Gluteenittomat bataattirieskat

Joulukuu on jo pitkällä ja jouluvalmistelut vauhdissa.

Meillä on tänä vuonna poikkeuksellinen jouluaatto.

Vuosia on suku kokoontunut aattona 

Vallattoman Keittiön pöydän ympärille,

mutta tänä vuonna palaamme mummolan pöytään.

Niinpä minusta on tuntunut oudon toimettomalta.

En ole tärissyt joulumenuiden ja kauppalistojen kanssa.

Ihanaa!

Kaupasta tarttui kuitenkin mukaan valmista bataattisosetta.

Bataattilaatikon sijaan tein soseesta bataattirieskoja.

Itseasiassa olemme syöneet jo kolme settiä kyseisiä leipiä...

Ylihelppoja! ja ylihyviä!

 Gluteenittomat bataattirieskat (8kpl)

• 400 g bataattisosetta
• 1 dl hirssijauhoa
• 1 rkl psylliumia
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 2 kananmunaa

1. Laita uuni kuumenemaan kiertolämmölle 200 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet ja kananmunat bataattisoseen joukkoon.
3. Jaa taikina lusikalla kahdeksaksi keoksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
4. Tasoita bataattikeot lusikalla pyöreiksi rieskoiksi.
5. Paista rieskoja 15 minuuttia.
6. Herkuttele tai pakkaa viemisiksi ystävälle!

Perjantai-illan bataattitornit

Jotain helppoa ja hyvää hakusessa perjantai-iltaan?

Tässä sinulle yksi kiva idea,

jonka minä olen ryöstänyt pikkusiskoni keittiöstä.

Kiitokset vain sinne saaristoon!

Kuori ja viipaloi bataatit,

leikkaa savujuustoviipaleet neljään osaan  ja

kokoa tornit uunipellille.

Tornit pysyvät kasassa cocktailtikkujen avulla.

Hiukan mustapippuria ja oliiviöljyä pinnalle ja

tornit ovat valmiita uuniin.

Perjantai-illan bataattitornit (12 kpl)

• 2 bataattia
• 8 viipaletta savusulatejuustoa (esim.Kippari)
• mustapippuria myllystä
• oliiviöljyä
• cocktailtikkuja

1. Kuori ja viipaloi bataatit.
2. Jaa juustoviipaleet neljään osaan.
3. Kokoa tornit uunipellille; juustosiivu kahden bataattiviipaleen väliin ja kiinnitys tikulla.
4. Valuta tornien pinnalle oliiviöljyä ja rouhaise mustapippuria.
5. Kypsennä tornit kiertoilmalla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Aurinkoista viikonloppua toivotellen,

Sari

Gluteenittomat bataattivohvelit

Vohvelibaareja löytyy nykyään monia,

mutta nyyh, en koskaan saa niistä itselleni 

sopivia vohveleita.

Tyydyn vain haistelemaan herkullisia tuoksuja.

Valitsetko sinä vohvelin

suolaisella vai makealla täytteellä?

Päädyin siis tekemään itse bataattivohveleita

suolaisella täytteellä.

Vohveleista tuli hyvän makuisia ja

erittäin täyttäviä.

Me kasasimme vohveleiden päälle

paistettuja kananpaloja, kasviksia,

quinoasalaattia ja jogurttikastiketta.

Luulenpa, että myös kylmäsavulohi 

toimisi täytteenä oikein hyvin.

Gluteenittomat bataattivohvelit (8 kpl)

• 1 (n.400 g) bataatti
• suolaa ja vettä keittämiseen

• 3 kananmunaa
• 3 dl täysmaitoa
• 1 dl hirssijauhoa
• 1 dl tattarijauhoa
• 1 dl pofiber perunakuitua
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl kookosöljyä sulana

1. Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä bataattikuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja soseuta bataattikuutiot.
2. Mittaa kulhoon maito ja kananmunat, vatkaa sekaisin.
3. Lisää seokseen bataattisose ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
4. Sekoita taikinan joukkoon sula kookosöljy.
5. Kuumenna vohvelirauta ja paista taikina vohveleiksi.
6. Tarjoa lämpimänä mieleistesi täytteiden kera.

Bataattisämpylät (G)

Hyvää vuotta 2016 sinulle blogin lukija!

Harrastuksia on monia ja bloggaaminen vain yksi niistä.

Sen vuoksi blogi on viettänyt rauhallisia välipäiviä ja

Keittiön väki on nauttinut ulkoilusta talvisessa säässä.

Talvisäässä energiaa ja ruokaa kuluu.

Aamupalalla energiaa tankattiin bataattisämpylöillä.

Taikina on valmistettu luonnonjogurttiin ja bataattisoseeseen.

Jauhoina on käytetty Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta,

tattarirouhetta, härkäpapujauhoja ja siemensekoitusta.

Minulla on nykyään tapana käyttää siemensekoituksena 

leipätaikinoissa Risentan siemennäkkäriseosta.

Minusta on kätevää, 

kun sekoituksessa on useita eri siemeniä samassa pussissa. 

Leivoin taikinan ensin patongeiksi,

jotka pätkin sämpylöiksi.

Kohotin ja paistoin sämpylät patonkipellillä.

Bataattisämpylät (G)
(12 kpl)

• 2 dl kypsää bataattisosetta
• 4 dl luonnonjogurttia
• 2 rkl muscavadosiirappia
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 3 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauohoseosta (sis.tattarijauho, perunahiutale, pellavarouhe ja psylliumsiemenkuorijauhe)
• 1 dl tattarirouhetta
• 1 dl härkäpapujauhoa
• 0,5 dl siemensekoitusta
• 2 rkl psylliumia
• 1 pss kuivahiivaa
• 1 tl suolaa

1. Mittaa kuivat aineet yleiskoneen taikinakulhoon ja sekoita.
2. Mittaa bataattisose ja jogurtti kattilaan ja kuumenna +42 asteiseksi.
3. Sekoita siirappi ja oliiviöljy bataattijogurttiseokseen.
4. Kaada seos jauhojen joukkoon ja anna taikinan pyöriä kymmenen minuutin ajan.
5. Jaa taikina kolmeen osaan, leivo jauhoitetulla alustalla patongeiksi ja leikkaa sämpylöiksi.
6. Nosta sämpylät kohoamaan patonkipellin koloihin lämpimään paikkaan liinan alle 30 minuutiksi.
7. Leikkaa viillot kohonneisiin sämpylöihin ja paista 220 asteessa 20 minuuttia.

Nauttikaa talvisäästä,

ulkoilusta ja eväsretkistä!

Minä lähden nyt lammen jäälle luistelemaan.

Ensin vain keitän termariin kuumaa kaakaota 

ja pakkaan eväät reppuun.

-Sari-

Kermainen bataattikeitto

Bataattikeitto on helppo ja nopea valmistaa. 

Keitto on lempeää ruokaa vatsalle ja lämmittää raikkaassa kevätilmassa.

Pakkaa keitto ruokatermokseen ja suuntaa askeleet keväiseen luontoon.

Retki purolle, jota pitkin kalat nousevat kutemaan.

Kalojen nousua voisi seurata tuntikausia.

Ahvenia, särkiä ja pari kunnon haukea!

Bataattikeitto neljälle:

• 600 g bataattia
• 1 l vettä
• 2 dl kermaa
• 125 g kylmäsavuporo Koskenlaskijaa
• ripaus valkopippuria
• 1 tl suolaa

1. Kuori ja pilko bataatti.
2. Mittaa kattilaan bataattipalojen päälle kylmä vesi ja keitä bataatit kypsiksi.
3. Nosta kattila liedeltä ja surauta sauvasekoittimella bataatit soseeksi keitinliemeen.
4. Nosta kattila takaisin hellalle, lisää joukkoon kerma ja kuutioitu juusto. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes juusto on sulanut ja keitto pulpahtunut muutaman kerran.
5. Mausta keitto valkopippurilla ja suolalla.
6. Nauti tuoreen leivän kera.

- Aurinkoisia kevätpäiviä! -

Kasvisnyytit nuotiolla

Talvilomalla on ihanaa lähteä hiihtoretkelle tai pilkkireissulle. Lomalla voi tehdä rauhassa pidemmänkin reissun kera eväiden. Pysähtyä nuotiolle tai taukopaikalle nauttimaan kiireettömyydestä.

Mitä ruokaa sinä olet laittanut tai nauttinut nuotiolla?
Ruoanlaitto nuotiolla on hauskaa ja useimmiten helppoa. Eikä sen tarvitse aina olla grillimakkaraa!
Meidän nuotiolla kypsyivät tällä kertaa kasvisnyytit. 
Esivalmistelut; kasvisten kuorimisen ja pilkkomisen sekä nyyttien pakkaamisen tein keittiössä. Nyytit koriin ja tulille. Ruoka valmistui hiilloksella, tulen äärellä, kuin itsekseen.
Makua nyytteihin toivat fetajuusto ja yrttimausteet. Kypsyvän sipulin tuoksu on hurmaava ja ruokahalua herättävä tuoksu.

Kasvisnyytit neljälle:

• alumiinifoliota
• 1 reilun kokoinen bataatti
• 2 sipulia
• 4 valkosipulin kynttä
• 20 oliivia
• 125 g fetajuustoa
• mustapippuria myllystä
• Välimeren yrttiseosta

1. Ota foliosta 8 reilun kokoista arkkia ja asettele aina kaksi arkkia päällekkäin pöydälle.
2. Kuori ja lohko bataatit ja sipulit. Jaa lohkot kasoiksi folioarkeille.
3. Lisää oliivit ja murenna 1/4 osa fetaa kuhunkin nyyttiin.
4. Rouhi päällimmäiseksi mustapippuria. Ripottele vielä yrttimaustetta kasvisten mausteeksi.
5. Sulje folio tiukaksi nyytiksi kasvisten ympärille.
6. Asettele nyytit nuotion reunalle hiilloksen päälle. Kypsennysaika vaihtelee tulen kuumuudesta riippuen 20-30 minuutin välillä.

Jälkiruoaksi paahdettiin vaahtokarkkeja.

-tottakai-

Bataattilaatikko

Joulupostauksia ja vuorossa bataattilaatikko. Huomenna ajattelin valmistaa porkkanalaatikkoa.
Tavallisesti teen laatikot valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua. Mutta en paista niitä, vaan pakastan ne raakana ja paistan leivinuunissa vasta jouluaattona. Laatikot ovat mielestäni parhaimmillaan vastapaistettuina. Niinpä tämäkin, tänään blogia varten paistettu, herkuteltiin päivän ruoalla. 
Bataatista tulee hiukan makea ja samettisen pehmeä laatikko, joka maistui myös Kriittisille Ruokailijoille ilman mutinoita.
Mikä laatikko on sinun lempparisi? Lanttu-, porkkana-, peruna- vai bataattilaatikko? Minä pidän kaikista!
Minun ohjeistani puuttuu aina muskottipähkinä, koska en voi sitä käyttää. Lisää sinä sitä omaasi, jos pidät sen mausta.

Bataattilaatikko:

• n.1 kg bataattia
• 1 l vettä
• 2 tl suolaa
• 0,5 tl kanelia
• 0,5 tl inkivääriä
• 0,5 tl valkopippuria
• 1 kananmuna
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl keitinlientä
• voita

1. Kuori ja paloitte bataatit.
2. Kypsennä suolalla maustetussa vedessä.
3. Ota keitinliemi talteen.
4. Soseuta bataatit sauvasekoittimella.
5. Sekoita soseen joukkoon mausteet, kananmuna, kerma ja keitinliemi.
6. Sekoita tasaiseksi. 
7. Voitele uunivuoka voilla ja kaada bataattisose vuokaan.
8. Kuvioi pinta ruokalusikan avulla.
9. Paista 175 asteessa 1-1,5 tuntia.

Nyt olisi teidän vuoro toivoa! 
Mitä ruoka- tai leivontaohjetta/ohjeita kaipaatte liittyen jouluun?
Naputelkaahan toiveita kommenttikenttään, kiitos-kiitos-kiitos!