Kurpitsakeitto

"Öisin Örkki -kummitus, 
hiljaa mennä liihottaa, 
keittiöönkin tupsahtaa. 
Kilistelee lusikoita, 
paukuttelee kattiloita, 
pistää suuhun rusinoita, 
huutaa sitten ÖÖÖÖÖÖ!"

Meillä on koverrettu kurpitsoja!

Vuosia olen vastustanut Halloweenin saapumista suomalaiseen vuodenkiertoon ja juhlaperinteeksi.

Voitte kuvitella Kriittisten Ruokailijoiden mielipiteen asiasta...

He ovat haaveilleet kurpitsojen kaivertamisesta monta syksyä ja nyt he saivat toteuttaa haaveensa.

Haaveen toteutumisen mahdollisti REKO-tori. Vaasassa toimii ruokapiiri, joka mahdollistaa tuotteiden ostamisen suoraan tuottajalta. Olen suunnattoman iloinen, että löysin REKO Vaasan.

Tilasin tuottajalta maa-artisokkaa ja hänellä oli myynnissä myös isoja luomukurpitsoja. Siispä palasin torilta ISO kurpitsa kainalossa.

Kurpitsat (tilasimme niitä seuraavalle torille 2 lisää) päätyivät koristeeksi, mutta sivutuotteena syntyi kurpitsakeittoa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä. Kaikki on käytettävä hyväksi ja mitään ei heitetä roskiin -periaatteella mennään!

Tarjolla oleva soppa on tuttavallisemmin aivosoppaa, turha ylimääräinen kurpitsapään sisus jalostettuna keiton muotoon ;). Kurpitsanpalat (ei siemeniä mukaan) keitin ensin soseeksi tämän (klik) ohjeen mukaisesti.

Kurpitsakeitto:

• 1 l kurpitsasosetta
• 2 dl kermaa
• 125 g vuohenmaitotuorejuustoa
• 2 rkl parmesaaniraastetta
• 1 valkosipulinkynsi puristettuna
• 1 rkl kuivattua persiljaa
• valkopippuria myllystä
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• suolaa
• reilu loraus kuivaa sherryä

Lisää kerma ja tuorejuusto kurpitsasoseen joukkoon ja kiehauta keitto miedolla lämmöllä. Lisää parmesaani ja mausteet. Keittele keittoa hetki miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi sherry ja nauti keitto tuoreen leivän kera.

"Oli kerran aave,

jolla oli haave.
Oli kurjaa päivänvalossa,
synkkää aavetalossa.
Tahdon teltan sinisen,
jossa niin kuin hyttynen,
aina öisin inisen."
– Kaarina Helakisa -