Jouluiset luumutryffelit

Tryffeleitä ja joulumakeisia,

vaihtoehtoja on monia.

Kriittinen Ruokailija haluaa jouluaaton jälkkäriksi 

ehdottomasti rusinafudgea (klik).

Fudge on melko makeaa,

joten ajattelin tehdä myös terveellisemmän

ja vähemmän makean vaihtoehdon.

Siispä tryffeleitä valmistamaan.

Päädyin käyttämään näiden tryffeleiden pohjaksi luumuja.

Luumujen joukkoon laitoin paahdettuja luomukookoslastuja,

kylmäpuristettua kookosöljyä, piparkakkumaustetta,

kardemummaa ja raakakaakaojauhetta.

Makeutin massaa hiukan kookossokerilla.

Pallerot on pyöritelty raakakaakaojauheessa,

jonka seassa on hiukan caylonin kanelia.

Tryffelipallerot maistuvat joulun mausteilta,

mutta eivät makealta.

Tryffelit toimivat erinomaisena makuparina glögin kanssa. 

Lahjavinkki:

Pakkaa tryffelit lasipurkkiin tai

kauniiseen rasiaan,

Piilota joulusukkaan ja

anna lahjaksi ystävälle.

Jouluiset luumutryffelit
(16 kpl)

• 200 g kuivattuja luumuja
• 100 g paahdettuja luomukookoslastuja
• 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä sulana
• 1 tl piparkakkumaustetta
• 2 rkl raakakaakaojauhetta
• 0,5 tl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 1 rkl kookossokeria

Pinnalle:

• 1 rkl raakakaakaota
• 0,5 tl caylonin kanelia

1. Mittaa kaikki aineet leikkuuterällä varustettuun yleiskoneen kulhoon ja aja tasaiseksi massaksi.
2. Pyörittele massasta pieniä palleroita.
3. Kierittele tryffelit kaakaojauhossa, jonka joukkoon kaneli on sekoitettu.
4. Nosta tryffelit kylmään jähmettymään.
5. Tarjoa glögin kera.

Leppoisaa neljättä adventtia toivotellen,

-Sari-

Vaniljainen raparperipiirakka

Puutarhatöitä ja kahvihetkiä ulkona.

Mikäpä maistuukaan paremmalta kuin oman puutarhan antimista valmistettu piirakka.

Mieleni teki piirakkaa, jossa yhdistyisi vanilja, rahka ja raparperi.

Tämä yhdistelmä kolahti myös Kriittisen Ruokailijan makuhermoon.

Hän nimittäin söi melkoisen osan piirakasta treenien jälkeen 

ja taisi jatkaa herkuttelua myös aamupalalla yhdessä yllävien yövieraiden kanssa.

Jos haluat tehdä piirakasta "tavis"version, niin korvaa pohjataikinan durra vehnäjauholla

ja ksantaanin voit jättää silloin pois.

Vaniljainen raparperipiirakka

• 1 l raparperipaloja
• 0,5 dl ruokokidesokeria

1. Huuhdo ja pilko raparperinvarret pieniksi paloiksi.
2. Mittaa kattilaan sokeri ja raparperi.
3. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes raparperit ovat pehmenneet ja sokeri liuennut palojen joukkoon.

Täyte:

• 0,5 dl vaniljakreemijauhetta
• 1,5 dl kylmää vettä
• 125 g maitorahkaa
• 1,5 dl kuohukermaa
• 1 kananmuna

1. Sekoita vaniljakreemijauhe ja vesi sähkövatkaimella kreemiksi.
2. Lisää vaniljakreemin joukkoon maitorahka, kuohukerma ja kananmuna voimakkaasti vatkaten.
3. Nosta täyte kylmään.

Pohjataikina:

• 125 g maitorahkaa
• 125 g voita
• 1 kananmuna
• 0,5 dl ruokokidesokeria
• 1,5 dl durraa
• 0,5 dl kookosjauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl kardemummaa

1. Sekoita maitorahka ja voi sekaisin, lisää joukkoon sokeri. Sekoita vaahdoksi.
2. Lisää vaahdon joukkoon kananmuna voimakkaasti sekoittaen.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Painele pohjataikina piirasvuokaan jauhotetuin käsin.
5. Nostele raparperikuutiot pohjan päälle.
6. Levitä täyte tasaisesti raparperinpalojen päälle.
7. Nosta piirakka uuniin ja paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

"Lammen luona majavan
lapsikatras villi.
Heiluu viikset, hännän lapa,
uiminen on hauska tapa.
Kukkii nurmi, kukki puu;
metsässä on kesäkuu."

Fluffy banana pancakes

Muistatteko minkä postauksen perässä oli tämä lupaus?

"Ps. Ruusujen oheistuotteina paistettujen pannareiden resepti on tulossa blogiin myöhemmin."

No, sytykeruusupostauksen (klik) lopussapa hyvinkin.

Otin varaslähdön kevääseen ja ruoanlaittoon kesäkeittiöllä paistamalla pikkupannareita samalla, kun keittelin ruusuja.

Pannaritaikina oli paksua ja niinpä lopputuloksena oli meheviä herkkuja kuuman kaakaon kanssa nautittavaksi.

Vanha Högfors kohtasi vanhan valurautapannun.

Molemmat ovat suosikkejani.

Kylmässä ulkoilmassa taikina höyrysi paistuessaan.

Ja tuoksui ihanalta.

Ensimmäinen pannari käännetty onnistuneesti.

Lämmönsäätely puuhellalla on taitolaji.

Pannua vähän tuonne ja sitten tänne.

Pakkassäässä pannu ei päässyt kuumentumaan liikaa.

Fluffy banana pancakes:

• 5 dl laktoositonta punaista maitoa
• 2 ylikypsää banaania muusattuna
• 3 munaa
• 1 dl kookosjauhoa
• 0,5 tl ksantaania
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl psylliumia
• 1 tl vaniljaa
• 0,5 tl kardemummaa
• 1,5 dl teffjauhoa
• ripaus suolaa
• voita paistamiseen

1. Sekoita kananmunat maidon joukkoon,lisää muusatut banaanit.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan koko ajan sekoittaen.
3. Anna taikinan turvota vartin ajan ennen paistamista. Taikina on paksua, jos haluat siitä löysempää, lisää nestettä.
4. Paista pannukakut lettupannulla muutama minuutti/puoli.
5. Nauti hillon, marjojen ja kermavaahdon kera.