Viljaton Perjantaipizza

Takana täysi viikko.

Mukaan mahtui työntekoa ja uuden oppimista.

Paula Heinosen luento herätti paljon ajauksia.

Voisiko allergiat oikeasti selättää?

...pohdintaa...

Säilyttäisinkö silti viljattoman ruokavalion?

Toistaiseksi vilja-allergiat kuitenkin ohjaavat syömistä ja kulmakunnan paras pizzeria löytyy Vallattomasta Keittiöstä.

Pizzapohja ei sisällä kotimaisia viljoja, ei maissia, ei riisiä.

Pohja on maailman helpoin tehdä ja makukin on ihan jees.

Jauhona toimii Viljatuotteen tumma gluteeniton jauhoseos.

Viljaton Pizza

pohja:

• 3 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta
• 1 pussi kuivahiivaa
• ripaus suolaa
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 2,5 dl lämmintä vettä

Sekoita kuivahiiva ja suola jauhojen sekaan, mittaa öljy jauhojen päälle ja lisää riittävän lämmin vesi. Sekoita taikina tasaiseksi, kunnes se muodostaa taikinapallon, eikä enää tartu kulhon reunoihin.

Nosta taikinapallo leivinpaperin päälle, taputtele tasaiseksi ja jauhota pinta hyvin ennen kaulimista. Itse jauhotin taikinan perunajauhoilla. Kauli taikinasta uunipellin kokoinen taikinalevy.

Tomaattikastike:

• 1 prk (140 g)tomaattipyreetä
• 0,5 dl ketsuppia
• 0,5 dl oliiviöljyä
• mustapippuria

Sekoita aineet sekaisin ja levitä kastike pizzapohjan päälle.

Täytteet:

• 250 g rouhittua savukalkkunaa
• 1 prk tonnikalaa
• oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2 mozzarellapalloa viipaleina
• 150 g juustoraastetta
• oreganoa, valkosipuliöljyä

Täytteet tomaattikastikkeen päälle ja pizza uuniin.

Juusto alle vai ylle? Sinä päätät!

Vallattoman Keittiön pizza paistui 200 asteen kiertoilmalla n. 15 minuuttia. 

Nauti raikkaan salaatin kera.

Onko teillä tänään pizzaperjantai?