Perunakakku

Voi, miten olen nauttinut näistä elokuun aurinkoisista päivistä!

Ruokaa, juomaa ja ystäviä.

Niin viime sunnuntainakin, ihan yllättäen.

Itseasiassa nuo ennalta suunnittelemattomat kyläilyt ovat kaikkein parhaita.

Onneksi ruokaa oli riittävästi ja kaikki saivat vatsansa täyteen.

Olin saanut mummolasta pussillisen perunoita ja 

ajattelin hyödyntää ne heti, 

vasta maasta nostettuina.

Perunat ovat jauhoista lajiketta ja hajoavat helposti keitettäessä.

Niinpä pesin ne puhtaiksi, viipaloin ja valmistin niistä perunakakun.

Perunakakku valmistetaan vuokaan ja kumotaan tarjolle.

Minun perunakakkuni sai makua paahdetun sipulin makuisesta tuorejuustosta, 

timjamista, rosmariinista ja mustapippurista.

Perunakakku

• 1,5 kg perunaa
• 50 g voita
• 2 dl kermaa
• 1 rasia (200g) Creme Bonjour Paahdettu sipuli-tuorejuustoa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 2 tl suolaa

1. Pese ja kuori perunat tarvittaessa.

2. Viipaloi perunat tasaisiksi ohuiksi viipaleiksi. 

Minä käytin viipalointiin mandoliinia.

3. Vuoraa vuoka leivinpaperilla.

Minä käytin irtopohjaista kakkuvuokaa.

4. Levitä voi ohuina lastuina vuoan pohjalle.

Voista voi leikata helposti ohuita lastuja juustohöylällä sen ollessa kylmää.

5. Sekoita mausteet ja suola keskenään.

Voit käyttää myös tuoreita yrttejä.

6. Kuumenna kerma ja tuorejuusto paksupohjaisessa kattilassa 

miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, 

kunnes juusto on sulanut kerman joukkoon.

7. Kaada seos kulhoon viipaloitujen perunoiden joukkoon ja sekoita hyvin.

8. Lado "uitetut" perunat tasaisesti vuokaan ja 

ripotte kerrosten väliin mausteseosta.

9. Kaada lopuksi kulhosta liemi perunoiden päälle.

10. Taittele leivinpaperin reunat perunoiden päälle.

11. Nosta vuoka uuniin ja paista 200 asteessa 1-1,5 tuntia, 

kunnes perunat ovat kypsyneet kunnolla.

Minun perunakakkuni oli uunissa 1,5 tuntia.

12. Nosta vuoka pois uunista ja anna kakun tekeytyä vuoassa ennenkuin kumoat sen tarjoilulautaselle.

13. Koristele valmis kakku tuoreilla yrteillä ja leikkaa terävällä veitsellä annospaloiksi.

"Be with those

who bring out 

the best of you,

not the stress of you."

Parsakeitto

Keväinen perjantai-ilta ja parsakauden keitto.

Vihreää parsaa, kuivattua nokkosta, kermaa ja loraus kuivaa sherryä.

Maistui myös Kriitikoille.

Parsakeitto 4-6 ruokailijalle

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä
• nippu vihreää parsaa
• 8 dl vettä
• 1 rkl kuivattua nokkosta
• musta- ja valkopippuria myllystä
• 2 dl kermaa
• 1 rkl tapiokatärkkelystä
• 1 rkl kuivaa sherryä
• suolaa

1. Kuori ja pilko sipulit. Kuori parsojen varret, leikkaa puumainen alaosa pois. Pilko parsat parin sentin paloiksi.
2. Lämmitä öljy kattilassa ja kullota sipulit öljyssä.
3. Lisää parsat kattilaan, pyöräyttele niitä öljyssä. Lisää vesi ja kuivattu nokkonen.
4. Anna parsojen kiehua 4 minuuttia.
5. Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
6. Nosta kattila takaisin liedelle. Lisää kattilaan kerma, jonka joukkoon on sekoitettu tapioka ja pyöräytä joukkoon pippurit.
7. Anna keiton kiehahtaa koko ajan sekoittaen.
8. Mausta keitto sherryllä ja suolalla.
9. Koristele annokset parsanupuilla.

Rakkaudesta vihreään!

Kermainen bataattikeitto

Bataattikeitto on helppo ja nopea valmistaa. 

Keitto on lempeää ruokaa vatsalle ja lämmittää raikkaassa kevätilmassa.

Pakkaa keitto ruokatermokseen ja suuntaa askeleet keväiseen luontoon.

Retki purolle, jota pitkin kalat nousevat kutemaan.

Kalojen nousua voisi seurata tuntikausia.

Ahvenia, särkiä ja pari kunnon haukea!

Bataattikeitto neljälle:

• 600 g bataattia
• 1 l vettä
• 2 dl kermaa
• 125 g kylmäsavuporo Koskenlaskijaa
• ripaus valkopippuria
• 1 tl suolaa

1. Kuori ja pilko bataatti.
2. Mittaa kattilaan bataattipalojen päälle kylmä vesi ja keitä bataatit kypsiksi.
3. Nosta kattila liedeltä ja surauta sauvasekoittimella bataatit soseeksi keitinliemeen.
4. Nosta kattila takaisin hellalle, lisää joukkoon kerma ja kuutioitu juusto. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes juusto on sulanut ja keitto pulpahtunut muutaman kerran.
5. Mausta keitto valkopippurilla ja suolalla.
6. Nauti tuoreen leivän kera.

- Aurinkoisia kevätpäiviä! -

Pipari-puolukkajäätelö

Haluatko reseptin helppoon ja maistuvaan jälkiruokaan?

Aika makeaa! Vaan maistuvaa.

Piparimuruja,

suolaista karamellikastiketta ja

puolukkaa.

1. Suolaisen karamellikastikkeen keität helposti itse

paksupohjaisessa kasarissa.

Keitä karamellikastike ajoissa, jotta se ehtii jäähtyä rauhassa.

Alkuperäisen ohjeen löysin täältä (klik).

Ja jos haluat päästä vielä helpommalla, osta kaupasta valmista kastiketta.

Suolainen karamellikastike:

75 g voita

50 g fariinisokeria

50 g taloussokeria

50 g siirappia

1,25 dl kuohukermaa

0,5 tl suolaa

1.Sulata paksupohjaisessa kasarissa voi, sokerit ja siirappi.

2.Anna pulputtaa miedolla lämmöllä muutama minuutti.

3.Lisää kattilaan kerma ja suola.

4.Anna kastikkeen jäähtyä.

2. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon

purkillinen kondensoitua maitoa, piparimuruja (ohjeen pipareihin löydät täältä) (klik)

puolukkasosetta ja suolaista karamellikastiketta.

3. Sekoita seos tasaiseksi.

4. Kaada seos pakasterasiaan ja jäädytä pakastimessa.

Pipari-puolukkajäätelö:

• 4 dl kuohukermaa
• 1 tölkki (379g) makeutettua maitotiivistettä
• 50 g piparimuruja
• 2 rkl puolukkasosetta
• 2+1 rkl suolaista karamellikastiketta

1. Vaahdota kerma kunnolla.
2. Lisää kermavaahdon joukkoon maitotiiviste, murennetut piparit, puolukkasose ja 2 rkl:sta karamellikastiketta.
3. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada seos pakasterasiaan ja pyöräytä 1 rkl karamellikastiketta epätasaisesti seoksen joukkoon.
5. Pakasta.
6. Herkuttele!

"Life is short

eat

dessert

first"