm...melko turhaa ruokaa.

Nyt päätin valmistaa sinappia muille jouluruokailijoille.

Valitsin sinapin pohjaksi karpalot,

koska sinapin on tarkoitus tulla tarjolle riistan kanssa.

Karpaloista valmistuu kaunis joulunpunainen sinappi.

Reseptin olen saanut joskus mummolasta,

nyt hiukan hienosäädin alkuperäistä reseptiä

vaihtamalla osan sokerista raakaruokosokeriksi

ja lisäämällä sinappiin hiukan konjakkia.

Lahjavinkki:

Pakkaa sinappi pieniin lasipurkkeihin,

koristele purkit kauniisti

ja anna lahjaksi ystäville.

Tämä sinappi on maidoton ja munaton.

Karpalosinappi

• 4 dl karpaloita
• 2 dl raakaruokosokeria
• 2 dl hienoa sokeria
• 1 dl öljyä
• 3 tl tapiokatärkkelystä
• 2 tl suolaa
• 1 rasia (100g)sinappijauhetta
• 1 rkl konjakkia

1. Soseuta karpalot sauvasekoittimella.
2. Kaada sose kattilaan, mittaa joukkoon sokerit, öljy, tapiokatärkkelys ja suola.
3. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes sokerit ovat liuenneet ja seos saostuu.
4. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sinappijauhe seokseen.
5. Sekoita konjakki sinapin joukkoon.
6. Jaa sinappi puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

"Joulu on punainen kuin
omppu punaposkinen.
Joulu on vihreä kuin
kuusenoksa metsässä.
Joulu on sininen kuin
iltataivas uninen.
Joulu on valkoinen kuin
vanupallo pehmoinen.
Joulu on kirjava ja täynnä iloa.
Joulu on ihanuutta tuhat kiloa."

Valkosuklaa-karpalokeksit (G)

Keittiössä on havaittavissa keksimaniaa.

Halusin valmistaa keksejä,

joilla voisin korvata tarvittaessa

myslipatukat pohjoisen reissulla.

Tarjolla on siis melkoisen tuhteja pikkuleipiä.

Taikinan jauhoina käytin hirssi-, tattari- ja kookosjauhoja,

joiden seassa on hiukan tapiokaa.

Energiaa löytyy kuivakarpaloista ja valkosuklaasta.

Onneksi pohjoisesta löytyi lunta ja pakkasta.

Ulkoilusäät olivat kohdillaan ja muutama rinne jo auki.

Joten pikkuleipiä sai rouskutella välipalaksi hyvillä mielin

ulkoilun ja hiihtämisen jälkeen.

Valkosuklaa-karpalokeksit (G)

• 200g huoneenlämpöistä voita
• 2,5 dl raakaruokosokeria
• 1 kananmuna
• 1,5 dl hirssijauhoa
• 1,5 dl tattarijauhoa
• 1 dl kookosjauhoa
• 2 tl tapiokaa
• 1 tl soodaa
• ripaus suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 100 g valkosuklaata rouhittuna
• 1,5 dl kuivattuja karpaloita
• 1 rkl tummaa rommia

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää kananmuna voimakkaasti sekoittaen.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, pieneksi pilkottu valkosuklaa ja karpalot taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Mausta taikina rommilla.
5. Nosta taikina kylmään jähmettymään vähintään tunniksi.
6. Jaa kylmä taikina 24 osaan, pyörittele taikinasta pieniä palleroita, litistä ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jätä keksien väliin leviämisvaraa.
7. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.
8. Anna keksien jäähtyä rauhassa ritilän päällä.