Gluteeniton broilerpiirakka

Viikonloppu on jälleen takana ja uusi viikko edessä.

Viikonlopun aikana ehtii kuoria perunoita perunamuusiin. Ja ehtii kuoria niitä niin paljon, että muusia jää tähteeksi asti. Perunamuusi on ihana lisä suolaisen piirakan piirakkapohjaan. 

Sunnuntai-illan teehetkelle valmistui piirakka, jonka pohjaan piilotin muusin lopun. Täytteeseen valikoitui broileria, lehtikaalia, purjoa ja keltaista paprikaa. Viimeiset oman paprikan tuottamat paprikat. 

Tein tällä kertaa piirakasta reilumman kokoisen n.30x40 kokoisessa vuoassa, niinpä piirakkaa riittää maanantai-illalle salaatin kaveriksi.  Työpäivän jälkeen on ihanaa päästä helpolla ja kaivaa jääkaapista jotain valmista ruokapöytään.

Gluteeniton broilerpiirakka:

Pohja:

• 100 g voita
• 250 g rahkaa
• 3 rkl parmesanraastetta
• 1 kananmuna
• 2 dl perunamuusia
• 0,5 dl tattarileseitä
• 1,5 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:

• öljyä paistamiseen
• 10 cm pala purjoa
• 300 g broilersuikaleita
• 100 g lehtikaalia
• 1 keltainen paprika
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• mustapippuria
• suolaa
• 2 tl Provencen yrttiseosta
• 200 g kermaviiliä
• 2 kananmunaa
• 2 dl kermaa
• 200 g juustoraastetta

1. Mittaa taikinakulhoon voi, rahka ja parmesanraaste. Sekoita.
2. Lisää kananmuna ja perunamuusi.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Painele taikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
5. Valmista täyte.
6. Leikkaa purjo renkaiksi, pilko lehtikaali ja paprika.
7. Kuumenna öljy pannulla ja lisää purjo pannulle ja pehmennä.
8. Lisää broilersuikaleet ja kypsennä.
9. Lisää pannulle lahtikaali ja paprika, sekoittele ja kypsyttele tayte valmiiksi.
10. Mausta seos suolalla, pippurilla, chilillä ja yrteillä.
11. Kaada seos pohjataikinan päälle uunivuokaan.
12. Sekoita kulhossa kermaviili, munat, kerma ja juustraaste.
13. Kaada seos tasaisesti täytteen päälle.
14. Paista 200 asteisessa uunisa 30-40 minuuttia, kunnes pinta on ssanut kauniin värin.

"House + love

= home"